没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇. }2 u( a- t- F) a; [0 E- H
姜撞奶的做法：
! C; U/ Y$ F( N& F* r- Ntvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
; o5 k/ l( J2 D$ i2 _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.77$ d3 X- f! j: s6 A* O
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# f, Y( v: W' u) n$ \9 P
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇1 Y0 i3 Q" |' ~ u4 G$ |2 N: x
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
1 V4 o4 b& F+ u! C5.39.217.775、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.774 f4 S' e0 s# S7 p% U1 U0 w
3 `6 U; O* O: C4 H/ }公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇4 a9 ^1 M2 }# h1 Q# g
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
- W& C$ K4 p( I; j" d公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 & j6 Y7 l& H( g' ]3 l- D
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
* u5 R% k) \$ {0 v3 ^9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
. G) y/ p6 y" E8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 ) _* f1 I6 [6 m% N/ p1 ~3 f0 @
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.77' k0 h) p4 Z8 K W% d# x+ I4 |
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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