 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。5.39.217.772 j2 K. D4 @: \& ]/ J% F
" r: T5 X- o+ d1 f& |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ M2 k7 j' u6 C3 S
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。tvb now,tvbnow,bttvb; x# f( }( a; Q! R
抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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 圖／花椰菜。公仔箱論壇, t7 S& p$ S( [3 j
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
7 k! F( b7 L9 N! G( h; K8 ?) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！公仔箱論壇+ x2 p( U# x' K0 B+ ^ ?
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
6 `0 O+ T: Y6 q, {0 s5 q6 f& x, _! p水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 Q5 h: F- d
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 圖／花椰菜好吃又營養。
u/ e. O8 X* l' q, o1 @2 Mtvb now,tvbnow,bttvb醫師娘說食材1.烤花椰菜5.39.217.77, \( F& u/ O, [+ a+ K' `
2.紅燒肉蒸花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ w, G8 k& L
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
% T% }5 L! N7 C& e9 A- s5.39.217.77鹽巴適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 b- y' D. U* f. T& K, F9 q
黑胡椒適量
& X) V$ {9 [& R# g& z0 U8 C A橄欖油
1 X0 ~( T' e2 w. o9 e& p. w: f做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
5 z: P+ n7 {" F6 I: u) K2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。公仔箱論壇5 s" p X: ?$ |, [
3. 將烤箱預熱至180度。
+ N5 ~" t7 U3 g0 Z9 W1 x) b( h4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。$ ]1 l: H* l: r4 h0 [: N1 x
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
' g# l8 W. E! F$ [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 圖／烤花椰菜。; E! m5 N" j _8 R) f
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
; y4 D: ]2 M; j3 w公仔箱論壇五花肉1條5.39.217.779 j/ d# [7 x* {" R. E7 i
蒜頭3~4瓣
+ Y }' H8 ]0 `$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖適量
6 i7 K' I3 `0 v$ X醬油3大匙
% Q1 H* i. X$ btvb now,tvbnow,bttvb蠔油3大匙
: p" ]7 g- d. ~' D/ U/ `! mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒適量
3 x7 ~; y1 @ a/ l2 itvb now,tvbnow,bttvb做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
/ p i! k O8 ^) h公仔箱論壇2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。9 L7 n$ i/ Q4 R
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ l R+ {% ?7 Q4 P$ t
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
1 {! ?6 \8 b* r; S+ H' b5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
8 K7 X& h% `! Q3 z6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。$ `; a( x; s/ l( ~! f! x; h+ I
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
2 J6 Z+ A+ P3 I' k& s* s8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。9 e9 H; |$ q" Y5 X6 @% R
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
: `) X T' f4 h/ ptvb now,tvbnow,bttvb 圖／紅燒肉蒸花椰菜。公仔箱論壇0 [. @/ `8 B) C- Q) r/ G: q9 d
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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