没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
# F4 `; k7 J! m9 R+ E$ V姜撞奶的做法：
" Q: J- |& k& C/ v1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
1 Z1 f( _: s" z/ F7 b2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 }- C, o: s/ O1 j9 I0 J
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
( B# o% V% p) j- D. k+ B煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 3 e4 K' U+ @/ y G6 |7 \# |
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 A% [8 Q+ g" D, p+ \& G- Q0 a
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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1 I4 V7 p0 ?# B% t' _1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作 6 `, U- H1 P- K' V& G9 v
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 2 y, z" i @) \5 {3 Q, K! Y, v
$ t1 s0 O. Q9 @8 X: f5 I a4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77) p6 ~, a( P# Y. B6 a
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
- T" @! u$ \* v* n7 U3 v/ g公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb: m! n- K; Y( x
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.775 N1 C/ V" Q9 p' a4 z5 K0 `
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb' |$ w; G- A: D6 B. j2 i
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ a# {9 p" l& s5 M) M3 I" [公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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