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\/ \* S9 d6 A公仔箱論壇材 料
9 N6 f7 o" r$ s4 q- d' |tvb now,tvbnow,bttvb上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
* C' z9 Y J3 c- O/ C5.39.217.775.39.217.77* y; I) g* F' V4 J4 h Y2 n8 z( K6 ?
: W' @+ Q5 F/ K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
5 t0 S& E* u. ]" d7 K鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb; a, N1 ?& e# e9 F3 l! P
/ i4 _( x- r0 W. j5 O; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^- q( L% `2 M3 g8 G# Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
/ D* E7 T1 T; v( D* w* F5.39.217.771. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
1 A7 K5 T2 ]3 N8 Y公仔箱論壇5.39.217.771 t5 K3 N4 U# T7 k, n4 N) r
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
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6 t- X9 I, T5 o- T( N4 u3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。公仔箱論壇1 i/ S1 _5 @9 A/ v6 S
0 J. l: W6 F" i, i2 z% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 r. d8 k: ?! H' C( n
貼 士公仔箱論壇2 O! g1 ~" _. f3 y
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
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發表於 2009-4-3 02:09 AM
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