* z5 f5 e: ~* Z+ @8 H8 x. f7 v1 Q公仔箱論壇. q0 o! V5 u) T; C* i! c
材 料
8 V& H! Z2 T6 [' ~: [上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% t6 Z8 m* c; W$ }. O% Y1 ^- G
+ ^: Y$ u; P4 p" J2 S3 p7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
% u0 R) ~: Y1 [1 s調 味 料公仔箱論壇0 }/ g" f% G. E: @
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
) u+ q* Z* E" \* i公仔箱論壇
+ y; ?1 }, Z5 f+ i k; L/ ?8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 Z5 j8 g3 \; m$ g7 j
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ {' k H' E% W
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, }4 d) c! C& ]1 t
, X8 G& n) A3 J* k. Y2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
% V: @+ I, s; g6 F& _! \公仔箱論壇5.39.217.77. t3 B2 ^" n# g7 L: `7 u/ G7 o
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
6 m# @1 Z# I& B7 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 D" s9 i4 F; v0 X
; u! n' G1 D# H& G' x& Z
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 K* L- b1 a8 W1 D6 a
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 
發表於 2009-4-3 02:09 AM
|