2022-08-18 公仔箱論壇2 N, A( j& H) n
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇3 {# ?% M. u- ?. P, S# K
2 z: }5 W4 f4 E+ w0 v! m, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c7 w7 P; w: S/ p三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。- c0 Y' B8 z) \
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
) B, `2 L8 s6 X' o9 F公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice' Z! E3 D4 {5 ^- e# b% z
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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( {0 J O# z3 S, S2 s5 O4 jtvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份
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. w* G" y5 r9 t' I7 \7 t 需時：30分鐘公仔箱論壇' m- g& Y( G; \
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材料：
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) ?/ V8 a2 v' @$ f% X2 htvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐* |$ I1 `; K/ S2 m
9 i% ] Y/ O5 T# c1 ktvb now,tvbnow,bttvb白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ h/ }& K. \* O4 y0 L7 X
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紅心番薯 1條5 e# N8 _% Z; D5 d- Q3 f4 v( y
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇, d+ m; `; {- U: J4 Q. I9 G) {
! Y; z# r- e, L7 ]; Ctvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許/ f% V7 r; V' f- v9 @
# y( o" ?9 y0 u9 R) a生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb A/ R2 `+ ?4 y ~7 m5 X# G
2 K# X* s% e2 H; p! Wtvb now,tvbnow,bttvbIngredients：) D* `9 o+ X5 u0 [5 N8 y, M
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
3 e! E( A0 X# a' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ A9 t' O. ]8 A) [# h
Rice 6 taels
6 h6 c0 F/ f. x1 m7 _- A* z9 d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V1 n5 Y/ N1 j$ [, gJewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇: S/ T3 P3 C2 W4 m% Q# @$ k
) E1 k; G. ?1 A: n7 L3 l2 P, y: w0 ~2 _tvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X7 i# q t2 w4 F
7 p) P6 h5 i* n1 a2 Atvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
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$ W4 n" q# ^6 B/ WCornstarch water a little
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, O6 a. D) f9 i, @9 b% a公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。3 u" ^9 ^4 c, Q
_, J5 S. O/ T! V0 E& S6 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- n/ d A" M* Z5 f: w
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇* E9 N1 y! J" i2 r3 Y0 h8 ?
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; L- R1 B4 x6 d" ~* R% B3 i. N蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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. |, y/ Y Y- g7 @ [" w3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇+ p v! d* _1 f9 l0 F8 F' j) a! S
- y, m* C. n) C- ^, V6 w3 w( r5.39.217.77Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇/ l8 D( j' X$ P( T8 W" t
; T5 d. V, m% @' y4 m4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇" \6 H) p: ]# \+ ?$ s5 z
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' U1 o. U5 U+ }$ M) {( q: B: R老抽有提鮮和調色的作用。
) x8 K& W, {7 h9 ^5 m, p; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, r2 B# ~9 E* s/ Y, E: Q
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。* g# G- n: X. O9 p0 D5 [7 a
6 d; t& U$ x' j! U! a: rDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish./ K* R% Z' a7 f/ _: n
4 o+ E" h) N z9 X% Q6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇. a. x# s: z2 P8 H
) [+ U6 a1 F K2 x6 R公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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2 }7 r9 k* F( [- x8 G5 A除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.77: f8 w! q4 q' K) |6 G* u& y2 u
# Q2 W1 u( H8 c& K: h+ s5.39.217.77小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
( {7 w* V' u- Y. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G N3 h7 R7 e& s0 V+ ]7 q0 Q! P
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.1 A1 {% c8 R* a4 J! F
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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