 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。tvb now,tvbnow,bttvb. H* B& W% U" s5 r- Z' d8 l/ I
c* g, T6 R! ?1 C2 jtvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m T r+ @6 J. Q! Z4 Q
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
/ A, t3 V. O% P& x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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4 x/ V; u& s. H% w2 E" c" T/ B 圖／花椰菜。
. W$ @1 p/ F, A }. Xtvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！tvb now,tvbnow,bttvb; ^* Z' z$ E. c) w1 O9 T
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！公仔箱論壇$ o( d' K G9 ^, ^8 C
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
/ a V" h' @. w% A4 F) Q9 k9 s公仔箱論壇水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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3 @" d2 a# v# `# Ktvb now,tvbnow,bttvb 圖／花椰菜好吃又營養。 { F5 v& Q7 \9 ~0 g2 f k8 v
醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) u- a& F# ~7 z: F, Z
2.紅燒肉蒸花椰菜公仔箱論壇. ]+ \: T9 s; k6 ~$ C
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! O( _+ ]: k2 q1 z
鹽巴適量公仔箱論壇2 E% G& B8 t4 K4 D8 L; a
黑胡椒適量
: W6 m' W$ Y$ S/ m% \橄欖油& [$ U2 ]- f' G: Y3 o
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。) h* W) p% Q. u8 I* ?/ g$ r
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
( C( N& [4 v/ ^ w. k! l3. 將烤箱預熱至180度。 T, q& `. n* w: V% T& @9 F
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
% @0 k* ~/ q# n$ v5.39.217.77菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！& u! W: y$ w7 g+ g2 x
 圖／烤花椰菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- X5 G4 {# ]3 \ @0 B+ Y" B
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵$ Y4 w! L$ {6 Z, d
五花肉1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ @8 A; _1 o' j( t1 H: N, l
蒜頭3~4瓣- [' l1 n( H5 @7 ]
冰糖適量
% v+ Z3 o; i- n! [1 x公仔箱論壇醬油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 s- e6 Y5 X+ u& l
蠔油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 m- L* e- E3 U: y) ~: l8 A
胡椒適量
7 u5 z _& P. c" Z! j5.39.217.77做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
% q/ Y% [5 u) b; A7 F2 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb: n. P+ ^. ^+ X5 V3 {
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。5.39.217.77& M4 G- I# u6 C& N ?, c& k
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
: `" p8 U# J& O: `公仔箱論壇5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ ?/ [' u& E+ ]% W' y, d
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
5 C# Q5 c j" F' S7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
7 z/ \# h' p/ T s6 Z3 l% L) ?8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 ^! _& e2 y9 @
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。6 \; m( l3 {/ g( @2 @* C
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。4 O, w+ J( z& ?3 Z5 Q1 a# U! a9 A0 V
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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