武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。
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+ G$ P" j4 g+ H; n" U% o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……; z2 w0 B( `7 G9 h+ u& G
1 G% }! @8 U5 d+ s5.39.217.77 武汉小吃聚集地---吉庆街tvb now,tvbnow,bttvb* J4 ?8 k4 b# J8 Y8 Q3 z
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7 ^. i# u. c) P, A公仔箱論壇 虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！公仔箱論壇+ L; _" F" G. n+ U1 a7 J- }
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毛豆，一个很不错的小菜！！！！5.39.217.77! ~; l* D7 ^% ]6 d0 `
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2 d2 v& v# t! j* N! ?! y5.39.217.77 干烧鲶鱼& V5 ^" o7 Y* T7 m7 {' J1 X
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# x9 n- F5 E* t3 X* ~5.39.217.77 徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！ tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 v- A2 X; B: ~' s6 q8 h8 y
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5 V: e- q1 A' j$ _3 M5.39.217.77 在油锅里的周记欢喜坨
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/ P# Z' `6 ?5 X4 F, v 生煎包，这个也很多人排队公仔箱論壇( g* x" i* N% G/ Y! z
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烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 Q1 O* z- e. F8 l
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小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！ * q: \& @7 X6 e) U/ v
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/ e& i |$ N# {2 J6 ]! s4 u: j4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：）
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* @+ ?5 ]* x& Q0 r# o公仔箱論壇 小蓝鲸的酸辣藕带
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% i# E; O! o( D! i& |7 T2 N “才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！
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不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”
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臭桂鱼，真得很臭，像臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！ 5.39.217.770 Y) z6 @( b, x# O
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% k" `/ H$ k6 M- `6 a5.39.217.77 千张肉丝tvb now,tvbnow,bttvb2 d; z# Z7 o" I. S3 ^
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红烧虾球（小龙虾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* v( G8 ]: l
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7 [) w& I/ l/ b* G, _6 i' ?4 \! E5 S0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精武路的鸭脖子
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( I/ K) F2 c# J3 N/ B7 ztvb now,tvbnow,bttvb 米粑
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糖油粑
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8 L+ W, ? t/ B+ v( w/ p, h公仔箱論壇 豆腐花
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8 F. W F# {& R# a0 @) w! E' g. ?公仔箱論壇 热干面——香就一个字
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( r* r; h) s- L% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面窝——“哭”的面包圈公仔箱論壇3 V. E( m7 M, W5 i6 P6 {/ ?
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三鲜豆皮
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* K2 J# F6 k$ R' m3 F6 N+ [4 U, Dtvb now,tvbnow,bttvb 糍粑鱼
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, I, [9 @2 }8 [, c! G# |tvb now,tvbnow,bttvb 珍珠肉丸 ) A6 L$ I; [) T: K' S$ O& K2 d" Q
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% G* ~+ B2 J2 g& r0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟汤园tvb now,tvbnow,bttvb9 _) J' |8 y- `2 |
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粉蒸肉! z2 T1 w0 Z$ h8 N2 v: c- j
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7 O1 s* k5 F' v( r7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼汤包 公仔箱論壇/ h% f% Y3 _. C, d4 X8 _! ]. B
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, J- |. U/ V$ g公仔箱論壇 炸丸子——藕圆子! z, @5 q6 U4 q+ e# n' V9 s5 m
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) Z( j/ s, p( w0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龙抄手---创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- t. B7 A$ G7 l: r
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担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^4 t, E8 G, S
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担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
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鸳鸯火锅---鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由名厨阎文俊设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太级图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，美食家熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化意味和饮食情趣。
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红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤、牛油、豆瓣、豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、糟汁，要求口感丰富，味道浓厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸡、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水调制，用猪肉蓉和鸡脯肉蓉来扫汤至汤清亮才成。5.39.217.77- E7 m- Z! p9 m
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川北凉粉---清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名沁吃。
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5 ]! P7 F- Y& N8 r) s: S& p- a 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" {6 @5 }0 y0 E1 F7 R
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叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。9 \% q w9 c9 _- o/ A+ I
5 Z) e' y' Z: i" I! Y5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& w7 T+ T! e9 Q, Y
- o# d- f) a3 K' h- D5 V3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 5.39.217.771 r; [/ @- i4 v u9 g' }
' \& j: T2 i9 J6 [( J5.39.217.77 製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。
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0 G! N( |7 M7 y# o 酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。" C8 ^3 F/ Z6 G8 r
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: \9 V5 m9 l& F1 a( |, |5.39.217.77 四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。5.39.217.77( ^ K" y& l2 o+ \2 _' \ k/ Q
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4 h0 l' c) \! D1 K公仔箱論壇 肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。 做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。公仔箱論壇% c8 D8 Z) \5 D$ q
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蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富# ?4 H( J) Q" R/ D
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# N7 @$ S9 L" p- atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O) B% Z: j" @. @+ Y! j" L
今天接着整，这回书我们去平遥吃。公仔箱論壇; ] n$ O" s9 j5 [1 l! `0 @
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搓鱼
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高粮面糊糊
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發表於 2009-3-2 12:51 PM
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