2022-08-18
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1 {" @& v6 q6 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇$ B# M- k- G" L' f) q7 n
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
. Z9 {0 X7 x/ j8 k3 H5.39.217.77Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& ]3 E1 U* ?& x5 |
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。. p0 U1 J3 \: v9 J' T9 k
7 j% x$ N0 N) |# d7 ~( r- L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 ]/ i y; W: c3 W( g% ~
這道菜的材料簡單。
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6 U( k8 y& y& j5 l4 Utvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份! A1 J0 y7 J; T4 Q
$ t6 |5 T9 W# F9 l8 K; ]) P公仔箱論壇 需時：30分鐘
. g8 {/ H4 ^% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y) m' { ?' y$ D! w8 ]! U材料：
; n- o# I/ ?0 [$ j. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z+ N* S5 I9 U( y7 O7 @梅菜扣肉 1罐
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% F! V! ?' P) d" C6 j; \6 x2 v) }白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 ^( k# n0 [3 ]
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紅心番薯 1條公仔箱論壇: [8 P- t# _/ @0 s6 a2 u
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芥蘭苗 10條0 H% ?2 c1 ]& C- E
) B. G! j" V1 }老抽 少許% q7 r( E7 i F/ [4 i" `
/ y/ W# A0 r* M1 t& F8 L2 R公仔箱論壇生粉水 適量
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- P+ X W V/ J! h* ]0 B' ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredients：
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2 ], a& @ i4 q2 v/ u/ j& q8 j, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can
( h" m T" d" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 P2 g+ |; w L: k# x2 J# H
Rice 6 taels
) K* Y* C6 W1 K4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }: z+ G; r. z6 ~1 U3 u
Jewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" T, m" J5 |# Z
/ T& }$ ]) j2 m7 @tvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ T! n: \/ q9 i- z3 }
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Dark soy sauce a little0 H8 a1 {! U y3 b2 U9 k% g
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Cornstarch water a little
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% s4 Z" `! p1 G! w紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% d9 q, A2 ]: B, Y
; Q6 B J; t, c* h做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ e/ a4 Y' L& p) {. O
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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$ j; y/ G! y6 t: lRinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb$ v; v, @4 j8 b! ^2 G. G6 \
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" K6 V. z9 i$ k8 }/ mtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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, y1 Y: D2 d! d3 U5.39.217.77Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.- y" w2 |& h. v0 v
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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; G# D8 c8 C b. g1 Q* S: n& ?公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.$ X% o2 G: V% r) K- Q8 h- y5 j" y3 ^, @
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, m2 A; ~; O' j公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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$ U2 Z Y" P/ s2 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 t! U$ c' W" r" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, \, x1 ?$ Q8 B5 \
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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& Y; [; [3 Z1 D' A7 r( n6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.776 U5 }4 i ?( R1 _
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇9 ?8 _3 m: x8 G { x
( ~- s, z/ |3 F+ r+ Stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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