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發表於 2009-3-7 01:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 【風光絕美快餐店】

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在西方社會追求慢食的年代，它的極端 — — 快餐，並無因此而沒落，尤其是在香港市況疲弱之時，人們特別愛光顧快餐，方便又便宜。況且今時今日，快餐文化早已改頭換面，除了環境升級，食物種類更是五花八門，水準還不斷提升，一點都不粗糙。5.39.217.773 D# c% c( y: z4 l+ M2 I

何謂快餐店
據大英百科全書指出，快餐店是指店鋪售賣預先包裝或預早烹調的食物，通常在 10 分鐘內售出，講求效率，而非服務。客人通常先付款，後取餐，所以不收加一服務費，消費也較餐廳相宜。' z4 W1 w+ b) O# _% V
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快餐店發展史
快餐的興起，源於工業革命後，人們的工作時間大幅增長，無暇煮食，所以愈省時的食物，愈受歡迎，快餐店因而崛起。
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作為工業革命先驅，美國在快餐歷史上有其極重要地位。首家採用自動售賣機的速食店 Automat ，在 1912 年於紐約開業，是快餐店的雛型。
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到了 1940 年麥當勞開業，並發明一套食物生產流程，每個員工只負責一個工序，由於工多藝熟，提升了效率的同時又使出品水準穩定，令她快速擴張，為全球的快餐業寫下新的一頁。, T1 o+ p/ q5 n8 a& d4 ~0 P. p
光影變幻中，海風吹來陣陣涼意，和海港景色相比，又是另一番景致。
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燦爛的噴泉水花下 BBQ& h) k' J& ?( q
一說起快餐店，腦中便浮起收銀機、滿是箱頭筆

的長條形塑膠餐牌，座位是又紅又黃的膠

。不不不，請抹去這舊式觀念，現在很多快餐店已很注重用餐環境，甚至位於海邊池畔，讓食客迎

清風，在夜空下細嘗美食。

和其他任食 BBQ 不同，這兒由廚師不停手燒烤食物，食客排隊自取。
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Foodcourt也好，快餐店也好，幫襯她們，除了消費便宜，不外乎因地點方便就腳。論方便，沙田科學園的 foodcourt Fresh ，肯定不入流。偏偏這兒晚上、周末，人頭湧湧。關鍵就是園

山青水秀的風光。
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Foodcourt 設計開揚光猛，平日的顧客以在園內工作的白領為主。

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總廚何師傅入行近三十年，曾在洲際酒店 Coffee Shop 工作，除了負責燒肉，還主理 foodcourt 出品。- X; B' w/ [' j% l1 b
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烤牛扒雖不能選擇生熟度，但入口多汁，不會像在嚼橡筋。
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雞翼燒得皮脆肉香，入口無雪味。
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食物廣場第一景
要是「美好的工作環境能增加工作效率」這句說話成真，那香港的科技水平早就超英趕美越歐過日了。因為走遍全港，都找不到第二個 foodcourt ，能在環境上勝過科學園的 Fresh 。
開張約半年的 Fresh ，分室內及室外兩部分。論景觀，以人工湖畔的露天座位最舒服。白天，當你攤坐在木椅上，看

微風吹散湖面的平靜，形成大圈小圈的漣漪，呼吸

零污染的空氣，令人神清氣爽。

入夜後，人工湖更有音樂噴泉，紫藍燈光映得三層樓高的水柱一片迷離，水花隨夜風灑在身上，帶來一陣涼意。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 |- e- A* I$ y. m
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室內設計也非等閒，由身兼香港設計師總會主席的老闆 Kinney 親自操刀。可坐三百人的食物廣場，設計成純白色的無菌風格，近兩層樓高的天花板，是海浪式的高低起伏曲線，陽光透過全落地玻璃窗，投射在米白色的餐桌及座椅上，滿室簡約清雅。tvb now,tvbnow,bttvb" M: T1 i0 u0 K+ v" [
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燒過的菠蘿甜中帶酸。5.39.217.777 F; @2 P$ n1 Y% ]& x v6 V" s
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任食 BBQ 還包括沙律、炒飯、甜品等。4 m5 O, F7 w6 U4 g# Z
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食客張生（右一）和朋友
「我們來了幾次啦，特登

