没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
9 D" z3 \9 S* C9 V/ ptvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：公仔箱論壇* ~" t2 I, V: V& }
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； " r- r* k% Q8 G+ L
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ; `! d! _3 H; N9 Z- j
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' E$ J4 a" ]# ?6 w x
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
6 W" n/ q" ~: E! y' c3 a4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 a2 m5 {" J% k- M' i
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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) E; z$ Q2 V- t; j' n! \9 W5.39.217.77大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' G" c9 s$ c% P, O
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双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb {/ e% w& f5 t' I% F2 I
5 Z' \8 w% N. l& ` M( v双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 - H; j4 T- T y. h6 I7 t. e
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
' G! F6 Z1 U2 `/ P3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb& I7 `2 @, T" ~
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 ) s: g0 c) f" k4 u6 w% V1 l8 A
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
1 t9 Y f6 Y' w# \$ p8 \. d' c* S6、盖上保鲜膜入锅蒸。 ; q) h1 m) r7 l% Y- c
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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