约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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) r' H' L4 G2 M; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌
1 p6 q" D- P* l; g \$ i 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! b3 }7 J# Y4 ~* Z3 {
海鲜意面公仔箱論壇6 U' R9 C* h# O6 g" k" D
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
) x* Z' ~8 ~, ~5 s4 G6 m6 n 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。5.39.217.77. l4 D4 S3 v8 j ?$ s* F% ~
芙蓉蟹9 ~* E& a+ b2 `! V6 g
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 V( @7 @; L f( `! D
蟹味粥
! w w# w2 h9 |1 c: l iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！ z& A" B T! N, X% L
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# k4 c' P1 S( T2 ttvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹
# P; m& l/ x& a/ E8 t( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
1 F0 ]' H! ?9 i 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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?7 f' e) x8 r: a公仔箱論壇 3.雪蟹三吃 ) o! ~3 x- E; `8 F! T, L2 R7 u
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
$ e% ~$ k. h5 K- l. d* W1 J5.39.217.77 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
7 [) {) v) i" D' G5.39.217.77 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.77$ ^0 }% V2 c- ^$ ~9 {( y N+ t
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4.海盐焗蟹5.39.217.777 \# [ D7 i' {4 w
材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇5 y+ `. ?9 u. ~' P7 R9 D0 w
做法 ：9 E! O2 q" x" D8 ~& G
1、红蟹隔水整10分钟5.39.217.77/ z8 d9 y Y5 D2 N; `
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 z8 v6 d' |5 m; w
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2 N2 l4 v3 z- r: q' D. N. t& t5.39.217.77 5.姜葱花蟹
, X) ^) ]2 k. R$ r- `, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花蟹，姜，葱/ H+ j: r7 V" {, B, p, u
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
% W4 { E" o/ @. @5.39.217.77 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
! p3 ~8 f. G; J& Z3 {. I 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒8 A" j: e& `% D0 @' t# v; E6 b
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。& o8 l3 S% t* \9 o) y4 |
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' ~( {1 c7 K: [; i# Q# R0 Y1 a' j公仔箱論壇 6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ ] g4 \/ ]* f
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
/ t) j& u; w g& F0 _1 Y8 m+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。 d: }! q x1 r$ t
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7.桂花飘香蟹子肥
, [) x$ A' q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。+ ?0 ~% I; m4 X6 D8 p. L ^' X
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n$ f6 w6 \5 ]: Y! T/ r/ b) Ptvb now,tvbnow,bttvb 8.酱香焗花蟹
. @2 Q; i- L* U$ e9 U公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# E$ J% k, G$ j
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
# u! o' E( F1 C# L( m% Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：公仔箱論壇! K& l4 K8 T8 c% s; Q8 f
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
" O4 q) c H: ?0 d5 ctvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
/ T7 S# q1 n% b7 x- R9 s! h$ [公仔箱論壇 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可2 P: C: J! i G; c% |. }! Q! B
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9.清蒸梭子蟹( T, J- Y/ Q3 @: W. Z# j2 o
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- m! i& r4 |; J
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
U0 n( ]6 P% v. p5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
: _# @5 x4 o" e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! ~- h$ h! J
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
5 \" c9 L: K" e6 k公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^* l) p& T* q* F; [4 C* V2 o
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C; z- @' o: Y5 M1 atvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥5.39.217.77( M& V8 S, n! |5 _4 m/ T% O
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb: T3 z# M: Q' i$ }& o8 d
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：5.39.217.779 B+ y% Z4 _! O3 z3 U4 U% a+ j* S
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
) J2 S( B* U$ h 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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, \% L @9 i+ K' H1 {tvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹
8 }5 n% b( f* g/ ]# C+ q) q9 c' W5.39.217.77 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
. Y5 D& M/ P# |tvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
R$ p7 t! H5 b0 Q/ A 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 s' H4 V, {. Q1 a% @$ n
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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