淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. G) t; ^$ c* `7 F
- |8 g! Z. ~$ c/ r" M 烹制材料(三人份)
( [5 @! w, ?, ]# n# S7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
+ i6 ~5 y) c7 o7 r公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
% w% |+ P4 s$ _. G4 W5.39.217.77 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
2 t7 A1 Z" T( f/ K2 xtvb now,tvbnow,bttvb 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。, X8 Y! f0 u% i2 J8 W8 c
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 c" Z! r: G; ~: h: `
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
) W7 i- l3 Y* h) V5.39.217.77 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
: ~$ t7 A! z a+ g+ |" I0 } r3 X+ | 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, j1 N. [$ y; [# _; D) h
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。5.39.217.77/ q1 S* j+ b, _% F0 _9 e
贴士：
) R) P. @) i+ Q2 |0 h8 }) J公仔箱論壇 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
+ a1 X% v0 K: [/ b5 t) x公仔箱論壇 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 F- s# J! p0 R" f$ Q: s3 o7 v; T
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
- N( e* S7 K! `/ }: c, [/ E5.39.217.77 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 k5 G' y0 B5 U' x4 s
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發表於 2009-3-3 10:54 AM
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