2022-08-18
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9 k! u9 C* z+ G7 q8 w$ g; K' C罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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! D) x q( c3 I1 a; g7 |' w5 t5.39.217.77三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇. H3 B" }2 r2 M K: S2 h6 W. g
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb' o0 N2 A' y4 m' L: t4 X4 v
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。8 R8 K9 ]. l7 V7 W f; d3 y
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7 M# C9 j& h. T( r- J! d# K公仔箱論壇這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 ?, `6 B; P% @. X% S: G
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分量：2人份5 ?7 S7 Y5 |- ?2 {
$ f& H3 K, N" y2 Y- [5.39.217.77 需時：30分鐘8 Z9 o% n* m( }& }
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材料：
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; N2 E/ Z4 M' r* ?8 h# Stvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐
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7 a- c- |& O* Q. S7 H% f白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 y) f1 I( v2 k# y, J
" R) M$ r4 V7 }* k7 j5.39.217.77紅心番薯 1條5.39.217.778 ^; d# n- \5 V! q
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許公仔箱論壇+ D( I2 i) W% }5 i% l5 @0 f& v
/ B* J: n" B' I3 z% [/ g公仔箱論壇生粉水 適量公仔箱論壇( I5 o5 o1 {4 G- a( V7 u* F2 n
! [8 ^# |1 K8 ?* ^8 }# I! b8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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: j, l7 o& T3 r8 C' q5.39.217.77Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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0 [) n' v2 b. F7 Ktvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little公仔箱論壇8 o9 ~/ {2 Q' M& T! h0 o% E" S) J
$ \* a0 n3 K8 ? B# Dtvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb$ `7 o3 W' f6 r$ n3 Z1 k
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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. ~+ ^, h; V* G/ u做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) X2 ]& {2 _8 d, k; A2 d
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇' S0 f. U8 \8 j
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。$ X2 F1 M6 q& a4 p* N
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.7 V2 W' h8 \5 g) @ Z
% t- B6 k$ @& X& j9 a; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v, g e& M6 [9 [/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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' R. B! _: c* h) s公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。# Q4 A3 C; z3 a# }6 \3 _9 j
/ t+ i3 c- t2 h- v* _# @# E; t: Xtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇% e* k5 D* u! y) o! T
- o F) i1 k0 P0 [# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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) z9 {, t* p8 M2 i; B# |Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 J" O- \/ N7 e) |* K y
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.77( p; X7 |; _: o# _0 j, |2 l$ X
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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j% C: v8 B1 y6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb" `# \0 X1 F! n9 Z$ b
7 G) D' t- u) {Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.+ c8 Y. q0 v% L) z. b9 I
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* L0 b" [' d# `' e" S2 i除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ v0 c4 F! }9 t; |
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^! F7 ]4 l# ? C; Z+ Y- o
/ B0 W" a3 x- b3 S) C$ NTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb* d) Y8 r2 A$ u/ `+ t/ s. f
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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