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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
6 h6 I2 T" ], j3 atvb now,tvbnow,bttvb猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗+ y% r% ?: P# O% [1 }
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量9 Y# [& e" x! g3 [) f3 ?7 z6 E
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做法：
9 L; f6 \2 y: J: o) V5.39.217.77 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
0 \2 L, k+ K0 I( t9 B2 \ 2. 云苓、杭菊洗净；
: |, R0 h: r/ I- k$ b9 x 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起； d6 U5 s) n- K" E
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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, J& z Z: S z& i% p5.39.217.77 功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 ]( _$ E& l6 w* B. i2 |
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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9 V/ Q( b8 [& G9 B' U/ q5.39.217.77 靓汤心水
5 W% X2 l- r5 v( X ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
2 }+ t9 f% z4 p8 A6 x0 k; T5 U 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
5 J; |/ O: q9 M6 \- n+ S 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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