: t$ R/ C# e, c公仔箱論壇
+ s9 U" g) L% [材 料
4 p2 [& o @5 Ctvb now,tvbnow,bttvb上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） 公仔箱論壇6 z3 | C! o# `9 C6 l m
% F. K ~& i/ s# vtvb now,tvbnow,bttvb
2 N0 Y# ?7 e, u7 J* z v( o5.39.217.77調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( Y6 L8 I0 m5 ~
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許4 F) r+ p J/ P" g4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 `2 ?5 [. ]8 U0 @$ \6 b* ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 ^ \" ^. ~$ S& m1 Q4 L* u
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 y5 K! k9 ^* e
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
! W" c( s0 |8 w8 [" A. _7 }tvb now,tvbnow,bttvb
: u/ N% |, C# _$ j. f5.39.217.772. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 5.39.217.77. Y0 Z& T; n( x+ K
' ]( Z# T. i6 [" g4 C9 |2 _
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。1 ~( i3 X4 V. E
3 J( W; F4 O6 O: b0 V( Y5 y- M/ e
貼 士公仔箱論壇. d3 {% n# i: g4 t( M% @7 q! k/ m4 C% _
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 
發表於 2009-4-3 02:09 AM
|