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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。" e( }, C: T4 J, }7 B4 _5 j( R3 g& }
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材料：（3~4人份）
$ @* ], @. h0 [( Z" D猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
) t. x- N' M: f$ R. Y, S 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量5.39.217.773 Q+ e, J2 s4 n0 z% t
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! w l5 e9 L! w$ d9 `4 ^! M 做法：8 [2 D# q$ U! e2 i% K# y, S9 X& u
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；公仔箱論壇0 }# `, x; @. n; [$ p- H
2. 云苓、杭菊洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) C$ X" Y2 l6 a/ S
3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；5.39.217.77+ A3 i2 |, F& y2 j- x
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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功效：
! x, N# U0 ^* t q$ K# Vtvb now,tvbnow,bttvb 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
+ o" \6 H2 e0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。5.39.217.770 m2 b5 Q. [. [* T0 q1 h
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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