本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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+ G2 D( ]: o+ Q/ }) O4 S公仔箱論壇中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。5.39.217.77+ ?* s) J% _; C" K4 F8 K+ u7 ?
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。5.39.217.77, S+ X& p4 R5 H! @ x ^% N+ C
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。
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小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
% s' H: z+ Y2 a$ S6 Q或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
- N/ c, N& n: S/ y, j8 rtvb now,tvbnow,bttvb中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）- I: l" |7 K$ Q* }5 ^1 K5 ^
豬血糕 231kcal（一塊120g）
( x& q3 n0 I8 z: ftvb now,tvbnow,bttvb甜不辣 174kcal（一串99g）
; {' P) _% l+ Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb小方豆干 173kcal（一串62g）
) E, I0 R+ i# r$ G/ M" ?5.39.217.77豬里肌肉 165kcal（一片78g）
: V# q+ L9 o0 k7 O5 }$ Itvb now,tvbnow,bttvb貢丸 162kcal（一串66g）
0 g2 N6 w% z: B: \3 Z8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸 142kcal（一根40g）
4 v) w% e6 O8 d# C: ~5 a: S/ jtvb now,tvbnow,bttvb棒棒腿 140kcal（一根93g）5.39.217.77: f! I3 h2 _! M
玉米 138kcal（一根142g）公仔箱論壇$ h, l8 X; A. k! m( E
培根 78kcal（一片21g）
+ [5 q( s' L, W# O* c小黃瓜 8kcal（一條72g）
, X- e& S2 J! R3 w. G ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 66kcal（半顆166g）tvb now,tvbnow,bttvb4 b* W/ \+ k) T* Y" M4 w" o
金針菇 33kcal（一把100g）5.39.217.77 R: p: z- s" g m# ^4 j
梅花牛 30kcal（一片25g）
1 d& T7 V6 r* W香菇 27kcal（一串88g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# Q- M0 g- N2 O
青椒 14kcal（一串58g）
1 \9 `( c" F6 M$ I/ ?$ V; {5 s白蝦 12kcal（一隻12g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. Z) n' V7 I
牡蠣肉 6kcal（一顆10g）公仔箱論壇, u" b7 l. Q4 C! [" n5 `
玉米筍 3kcal（一根10g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# {& @1 i9 Y! |
小蛤蜊 2kcal（一個6g）
; S4 Y& D o+ V' `4 A! j. {四季豆 2kcal（一根8g）
0 M2 t$ r! O/ G4 l! u/ w公仔箱論壇 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。tvb now,tvbnow,bttvb% Y# f0 \4 F, j1 W4 G7 V6 j3 F: J
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。tvb now,tvbnow,bttvb* e% ^% h# c: S! t7 l5 ~
建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。
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. c" p- B. q, E/ S肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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