森林中的營養奶油5.39.217.77" H' n% T* ?8 _9 P, F0 ^
: O( n' i9 ]1 D) q X5 n- S公仔箱論壇 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。' A! d2 {5 i0 g L5 Z0 N
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
' {( J1 p1 t( T5 {/ L& y+ }2 `你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
- V. b; P, ^6 K2 f8 i# Ztvb now,tvbnow,bttvb其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
" e0 M1 O: O; X+ n8 n# V% n另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。" P" j, r5 {8 Q
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
5 S3 d5 W7 `. S" L5.39.217.77酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
- v" `9 K# K0 C9 ]家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？5.39.217.778 g, @" o( ] b) T6 x7 w
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, g' o8 r4 h$ [+ g* O, p2 B) [
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
3 m# T: {$ e$ e& Otvb now,tvbnow,bttvb 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
# Z' c% U& T! u酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
7 \# m. L% }8 H* k) ^3 m% X! `- t（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
' P4 a! d) x X1 P- a" K, }, F水煮蛋2顆
; d% f1 A) K* q7 e8 Otvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜半條
+ ~1 L- K' v$ d+ C: s4 Z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬半顆
7 }( m' G/ ^$ x3 {! Atvb now,tvbnow,bttvb美乃滋適量
( z3 I( U1 [7 i4 Z5.39.217.77鹽、黑胡椒適量公仔箱論壇; h" j* F2 I% Z$ R2 f" L1 L
吐司1片! R# d- B% C0 e/ K/ F
 圖／酪梨。趨勢文化提供
; T' e. b/ t4 ]( j& q公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
. ~. g. N' g9 `7 j$ ~公仔箱論壇2.水煮蛋2顆切丁。0 Z8 L2 z. q) P) [. p9 C
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
, _& y- T* ]5 }* J7 D8 D$ S/ y& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）公仔箱論壇% H2 c: w4 C9 X- {* w- N
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。5.39.217.772 k2 O" {) Q2 G( t4 _, T
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。3 u& D0 X }) b, F( P
+ v, A" ?; H9 p6 g公仔箱論壇
& S+ B; `0 D$ E酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆$ z9 Q$ J7 B, Z4 r* ]
鮮蝦7～8隻
/ e7 |, |8 b$ r! a5 V* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟腰果7～8顆
- {" o. \) s' Q3 ]: c. g/ c; E* K8 F公仔箱論壇斜管麵兩人份
# ]( a0 ~- \. L) j" a5.39.217.77鮮奶
# S4 m4 S3 f% t( g5 \洋蔥1／4顆tvb now,tvbnow,bttvb9 r- s- {1 s5 j4 S; ]
蒜頭2顆tvb now,tvbnow,bttvb* \/ P% a1 u/ j+ h/ A4 @
鹽、黑胡椒適量
6 d# {9 r; } o4 x7 e" u 圖／雙人份斜管麵。
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$ X9 @0 ^% F6 s2 e& q做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
a& g+ @) _; J. }' @2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。5.39.217.77: N( ]3 y+ |3 X3 }- s
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。公仔箱論壇" S5 J4 |% U2 G+ q J
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
- {3 c" G8 g) Z公仔箱論壇5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。: e, l ` B/ d5 c# ^
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。/ R8 E+ e0 a# z. V" A) I! I" H
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- c- l- V& k% A8 y
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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