淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ N+ M( E* V" d' k1 Y' T) r
/ C4 `. Y4 `" W8 F/ Htvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)$ X9 } H+ i, V" D9 R1 i! f
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)公仔箱論壇* b( o3 k; [8 w) e4 N. A: E6 I
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
6 \5 A+ K# y; E1 k 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 J; s/ {6 `+ e+ H5 N# P
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
: G- s2 p/ U6 R8 ftvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。$ x' _; W( U: G
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。5 ]3 D0 q+ y$ X' b7 k! t5 ?
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。, E5 y/ r% C! t! i( I# ^& \9 m
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# j- N. Y! q0 w% H ]3 U
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。公仔箱論壇9 l2 ?8 C3 i& v* d9 p# P$ ^
贴士：
. S& ]" d5 \+ p# ?/ A; _9 Utvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
; {$ G! P$ I9 b+ E: e. n" ^公仔箱論壇 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 i/ v* F/ ?# A3 Y$ Q7 H5 r
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
0 u) p5 N. k7 |; A S9 c0 N6 F6 c5.39.217.77 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 5.39.217.77: {% \/ H! U, P
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