屯門過

，呢度環境一流，風涼水冷，食物都唔錯，七八十蚊有咁多

揀，算係咁。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: V4 X# D+ m2 _7 I' A
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噴泉旁的 BBQ
景色再好，也要有好吃的東西，才能吸引客人山長水遠跑到科學園。 Fresh 是首個推出任食 BBQ 的 foodcourt 。食客付費後，便可任食 BBQ 。 BBQ 採自助形式，廚師在戶外燒烤食物，讓客人自取，最

不想動手又怕熱的懶人。 1 J& I5 p" W+ ~/ g. x
BBQ自助餐平日每位 $88 ，和一般新界燒烤場差不多。食物選擇大路：豬扒、雞翼、魷魚、牛丸、香腸都齊備，除了肉類，還有菠蘿、甜椒等蔬菜提供，合共二十多款。廚師密密手燒，入口夠熱。火候亦控制恰當，燒得香口多汁，不會太

。

除了燒烤外，任食 BBQ 還包括沙律，少量熱菜如炒飯、薯角、即淥油菜，及芝士蛋糕等甜品。雖然味道一般，但比其他任食燒烤場有更多選擇。加上環境美絕，所以這任食 BBQ 甚受歡迎，平日經常爆滿，周末更要訂位才能入座。tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 z+ @# H' w4 f

FRESH 五星戰隊
除了任食 BBQ ，別忘了 Fresh 本身是一個 foodcourt ，提供中、西、日、泰四家餐廳，另有一家酒吧，反映了科學園內五湖四海的科學家口味。選擇雖然不多，但總算味味齊全。而 Fresh 每個字母，代表每一家店。

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Foyer 是酒吧連水吧，播放有線電視節目。
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齊來啤一啤　 F=Foyertvb now,tvbnow,bttvb9 X& l; ]" W' y$ q. }5 x) j5 X
在 foodcourt

有生啤供應，絕對只此一家。這個純白設計的橢圓形酒吧提供四十多款飲品，除了健力士、嘉士伯生啤，亦有 Sub Zero 等樽裝飲品，合共二十多款。下午茶時段也見到不少在園內工作的白領來偷閒，兩兩三三地坐在湖邊舉杯閒聊。公仔箱論壇) n8 ]: {( W- M: R6 x

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原煲鱆魚雞粒煲仔飯 $40) m H; ^; w+ y
蒸而非焗，清淡少油，鱆魚粒彈牙。

籠仔特色荷葉飯 $38
每天限量 30 客，有新鮮荷葉的清香，飯粒有蝦的鮮味。

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中國人捧場　 R=Rice Pot+ Y( I. P- F$ l; i0 O
提供中式蒸飯、即叫即炒小菜，合共三十多款，多為蒸炒，少見炸物，清淡健康。由於價錢平加上合中國人胃口，特別受港人及內地科學家捧場，人流最多。除了生炒骨、蒸水蛋，間中又推出籠仔荷葉飯這些酒家菜式，比其他 foodcourt 有心思。5.39.217.77  ?. N9 m  S' _+ \( O, x; v% |1 T
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印式咖喱羊肉商務套餐 $45
咖喱香濃，羊肉入味，薄餅鬆軟油香。1 ~9 U. Z2 K A+ Q

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印度大廚 Tara ，負責即叫即製薄餅。/ Q# g( F1 a G x

海南雞飯 $45
雞飯油潤但偏腍，略嫌雞肉不夠滑。

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正宗星馬泰菜　 E=Equal Spice
愛惹味香口的，便要幫襯 Equal Spice ，主攻新加坡、泰國及印度菜，共有三十多款選擇。個人認為水準是廣場內最好的，而且有印度師傅即席製作薄餅，入口鬆軟熱辣辣，咖喱濃稠辛香；海南雞飯的雞件滑溜，更附送黑豉油，味道正宗。, A/ N l/ H, f+ Z

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海鮮石頭飯 $48
材料豐富，飯焦脆香。
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日式燒鰻魚便當 $45: y. ?8 ?4 E/ S8 p' x; |
用的是日本米，入口煙韌。

