 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。1 J( H1 _; ]' G& v8 B. S: z
+ X6 ~% M$ d9 Q, t( L( Y8 N7 n& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
3 g: U: f Y4 U5 etvb now,tvbnow,bttvb每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
. w! c4 I! G3 x& G0 R& |( L公仔箱論壇抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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" R, a% y1 \3 L公仔箱論壇 圖／花椰菜。5.39.217.775 V1 U* N9 b& x! M3 H* m0 x
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！tvb now,tvbnow,bttvb" E3 f4 I' z9 @& ~) _; ~! @
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ J' v3 P5 Z' @& A5 K) s0 `
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
8 z" _* b0 Y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! f, a# w* J- z- `% g
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 圖／花椰菜好吃又營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: ^% j8 N- s- G R) E# v% V
醫師娘說食材1.烤花椰菜公仔箱論壇& ~& Z j' B# ?5 M/ X. i
2.紅燒肉蒸花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& }4 K k1 r1 I
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
$ w# w! I! b' U$ d, c公仔箱論壇鹽巴適量
) \& O% D/ T5 j7 b1 K) c o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒適量
P, a8 ?$ L/ Y" G公仔箱論壇橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb( q" ?; n4 k; q0 S. p( g# R
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。5 d( ^( q' [! ]% {
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
$ x( E) V) t" }& m8 |8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將烤箱預熱至180度。tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ j* M, ^ A. L' m( z' g- C9 d
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。5.39.217.771 B/ E7 l: v' q- S/ d# I! X( X
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！5.39.217.77+ q+ {6 Q- W* t) `
 圖／烤花椰菜。
7 @% e7 S7 d1 H. U紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
A/ m( _2 w; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb3 x! ~3 h( E$ e# P8 ?
蒜頭3~4瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; P" n9 [; f0 w
冰糖適量公仔箱論壇, n$ z9 n0 N- m# o
醬油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 D. f; i; h: Q. n0 ~) b8 \* h
蠔油3大匙: _# _3 n3 `/ W9 _) Q5 W4 o
胡椒適量
8 H, u! F8 G- S3 b! ?4 S& B/ u2 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
2 r# V+ B: k9 L公仔箱論壇2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
. X( O0 }% j5 }* P# [8 ]3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
/ @5 k, I- Z+ e- J4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。9 u' u" F6 P% k% ~9 {2 c
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
O7 V4 I& `1 F5.39.217.776. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
( J; ] d. q0 K7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。5.39.217.77' l* j( l) Q2 m- @! B
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。tvb now,tvbnow,bttvb+ r" w$ i7 l+ k9 t# j6 {
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。tvb now,tvbnow,bttvb o1 A& ~) t8 Y' }- S3 k) c) O
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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