没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
# `1 M# m/ C' e姜撞奶的做法：# {6 u; M5 C( P* z( f( o
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.77/ k& l# |; }* ~
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇- L3 X- _7 i$ G& M; M) ^
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
$ Y6 l- u0 x& |煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb: h. A/ i" y, g3 Y e5 Y( ^+ g& q
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
* v* v0 G" H* R* t+ K K5.39.217.775、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.77: _5 c" ^) K. B2 I% C
0 M) L0 W p5 j6 v) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 5 U9 Y( O1 A6 p+ t9 I, ]5 e- ~& N% t' a
. ^. j, V& J% V% L4 U/ i公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.77! L1 E" C, k k# B3 z8 O- @' Q, R
/ x; x1 ^8 I! M# J1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇" [% S0 m$ j; _% N& ?9 l8 y$ F
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
0 |0 t0 r- N4 E( T: P6 {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
8 L5 |$ M1 T0 otvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
, p* N# v- @; Z+ M5 \& mtvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.77$ U) s( W$ L. V( {& w
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 " G1 ]2 o7 D0 r" G
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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