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飽肚之選　 S=Sumotvb now,tvbnow,bttvb5 @5 k" z" Z! ^/ n
場內的日韓代表，提供近四十款石頭飯、拉麵、丼飯。以韓國菜較出色，像石頭飯的泡菜便酸香脆口，蛋黃將煙韌的飯粒包裹得金釀銀似的，被石碗燙出焦香的飯焦；日式丼飯用的是日本米，頗落本，而且分量十足。至於拉麵、烏冬只是平平無奇，可以不吃。+ o0 P0 J/ @ f9 P. V
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夏威夷薄餅 $48
即叫即焗，餅底香脆，酸中帶甜的菠蘿很開胃。
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超級漢堡包 $48tvb now,tvbnow,bttvb- R+ M. A. F+ V4 Z9 j
以新鮮牛肉打成漢堡，入口鬆軟多汁。
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西人至愛　 H=High Five Deli
主打意式薄餅、美式漢堡、意大利粉、燒雞之類，約二十多款菜式供選擇。雖然不算特別，但製作比其他 foodcourt 認真，像薄餅即叫即烘，入口香脆，上

時更認真地放在木盤上，不會被蒸氣沾濕餅底。漢堡包也是即叫即做，肉汁豐富。

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遊玩科學園
坐小巴、巴士，都可以到科學園，但要是有時間，從沙田踩單車到科學園也是一件樂事，沿途依傍

吐露港公路，約一小時便到達。如喜歡釣魚，科學園入口的單車徑旁都有不少同好。此外，園內雖然不設展覽館，但由銀柱支撐在半空，彷彿金色巨蛋的演講廳、Fresh 旁人工湖的風光也不錯，值得漫步欣賞。
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快餐貼士公仔箱論壇6 V. B6 l# v4 h! R7 ~
1. 每晚 7:30pm 啟動噴水池，為時約半小時。
2.湖畔任食 BBQ 詳情：星期一至五 6:30pm-9:30 ， $88/ 位，星期六、日及公眾假期12:30nn-2:30pm ，成人 $108 ，小童 $58 ； 6:30pm-9:30pm ，成人 $150 ，小童 $75
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Fresh5.39.217.77' @1 U, C+ v6 j  S
營業時間︰ 8am-10pm
收費︰現金、八達通及信用卡，不設加一。 5.39.217.77; a$ l1 R- w* F7 U7 u# a
交通︰港鐵沙田站旁坐 27 號專線小巴，總站下車直行一分鐘向右。
泊車︰科學園停車場 $6/ 小時， 6pm 後消費滿 $100 免費泊 4 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ M  ^* v" R( b" D) w
平日的下午，食客都是架

墨鏡，頂

太陽帽，活像度假中。5.39.217.77) i& ~' r0 }4 g; q2 }- i& m
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赤柱海灘零距離
可能是持靚行兇，通常有靚景的餐廳，食物未必似樣。就算兩者兼得，消費又可能很高。難得在赤柱泳灘旁的 Beach Club ，既有無敵沙灘 view ，主打的歐陸輕食也不失禮，這黃金組合去哪

找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) v E( s3 N7 q% d

室內景致也一流。

外國人最喜歡帶小朋友來光顧，一到周末，店內便有一堆小鬼在跑來跑去。tvb now,tvbnow,bttvb& H6 j/ f5 l# c* p

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餐廳位於更衣室樓上。

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食客 Michael 　律師
「喜歡這兒的薄餅及意粉，朱古力 Mousee 極佳，而且環境一流。」
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寧靜的大海) o5 I3 v1 @! Q3 f* D$ W
雖然在赤柱，海景餐廳多的是，但說吸引力，那一家都比不上 Beach Club （中文名叫鬼佬小廚），這家半露天餐廳就在沙灘旁，樓下是更衣室，吹來的風滿是鹹鹹的鹽味，清爽怡人。
餐廳分室外室內兩部分。室內陳設簡單，但四周都是大片落地玻璃窗，把海景盡數收攬入來。儘管這樣，室內還是靜悄悄的，因室外位置實在太吸引人 — — 眼前的藍天根本容不下半片白雲，本以為是單純的蔚藍色，看久了卻是一抹深一抹淺，風光之美，再偉大的畫家都表達不了。坐在高身座椅上，暖和的陽光，曬得手上的啤酒樽冒起點點小水珠。餓了，才施施然買點吃的。5.39.217.77) R" A* ~% W' E& ]) ^5 I w

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芝士鹹派餅 $39
將芝士加入蛋漿再焗成，入口軟滑，啖啖都是濃郁芝士香。

