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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。公仔箱論壇5 O+ H- P5 I( x4 }
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材料：（3~4人份）
O+ c- o5 O+ ^/ k$ t5 P/ e猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗5.39.217.77) g }& D6 I8 Q) Z* l
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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做法：
: ?+ u. M+ X$ ^2 r公仔箱論壇 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；$ j, ~! y6 `1 n- t
2. 云苓、杭菊洗净；7 m8 D* a3 e: B- |: \% j+ J5 P
3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；0 y+ x: S C. H* S* F2 ~; N
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。公仔箱論壇& o2 h# X) v+ `1 [
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功效：
0 |/ {' e* S8 i5.39.217.77 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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- T: K& G& @# v5.39.217.77 靓汤心水
' `' d! T8 [1 h9 u8 Z7 U3 P公仔箱論壇 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
" L) o, }# B# q! v, Z 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。公仔箱論壇5 H$ C# }# X t5 a
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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