没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
/ S! N2 ?! d1 D7 C# V3 O( a+ u5 [姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 w& G; y/ v' \& c, t# f& L
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 r' j2 B7 ]* } J
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.77: g1 j1 u7 `& _5 r9 E
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ! ]( V3 D! `! V" s3 R% H5 B5 c
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
$ Z2 P" \+ T; i8 B3 ?4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
8 R1 Z" b+ o" f+ b# r. }7 g8 @5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇# b: R, E0 ^7 g& T0 W) m& V
6 e3 L/ G' W; q0 v2 X. N大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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3 x* M1 d5 t* w2 _& R3 {3 x; W5.39.217.77双皮奶：简单七步制作
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/ W/ Z; s& j" S& w' T公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.775 e# V f4 a1 g) I4 [- d: l7 S: W& p
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 V7 O8 \2 \! n/ j/ ~5.39.217.772、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
: g& _" U+ x+ R1 D k4 v8 H& ]5.39.217.773、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
+ i& Q# ^$ f0 N: `tvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
2 ~7 N. U! E& Z: r1 c; b5.39.217.775、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
# ^0 y0 \% M8 ^" j: t6、盖上保鲜膜入锅蒸。 - ?+ \3 v9 r) Z$ {: l$ y5 K, |% D9 {
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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