2022-08-18
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! p( r; ~- B* R( J5.39.217.77罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
$ l" P: J& H5 o- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.77/ Q2 e. R6 o+ f; Z$ g7 u
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
9 z h+ k; i6 B" E( i9 ~) K1 Wtvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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, y8 R# W4 J( U3 L- g0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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, e5 d* [* ^0 f# _* _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 y: R: U# V! G+ j1 a; g, X* {
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需時：30分鐘! Z' z% t! T- @# j3 K
0 w# q7 u/ X$ B, F- k% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 G7 P3 C( q$ z
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梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb- W' K1 x' Z/ Z* t) t# P* Z) b& m
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白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量公仔箱論壇* w2 Q( E1 B* x- ~
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Ingredients：公仔箱論壇9 } e* b, S) m) G
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb* c$ F% h; E5 R: d
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Rice 6 taels
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8 ^5 q+ z# Z2 W4 ~$ R) Y2 e公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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K/ u6 q& {1 l公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces
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% L! _, X3 N! a' hDark soy sauce a little
' C! y( z5 q9 |& h0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n3 }5 \% g- g9 F6 K: x
Cornstarch water a little2 q# y; ^) L+ b: F! }. J
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 P. A# N' g. v) D
2 d% }/ d9 E, Y6 B+ a8 t# D1 z9 M做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 L- S& i, D& h- Y7 D4 ?
) I+ V3 s% t9 Q' c' w$ U1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.77& C Q) ]3 `% T; A
. _. e* h. O/ [5.39.217.77Peel and dice the jewel sweet potato." K. D2 [, d& j: Y8 k
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb; r5 z: y9 I# L" \8 ]0 b* Q y3 R% z
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ Q6 m4 v% s/ f) W: l+ g2 f. h
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$ M9 [2 P3 J* [5 S9 `) K5 ~蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ f9 {+ V- z! B6 ]7 _
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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/ v, I2 [5 R' V7 g6 q# \# D( `tvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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. A: x: H+ u0 Q4 [2 m公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77* c- b7 v' S; }" r2 U9 a
- k- n- ^3 b# s* kCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇 O( R9 N& A) c1 B" ]5 C
0 Z' P/ @& `$ {$ a6 DDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb! M7 z5 A3 H' o
7 U3 U/ Y% o5 K2 D; m7 n. x S4 s2 K公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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* ]8 }. z/ }* IAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# b* Q3 R6 r! B& |( ~
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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0 }% h4 o+ f% [1 Z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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