森林中的營養奶油' D" @" S d0 k4 F
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
2 l. H3 u2 O1 A8 d如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
5 L: g0 p$ }+ C+ b" p: }5 p你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
8 o1 k$ J0 d8 ]2 D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
* v' t, a* ]7 Q9 M5.39.217.77另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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' a' }3 t( G# i1 F5 d5.39.217.77 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
0 w, M( K6 P6 v) n3 g1 V酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）- P+ v: b' }% o* ?: R" a, y% p
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？8 m. j& {* |' k0 T! p2 }2 h
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司公仔箱論壇3 |& m7 v& D2 n
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
* e0 f! Y0 ^1 Q. n0 gtvb now,tvbnow,bttvb 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。公仔箱論壇, N1 Y+ e' s {$ l9 l0 J
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
' W$ c. r+ m% ]) f- x* [* N公仔箱論壇（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）; f" `+ d; q3 R' Y# g" ?
水煮蛋2顆公仔箱論壇7 }" G! o; ~- \! P
小黃瓜半條公仔箱論壇" |( W# E4 I) Y$ y$ V
檸檬半顆公仔箱論壇, _7 J t, a1 c5 w8 a0 K
美乃滋適量
* {& S* _; P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量
! Y2 {6 n! T: [/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司1片
, d7 A5 X1 J4 [& P6 ]) \8 Z. k 圖／酪梨。趨勢文化提供
3 v+ }2 U) U& H1 n: i/ c' ^做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇* `% g& u* }( u( y+ v; r+ S: X
2.水煮蛋2顆切丁。
9 c+ r' h: G% n- d" m0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
% T1 h$ N" `; m `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
$ @, t0 u6 ^/ H& L5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
4 F. t' L+ d; ]. o& U. ^- W公仔箱論壇 圖／酪梨蛋沙拉三明治。8 n0 o8 P& o0 j. F4 Q8 c
- w# \) t/ h( C# h5 u5.39.217.77公仔箱論壇! K9 T& v% a$ |7 W& {
酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
8 j/ D" x& x f5 | L' Q: T8 D& D5.39.217.77鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb! m( i1 J) `& e2 k& H1 u, x
熟腰果7～8顆% u& M4 Z' r! {- C4 v* T2 \- v
斜管麵兩人份2 R9 K0 }( t6 i
鮮奶
7 d8 f0 _) b. h$ t3 G5.39.217.77洋蔥1／4顆公仔箱論壇. r+ ?# k* Q7 }" Y2 l9 T% w o
蒜頭2顆公仔箱論壇& t- V- c" a: G3 R5 ~! a
鹽、黑胡椒適量
9 a$ y7 ~; J& X3 k" ?& _ 圖／雙人份斜管麵。! Y7 Y' n e& W& B2 o A
/ m5 B6 Q! D5 B; W3 k5.39.217.77做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
8 P' q: w& O5 D* G5.39.217.772.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
" U7 s, r$ ?# @( p" Q9 O6 ^' m5.39.217.773.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。( _0 F; C. x6 U
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
0 ^8 [' F# _ v7 [公仔箱論壇5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
6 q; E: s4 W* F" b; h4 Utvb now,tvbnow,bttvb6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。7 o! x0 R2 x. s* o* k
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。5.39.217.772 I. A2 D3 n8 }* ]
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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