约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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) M2 c+ L$ k" J" `0 e! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌) W" J+ [, ]' U1 l
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。5.39.217.776 _- n* {; E* q
海鲜意面5 y3 M# r% o: B$ w5 w
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
1 O# X3 E/ X: Y- {) I 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
5 {$ m5 P' J+ O7 }! W$ z& [0 p5.39.217.77 芙蓉蟹4 ~8 B, k8 C, y) ?. u" M/ Q6 O
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
3 r( @# b1 O" X) q5.39.217.77 蟹味粥
- P, R" j0 ?0 h: F* u- B公仔箱論壇 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹 L: N! S6 I$ S7 N6 O
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。4 h* m+ p( k/ Q( `: T2 f1 q
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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- w* g9 m; y7 C" m9 Q8 E) e) ^公仔箱論壇 3.雪蟹三吃
# S+ |; @. Z" n, B% |4 O公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
, [! z: {& ?4 H4 t0 V8 G \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
1 M; Z5 D- n7 a% p& V* A6 j 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹# T7 ?" ?, w% ]2 {
材料 ：红蟹两只，海盐
z" z5 Z" y: R- |1 [* o 做法 ：
' u$ `7 } a6 A) i1 v4 U5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 S% H4 y' |0 @# M" H# w
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
) x; E' H- n: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.姜葱花蟹公仔箱論壇! i5 _, Q f- ^' \$ i v7 X
材料：花蟹，姜，葱
8 H5 b7 U: T, _; y5.39.217.77 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
/ a& _% A2 v9 X0 m& V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
3 w3 ]& F" I$ `9 e0 i, v. ?2 E6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒5.39.217.776 [. |% a3 j& t0 }4 B
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
6 \: A; |0 q: c8 X5.39.217.77 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
. }( q; l1 {! W$ _! O+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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) \/ p4 @+ L8 q0 _* @% g9 u- i) A公仔箱論壇 7.桂花飘香蟹子肥5.39.217.77# [) t/ g6 Q* G
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。5.39.217.772 h/ R9 M- L" M& A8 o
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8.酱香焗花蟹
/ S2 L3 k X( H7 P 材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' u% X$ ?9 x2 O
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
1 o, e% P3 s4 v" N# i9 d1 e7 x. ~ 做法 ：
& e* ^" k+ K+ `8 V公仔箱論壇 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
# T. d4 ~4 j/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇1 D4 j ~8 r+ H2 O
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a+ q. t; s* i2 ]' I1 P
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9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇8 Q" L5 F l" K
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……5.39.217.779 v, g" H: S N& X' T/ u
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
- G' [, |: c3 [& v5.39.217.77 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。2 O, _2 T7 g4 Q/ v, G
( j2 X# {# f9 I1 Y1 U LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A% D, s; O) T4 u% ]; O1 ^7 E
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1 I" ~( f8 @) M. z$ h$ k/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹5.39.217.77& X+ u$ t" X& j: I% C7 ~) O
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^3 A; X# `" l0 s* ~/ @
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12. 花蟹粥
9 a% `8 g$ \/ o: F- D1 x% n8 A: _8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
( H( `3 X5 t+ d- y; q& f5 h 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
* K; l* Q* Q' `8 G( S1 D8 U 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。5.39.217.778 y( ]; b7 j9 G8 y
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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- [$ K# ^4 l- }( F! n公仔箱論壇 13. 黑椒蟹
& y9 @/ ^# _2 t% `: {/ e& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' X% B/ X6 d6 w3 C
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* P2 I9 [0 r( E+ a% j# m+ l
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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