约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌- t4 [4 W- `' J5 c' U9 e2 L
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
* ]( L; T- M0 ]. v4 z1 ~; {' V0 F公仔箱論壇 海鲜意面5.39.217.779 ~; }- s. J# ]5 w$ G- H- q
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
! C" N' u9 R v9 atvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
5 I& }% o9 l) [: c, D 芙蓉蟹
3 }/ t3 d3 Q7 W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& ~+ |3 ?4 V! Y5 y, i8 _/ e
蟹味粥
: x8 q( ]7 _- l% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹5.39.217.77* ~$ ^# U8 f+ [$ l- f
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
1 } t) h5 x3 z8 [1 ]3 q 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！/ V9 r3 @; P( J' `& U+ Z: k
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3.雪蟹三吃
0 X; }, e' R" O9 Z8 j& \公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.778 @/ Y2 e& g; |
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- B5 l! f0 ^3 M6 W( D* {
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。7 N5 |4 B6 o1 V7 g( a. P. }
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" }) W/ N, t/ n6 \1 t 4.海盐焗蟹. }7 Q: u/ H+ P+ T9 H
材料 ：红蟹两只，海盐
B! t0 M! Y3 a, X0 l. e5.39.217.77 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 S8 t. l" [- ~/ Q! C
1、红蟹隔水整10分钟
- o4 s& C: w _( Z" X3 h 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ x; Z1 i# R. ?5 t; Q# q, V& P- V
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$ S4 c) a& _* e3 Etvb now,tvbnow,bttvb 5.姜葱花蟹; C0 }8 U1 a5 `# K
材料：花蟹，姜，葱
# x- s* _$ M, q& t6 E2 vtvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段# _8 }9 i5 ]* g( }' A
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb) V2 `, @# t: y; p5 [1 ~( j
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
% P$ ^* i2 F* U z5.39.217.77 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
' S4 F n; k# H4 ]+ M4 J5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
* `9 b9 U. ^9 b7 c, k; `8 X5.39.217.77 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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$ b* Y3 E- N% W2 G$ h公仔箱論壇 7.桂花飘香蟹子肥
& s& v: I8 h- a) e7 x 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹
: F4 P0 n& T# ttvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头5.39.217.771 W" d. k/ n, Q# V$ A$ x
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; @( G% G# S1 `
做法 ：
& y5 X4 r' W* E) }7 y 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇. J0 r, ?5 L8 B. ]; J: j
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
! c7 ?8 Y2 b+ @4 e, `5.39.217.77 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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. \& |, H- S2 X8 X) ~1 d 9.清蒸梭子蟹6 P% I) e9 B2 k' Z A+ x: ?, j
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
7 P% b. @- d9 l9 S3 Y6 c 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
; b/ W9 x1 @3 r4 G5.39.217.77 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。: D& w! J7 t, f
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5 p O8 q+ r ]$ z$ N- p8 @5 r0 F 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇. A1 }+ W5 U( g1 Z/ E9 M; e: N5 P
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: t7 x g5 C. E p: ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) Y- ]& I) [+ e8 G* j A: Y
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6 @& W$ \3 G# B J* n4 J7 H- T3 \2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) v% l# c7 |* O( Z( |
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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0 |9 t" ?/ O1 Y, C" b* j5.39.217.77 12. 花蟹粥5.39.217.77, |* J0 {# k3 T8 z9 \" X* M
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb, a" l {; z6 Z1 W& l- S1 u
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ |7 s0 w/ l+ a& S. O
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
( X+ f6 e# d2 n/ s j5.39.217.77 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。4 _9 v0 J- E+ w& m7 v+ k3 E
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13. 黑椒蟹5.39.217.77/ U5 q1 X3 d% |& c6 V7 t0 m( u
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。( p' {9 n% _/ j
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
& ]+ q, M, w* Y7 n% z* `' z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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