淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 ~' B2 W1 V9 }
6 `( f9 `" y$ ~2 c! b5.39.217.77 烹制材料(三人份)
0 @2 @: M4 R. e, f, N# l/ i u! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)tvb now,tvbnow,bttvb! o, Q& J' D7 |: ~9 \5 N! M3 t" U
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)5.39.217.77: I- d0 S6 z4 H3 |2 X% ^% R, i
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
; m; J& J) j2 \" d1 Y7 e6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
: ^" k. A8 Y7 t0 I% a; c 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。5.39.217.77: A) Q- u9 j1 G: N% w+ F5 h
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
" ~3 Y: h+ U, b5.39.217.77 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
" K8 g* Z# `0 `" D @ S3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ J+ K) @0 }- g9 l
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。5.39.217.77. \+ \0 r3 K/ t1 Z
贴士：
: F" n. |- \/ U: q公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
% `& k, {' B3 D- }# W. w5 {/ x& b 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
4 V, k5 {6 k0 J) } ~+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
) _ B0 W" w1 ~, U( p. S0 g 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 公仔箱論壇0 ^( w0 l! E7 `1 S
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