烤牛柳 (7 安士 ) $152tvb now,tvbnow,bttvb) e, q+ ]5 w- V6 D, ]
牛柳軟滑。配菜有沙律和焗薯仔片，十分豐富。

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瑞士芝士火鍋 $241公仔箱論壇: l- x; C& B0 M
想不到快餐店竟提供芝士火鍋，在濃郁的芝士香中，透出淡淡的白酒香氣，濃稠偏鹹，緊記最後要刮煲底那些焦香的芝士塊吃。公仔箱論壇5 a/ C: l) Z9 u/ c: c" d

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番茄芝士沙律 $75
入口清爽，酸香的番茄，在初夏中令胃口一振。
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蝦蘑菇芝士薄餅 $1035.39.217.77  X5 ~0 Q  E; A: b
餅底薄脆，芝士羶香。5.39.217.77! \/ ?  N% x8 ^9 T% h' I
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雞及羊炆肉 $148
北非菜，材料有雞、羊、蘿蔔等，炆得鬆軟。中間是流行於中東一帶的粗麥粉（ Couscous ），入口細碎微甜。" p' l7 U/ }: Z9 T

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火腿及蘑菇配忌廉汁意大利芝士長意粉 $95tvb now,tvbnow,bttvb) m2 `1 A& q3 Y3 A. \/ A
濃郁的忌廉汁，全掛在煙韌的意粉上，鹹香惹味。5.39.217.770 J4 @0 o* \4 t5 h- b& d

咖喱雞肉螺絲粉 $69公仔箱論壇! X& \3 Y/ ~8 P* \) f
螺絲粉掛滿咖喱汁，鹹香微辣，雞肉入味，但偏硬。

法國人的奄尖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ t2 M4 X1 n2 a5 g
這家餐廳從 04 年起，由兩位法籍老闆 Bruno 及 Marc 接手，他們秉承法國人識飲識食的性格，認為要做一些認真的菜式，才不辜負如此美景。 5 ]' e/ F8 @) e5 [! ?

所以這兒雖然以快餐形式經營，先購票後取食物，賣的卻絕非普通的小食亭食物，而是國際菜式，以歐陸菜居多，包括老闆至愛的芝士淡忌廉白底薄餅、瑞士的芝士火鍋、法式的芝士鹹派餅、意式的意大利粉，也有沙律、三文治，冷門的北非炆羊肉，連甜品都是自家製朱古力慕絲，合共四五十款。 6 y6 c7 E7 J5 U& |. g0 W

雖然菜式立立雜雜，大都是自家製作，但水準不俗。尤以薄餅最出色，即叫即製的餅底入口薄脆，共有紅白兩種口味，紅底是常見的番茄，白底則以新鮮忌廉加入水牛芝士、 Asiago 和巴馬臣芝士鋪在薄餅上，在口中拉成欲斷難斷的絲狀，意粉亦煮得彈牙；芝士火鍋的芝士，香氣中帶有淡淡的酒味，蘸些半融的芝士在法包碎上，入口鬆軟鹹香。

輕風吹送，喝得半醉的腦袋加上吃得飽飽的腸胃，令人湧起睡意，在潮水拍岸發出「沙」「沙」聲的伴奏下，眼皮漸漸沉重，還來得及把這片藍天碧海，深深印在夢鄉中。- ^1 d/ }3 ~% [6 I* A+ [: N
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快餐貼士
1. 露天座位頗大風，請添衣。
2. 平均消費︰ $120tvb now,tvbnow,bttvb7 S* O4 k; z4 B% x
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Beach Club （鬼佬小廚）
營業時間︰ 11am-10pm
收費︰只收現金，不設加一。公仔箱論壇- d3 Q. ?/ V7 F
交通︰銅鑼灣登龍街有綠巴前往 5.39.217.77& v( E& o% O! S
泊車︰沙灘旁有公眾停車場。tvb now,tvbnow,bttvb6 n; }/ Z/ a4 b P9 g
南灣交通不便，所以人流不多，是避世好去處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# [1 \: t* d8 E" G
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偷閒加油站. u# M* u; m6 n
與赤柱的 Beach Club 如同雙生兒，南灣的 South Bay Beach Club 也是前臨沙灘，一片天開地闊的景致。分別是這兒人流較少，也聽不到小童的喧嘩聲，有一份難得的幽靜，叫人暫忘現實世界的煩惱。5.39.217.77) L7 a ^$ A& ?
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: U% K( j! h" U/ O
擁有全港最好景色廚房的大廚 Gary ，除了周末忙個不停手外，平日上班就像在度假。5.39.217.77$ W$ e6 [- O! f& S& `% h* o
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食客以外籍人士居多。& r, W" T e- p: z# s
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完全無遮蔽，每一個角落都是自然環境。

