2022-08-18
. R7 z& }6 z) L& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& s3 B7 g2 o t6 f0 v& U) h5.39.217.77罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
+ M, p6 Q& e) s% g* X: uBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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4 ]; [% E9 k$ [7 U: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。4 _) m7 k. J! q0 i- M
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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 i& M, g* t; k' P L' [, N
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分量：2人份公仔箱論壇% |* A# K9 ]. v7 y j5 i5 P' O
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q; L6 u! K( w& E4 Q
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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j( [1 b; n+ U9 e, v3 x- Btvb now,tvbnow,bttvb白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 ^* H- V( J
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ r$ I& J3 D2 F7 a5 [
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量
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n c0 h: _* t7 eIngredients：tvb now,tvbnow,bttvb. C7 u( I# n. n/ h) @7 i" @
8 X5 W! `$ Y t4 \8 y% j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can
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# A4 G( H4 L& a, f) e, ?& P$ mRice 6 taels公仔箱論壇) h# `- ~; V8 [1 F0 l
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Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.778 I- X8 Z. ?6 f: n* o' e) ^" d1 L
3 c- \! O! S, w8 m2 ~Baby Chinese kale 10 pieces
1 }# F1 h! t3 q7 R5.39.217.77$ X2 T4 P1 H1 m3 n" v
Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little0 z1 j5 _5 w" `4 m
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7 d! |: S5 g+ k; L5 f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：5.39.217.771 c. t! N( x/ ]3 L: R$ r) \; S, o
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。" W$ ], |. _% o# n9 m8 u
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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9 Z/ \: M, m$ s; U/ S- r9 K! \2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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. E9 {) ?& F: m8 X: e5.39.217.77Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ t/ ]$ p" I3 M, i) M
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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' @$ K# G8 h8 l0 u4 D. qCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇, {% M# H$ `8 k- l$ @- R3 }! R
7 a9 w+ s* b" w' c9 LDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb3 g, L, E1 H& J, ~4 d
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.77# w# C5 T5 W0 N R* q8 k: Q
4 f$ m8 ^; W0 f$ A7 Y! G2 _3 `tvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.8 G8 }' u& K/ O% P, _
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 A* i# d8 w5 }0 d4 `
& O9 T; V! U4 wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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( u( K) @3 q4 W' |, @$ i" Q; H% @: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.6 Z- U+ Y: g# g( c! J7 h
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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