约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？. U; @( e1 t- C$ L
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8 ?% Q6 {' m1 O! ~6 [ 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb4 c: a* e( n' W
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 g$ d: d6 G2 X( r
海鲜意面
2 R, H8 a ~3 y8 ?2 m5.39.217.77 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。/ m0 A0 W, n1 C" n
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。5.39.217.77+ m+ N9 w" V, D. r8 ^. @+ @% L/ c9 l
芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' {0 u9 v1 Y" z) o* n; O
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。( L# N: F2 r7 [$ S6 m
蟹味粥
: w& W! j" ^ \2 E# d$ {5.39.217.77 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！' w d; S5 v+ B5 s% x
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" V3 Z# M% P6 E/ P5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 i% T& ]" H) l& o0 [# K
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( L! y0 f# O+ j
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
9 B6 j3 Y4 P7 w7 R6 }% ]公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃 8 H- w) p1 d5 ]1 O/ f- c6 h
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 L* ]% H( a$ N/ r
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! O& |7 s7 Q% j, [+ g$ @% f
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。& Z4 r+ A9 g- H$ Y6 e
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6 s' m6 x6 J/ w5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 c# e/ {; F3 f; f1 b+ g
4.海盐焗蟹公仔箱論壇( R3 l0 U: l9 N9 j0 J6 x2 `4 A$ S
材料 ：红蟹两只，海盐$ T& Y' D1 ~( ^+ Y u
做法 ：
) y5 x. D0 k3 k' R) l 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 [0 S( u' \ }+ y4 }( ~4 n5 R$ g
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.77" i- B% n2 `9 o& P7 y4 O
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' B$ S: D8 o+ S* J$ L) |公仔箱論壇 5.姜葱花蟹
6 Q: Z1 ^0 G [% q+ Q 材料：花蟹，姜，葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 c- ]5 \+ x" P' F9 G; c2 }
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
; b& l) I# `3 B% A; [; K. J: O. H 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
& _# [9 R% X/ L+ I# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
: z9 M5 r* B) p4 B& G4 rtvb now,tvbnow,bttvb 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb( b5 C5 V% ?: e; c. p
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6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇 |7 {# t: P; e
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
, X" Z# E. `( Ftvb now,tvbnow,bttvb 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥5.39.217.774 z$ p* u6 v2 _. G; T4 x
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。+ x- i0 W8 W3 O" _1 u( O* f
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& E! X5 o2 Q8 b- U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 v- d) B1 ]3 a; Z1 q: c8 O
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% a6 i6 H6 `' x. q3 S* {公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹
* a( m5 f. \! c. H公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头1 A+ ]( Z: \: c O, l
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
: c% B4 W8 f+ S+ x0 ktvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
2 Z+ T. p' l% Q. h/ m( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
! [+ \+ \6 o" }0 u/ q6 G 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
) P5 \- s3 Y X4 D. Q5.39.217.77 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 W6 {, T" B5 n6 r1 M0 @
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9.清蒸梭子蟹
. w; R8 @5 M' O3 r: `7 C9 b [/ k公仔箱論壇 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……5.39.217.77# M- L8 \" X; P* P! l% D4 B( S/ a
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
1 f1 {4 U! y* M: T9 d& i/ \! [( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! W0 N; x' N1 W k
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/ @6 {+ j+ l. A1 ?+ T8 O6 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 W" `2 s8 A G! X3 I2 c
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" T# m" ?8 f4 y" R/ W) Z0 g: p 11.百里香咸蛋烤蟹
& S/ w7 n B3 U5.39.217.77 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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; K- l) f$ M! {& t- _6 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 b/ N$ N; O1 G! n% T, [
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& t/ Q( y- |5 O6 b1 a4 l! g公仔箱論壇 12. 花蟹粥$ o/ i2 G! A" Z1 H
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb. B$ ~6 c2 Z( n7 W1 i
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb# h* c/ M# }$ \ J, p/ D3 L
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
# D$ h9 b$ s9 S$ [1 S2 c 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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' w" m1 e4 L7 |tvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, ~* a$ ~/ E- `+ m" N
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
' ^, a4 \, k8 P6 p1 g& Y9 a4 jtvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。9 D* c/ \2 m# s$ [
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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