约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- v1 t0 _' H' k _( \% b
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1.蟹上桌公仔箱論壇. u- F$ B; Q( J9 i- N
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
3 [ b% x8 T5 M' C2 p, R1 {/ wtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜意面
& R- U& T6 R9 X0 e" c5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。5.39.217.77+ J0 O; `6 v' w: R
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
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三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。5.39.217.77+ m8 S& ~ @, I7 b
蟹味粥
/ L4 K& B# N, [. C' s' o7 M: @ 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇9 I- z5 w# g) Y
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ {$ Z) d5 l/ b. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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1 A% v: W9 m* x. P 3.雪蟹三吃 1 l# ^% t$ F7 K0 R
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
3 V8 |* K$ `! P* D5 g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
6 o' }8 {. |* C4 s8 e# ~# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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1 Q! L, T E: L, a) r h, {7 }8 B, D 4.海盐焗蟹
3 N7 T9 } N7 N; k, r$ v5.39.217.77 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇" g" R) u% z6 O; ?& j2 v# k
做法 ：5.39.217.77- b7 E- X8 d2 E0 c# Y
1、红蟹隔水整10分钟
6 B _ E: J& xtvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.775 M' Q$ G4 y8 l' d! ^
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- v6 T! o6 w! j. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 g! E5 f( i: M" w
5.姜葱花蟹公仔箱論壇) K2 X2 Q+ g2 i
材料：花蟹，姜，葱
* ?; S6 ~1 U( e5 t) B' @ 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; l0 E8 E- }
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
; e5 `3 q9 C& ?* m, F: A 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒9 |; u) g0 }3 J5 F$ J2 W& T+ H0 M
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。/ M6 t: m6 T* T, Q. u: u ^9 w9 m
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6.炒芙蓉蟹 - C9 t% J( ?$ |6 Z
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
- E- a9 Q7 b4 P8 L0 w# x- C 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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3 K; [% D+ k6 s4 O5 h: t0 V& F 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- Z9 M5 c% k0 [- q
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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! m+ E8 d9 c% z- m; s% ^5.39.217.77 8.酱香焗花蟹
% {* U/ x& l6 x% m/ W( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：花蟹两只，蒜头
' t% ~% j) m" C9 [. b" I, ?6 e 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
6 H) }3 P( n2 E9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
. s7 @3 i/ ]/ F0 T4 e9 Itvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
2 X& z o! v0 ^: P5.39.217.77 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# F5 C! Y8 b4 E* p* ]* n
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇* c$ I' g' A' y$ n1 u" P
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9.清蒸梭子蟹
8 X% H" E+ S& ~. |* l" \ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
( k" z2 T& U. |6 f% P C: L) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 c0 B% p" b7 ?
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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! ?5 g& r' a/ b( [2 a( |! s 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 w! ?" q/ _" R) ~5 I! ~: j) l
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11.百里香咸蛋烤蟹* X {1 D2 ?7 ~- |$ f
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb, K3 X& Z0 l! V) s1 A
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% M4 k6 O! S7 s0 p* etvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
/ {! a7 S4 o3 U* xtvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F" A2 q, T2 r( Z5 H) M5 r
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
; ~$ @! [) G$ _( r8 q公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
8 ^* R7 I+ ]0 e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。" K% W6 x& W* |% b! ^& A
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7 [/ i/ f p8 H# p. x% R5.39.217.77 13. 黑椒蟹
- ?* v. R% a e 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
- Q/ a- C4 E* ^5.39.217.77 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! r7 J( Q% X0 Y
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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