2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb8 R" C, B7 l; |5 d3 {; o& ?
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$ U1 h+ R4 G7 g k* L- K罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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/ \3 i6 z6 `2 @- j: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u4 u3 F3 I% Z2 T三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇& s& M7 U# c! U3 |
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇3 A% N* ]$ b: h* D# b* W3 O
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
" e/ O' q/ E2 m# S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ T* x8 T& {; W% C) M* M' x
6 L/ S# y/ @5 C; Z2 e# p( Z/ z5.39.217.77這道菜的材料簡單。公仔箱論壇7 h9 h$ f5 d! S+ k$ ~
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 d+ S* O' N' s- U: M7 Q
8 i0 T5 u2 j0 ~3 A. _* h5.39.217.77 需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. F$ G, j, Z' O8 M$ _2 ?) b) n0 t
' {% F3 k- S: utvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 L" A- x' c' f
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梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# d& \$ _$ v
8 C/ b l' P" G5 m" S3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 [+ W) R' U5 P1 k* \: y7 v4 D1 a
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb+ A! U. z% r' r" R
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芥蘭苗 10條1 V3 I% m9 V6 w+ w/ S: e$ s
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4 O4 H. c; L1 M# ?6 r& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量5.39.217.77& u' L2 } A H& X3 a) h
" `- j5 _- m& C9 ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. P: R* [. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ Z, i: ]. {) ~$ \
Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
$ i, Z/ W3 b4 R u+ [% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, u# q P' {1 E# L' v
Jewel sweet potato 1 piecetvb now,tvbnow,bttvb) s" E% \# e& S2 z/ ?
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Baby Chinese kale 10 pieces' _* l+ d, d8 c! I
) R- G$ T% L, k! N8 `1 q5.39.217.77Dark soy sauce a little. b7 m. X/ [8 C1 |; V Y3 I
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Cornstarch water a little
3 N, {" g& b, {5 x$ Z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- ?8 q6 f; R: J( [/ k$ y$ c
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W* a! z8 Y2 E9 r) O% ^" k
8 E: Y+ f/ `3 f. I0 w6 }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。" q1 D3 W, M9 e& [# ^6 ^
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇) U# H- a: V& t+ G
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0 G" \! k1 `3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 S: s! [. [, W: q/ ~# z
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。. c. E$ n- X$ H2 d
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇, O z- _1 R% R% e: c
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇! D9 ~0 z) L9 G5 ] x4 O3 y5 s C! Y
, r% h0 y; ?* h% z0 _ Etvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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) _1 F+ e8 Z; n6 I6 l q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.0 u8 Y- a; }, V4 D
, ?# S w" b+ Q5 \# N. W! J' |tvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.777 O% ^5 A3 h" x* }2 K# L
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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$ P- U, n* |1 n8 q$ }0 W d除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 Q7 N# ~1 Q/ N
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇+ T+ v) W& x: f/ U( f1 i
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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