本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。
( w, b N j2 C4 l+ U因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。& i5 I9 p x5 T9 q9 ^0 ?
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。公仔箱論壇3 }, _7 d% F! O, K" Q# }% k
. c% `, I3 U: e' P2 o* V6 ^( b/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. k- w5 Y2 @4 w
小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
; j* g& j) o5 p' M, g或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
4 Q3 m6 ^3 M- K5 t. {: @5 E中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）tvb now,tvbnow,bttvb6 @ A+ z: A# l' y
豬血糕 231kcal（一塊120g）/ C! O/ Q& f* S" p& q. ~; O' @
甜不辣 174kcal（一串99g）
( }; |+ @4 t0 @- X7 c+ wtvb now,tvbnow,bttvb小方豆干 173kcal（一串62g）
. M/ b8 m. A! m! K" }: N4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里肌肉 165kcal（一片78g）tvb now,tvbnow,bttvb5 I. Z/ h4 X; [# f* O$ n
貢丸 162kcal（一串66g）5.39.217.77) G+ B" \. |" S* V8 t9 ?0 B7 S
香腸 142kcal（一根40g）5.39.217.77" @" s9 H$ n0 D" b/ x- ]% s
棒棒腿 140kcal（一根93g）
/ @# z1 \/ W: T5 [( @$ ]玉米 138kcal（一根142g）
8 q& j9 w# \; q/ H- g培根 78kcal（一片21g）
% F$ g4 _7 j' [+ F: Y: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 8kcal（一條72g）
0 M; h% B+ ?2 T+ C7 Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 66kcal（半顆166g）* \. P( B* F7 t+ u' `
金針菇 33kcal（一把100g）5.39.217.778 h) `% m; J* f9 {! K
梅花牛 30kcal（一片25g）
( i* L% l0 O4 d1 q& Z' Jtvb now,tvbnow,bttvb香菇 27kcal（一串88g）
# S5 J7 E# k5 j0 [1 D) y5.39.217.77青椒 14kcal（一串58g）
% c) X3 l' L; n5 N5 |公仔箱論壇白蝦 12kcal（一隻12g）
4 c& B# ]. ^& F6 X牡蠣肉 6kcal（一顆10g）
. B% J# ]1 d) n5.39.217.77玉米筍 3kcal（一根10g）
( V$ A* p+ W. G! r# M& _5 z公仔箱論壇小蛤蜊 2kcal（一個6g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {6 H2 a' C3 M. |
四季豆 2kcal（一根8g）5.39.217.775 e: G7 l- u' Y1 h
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; P3 Z# D/ j# E! y+ }: h
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。; S: \, m! y2 B- O3 G
建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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