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) R* Y+ |" Z" [9 Z- z5 Y3 F4 h9 D- N材 料
9 e- ^, H2 h- u- R% n冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 Y6 l! J. w
2 ?; F5 W) p/ b, L8 qtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料公仔箱論壇& j# p, x* _) p8 w: z
鹽 / 糖 各 少 許
I! z* E* ?* X1 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 z6 `5 ]; [4 Y+ L0 Y0 l
8 M& R1 V4 C2 m4 n% V* ]. a做 法
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) N" i5 n- {: ^8 r- a* T5.39.217.771. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。
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2 q9 j0 W4 y; E1 i7 Z5 ]' @公仔箱論壇2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 5.39.217.773 h. [: g5 j# h! j7 w5 A
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 2 \. C7 k/ g! T$ G1 O% O
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。公仔箱論壇1 n. H$ G5 @, O
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貼 士
% }& S8 ?" K2 G蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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