餐廳同樣位於更衣室樓上。

愛陽光　也愛大海tvb now,tvbnow,bttvb$ l. {4 n0 G/ e% ?6 f
即使不認識 South Bay Beach Club 的老闆 Kenneth ，看到這家餐廳的擺設，也知道他迷戀陽光和大海。

在視線範圍內，餐廳每一角落都沒有牆、門、窗的遮掩，隨處望都是藍天碧海青山綠水，連燒烤漢堡、牛扒的烤爐，都面對無敵海景，難怪大廚 Gary 雖然住在大嶼山，都捨不得這美好的工作環境，每天花兩小時來回上班。 tvb now,tvbnow,bttvb- D* P! V- N. q# V& Q1 L4 J

不知道是因為那班身穿泳裝的食客，還是那些沙灘散步的情侶， Beach Club 店內，總有些懶洋洋的氣氛。被太陽曬得有點脫色的木

，配搭

有點殘破的藤椅，幾位外籍食客，有的攤坐在有點變了形的梳化上，有一搭沒一搭地在聊天，也有一位雙眼閉

，與周公打交道。

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希臘沙律 $75, ^, K# Y5 E3 N
炸得香脆的火腿和清爽的生菜對比強烈，蟹肉新鮮。

煙肉芝士漢堡 $75
麵包鬆軟，漢堡扒即叫即煎。

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西冷牛扒三文治 $120tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ q% I2 h) B" J; Z
煎得五成熟的牛扒肉汁豐厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% S$ ]4 E! m. y4 B2 P

墨西哥卷 $70: G* E; J7 |0 Q
食落清爽微酸。
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三文魚扒 $160
塗滿香料的三文魚煎得香脆微辣，肉質嫩滑多汁。
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墨西哥粟米片 $655.39.217.776 X( ] k% p3 |1 N7 ~7 X- n
即叫即炸，入口香脆微甜，醬汁酸中帶點微辣，味道刺激。

炸魚薯條 $70
炸魚嫩滑，但有點皮肉分離，薯條香脆。+ j; ]9 J' x; c2 o% w: Z) A v

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士多啤梨奶昔 $352 c: G: o; V3 x* Q% |" ^2 G
用新鮮士多啤梨打成，酸香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb- p. P( M, g0 l/ o: c

自家製美式風味3 _9 Z# b7 ~# u! S5 u$ |- S1 C
South Bay Beach Club 的客人大部分是外籍人士，餐牌主要是香口的美式食物，漢堡、熱狗、墨西哥卷之類，選擇約有三十多款。

入行近三十年的美籍廚師 Gary 通曉美、法、意等各國食物，用的雖不是甚麼罕見材料，但都是每天新鮮購買和自家製的。

熱賣的是招牌漢堡，漢堡扒是自家製的，現叫現烤，入口肉汁豐富，烘得半香的麵包很鬆軟；伴三文魚的醬汁，是以芒果、木瓜等新鮮生果打成，酸甜香膩。 ' T/ {( w. L! o. E  ^% o$ h8 h0 M4 R

同樣是海景餐廳，與赤柱的鬼佬小廚有很多一家大小的客人不同， Beach Club 的客路多為成年人，特別是周末，常有人包場來開黃昏派對， DJ 播放的音樂、西沉的太陽、海潮的浪聲、喧鬧的人聲，交錯融合，和平日的悠閒氣氛相比，又是另一番風味。
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快餐貼士
1. 營業時間不穩定，上門前最好打電話。 5.39.217.77: ~' u, e* S9 C! v  T
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South Bay Beach Club5.39.217.77 K$ k% @- @ f+ i1 H3 u% V
營業時間︰星期一至五 11am-8pm ；星期六、日 9am-9pm
收費︰只收現金，不設加一。 J J3 L7 t* b" C1 W3 U+ W
交通︰淺水灣轉的士，約 $30 。
泊車︰海灘旁有錶位。

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