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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 - Q- Z9 [" r `; I' C/ s m4 l
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5.39.217.77& U! H6 n' p2 r
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  7 J# a( M, M. }3 q8 o( K# U7 r: k4 v
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& u. H& I- S5 [  G
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb- _4 |1 P4 F9 {: L" K
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  5.39.217.77! Y" [1 G, {6 b8 J; l+ d* ~. d
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb$ r) z- o& G, v8 O& [
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2、黄豆焖排骨  ( s! P' [8 R. E( {: m# [

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& Q& p7 {4 b. b7 [. ?
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. d# C, a9 ~  u
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb, e2 B6 t% t0 A( ]8 g. p' S
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  $ o$ {8 p9 q! X7 Q( Q1 g6 J
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  2 i1 N0 y0 J' z  v; F$ _
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, O1 Z% c2 [' Z' P- w

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  * Y; F$ _+ T3 R% u1 ?- V4 L- K) i
1、将陈皮泡水10分钟；  5.39.217.774 S/ }) G3 x6 [$ {8 a
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇* Z6 n6 q' k* S
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  ' D! \/ A. d3 s. ^/ k
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇7 G6 g7 |5 A! L; c
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  ! z, h) ?, S2 Y6 b6 y$ f
做法:  公仔箱論壇& c- o* L0 n* ]
1、肋排洗干净后，飞水；  $ z- ^! B, }) J% G0 H% b' \
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  ( J) j5 ]/ y2 }8 W3 L3 @
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- R3 @7 u5 \7 O+ d! g3 H( k
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇! ~# @; L# o/ T8 M
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ ?; E! N  N' w1 \
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.77- H1 ~4 `* @" Y7 k3 l, a: P
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! c% j& P, I/ C
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  * y6 [8 i5 _6 ]7 k( J) F7 K  @
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  4 J9 n7 Q' v! ~. t% o  u6 Y1 T
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! D! W3 E, l" Q+ I" D1 e; x: l( L
1、将排骨洗净飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# O1 u, r2 A, q1 V5 s5 i' C' x3 K. c( x
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  " a8 R& ]9 A! R: v# D/ u& d. f
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇$ W6 K7 {0 Z7 v- @, e& {" l
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  . \- T: x4 }8 @: ~
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇& a( I4 v; w1 t9 v
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇% @( M5 K" A  y4 H" n' ^/ y
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb8 l  C: g3 e0 ]8 L, L2 @
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( A/ Z+ N0 F* w9 s1 H9 n- t
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; K, x# T" S' p9 ^% ~; C
5、放少许盐，起锅即可。  : @3 R5 V) @5 d4 H; h& S+ o
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11、糖醋菠萝骨  5.39.217.77# |9 i5 Z9 I5 s0 Q# d

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  # A9 d0 G6 l+ _5 n
做法:  5.39.217.77; t6 v! b9 P( ?% V! c5 i
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  % Y# l* o7 N0 p. J
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( @! e/ u, \! E; V3 ]/ w4 b
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇% c+ d& _; Y* v( ~4 y
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 M; @) ]7 G7 I) o: b

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  2 _! C" S! p0 N/ U" S
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ) L1 Q+ c/ @% B* R0 W; S
做法:  * V8 h# M" B; I' P! M7 r0 G
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.773 U8 c/ X0 B* X4 `' J! @
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 N5 y$ T! ~
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  公仔箱論壇+ X) G  ?" w7 X& f) X. g! E! }6 i
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- Z: V" V5 L% s
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇6 U) \0 U. _! |
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  " U( |; t5 y# v1 r2 D
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  / P, J. _7 r1 ]; h/ Z$ C) U( m6 E
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  7 {# ^7 k# Y2 \. g
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. Y% ~! `3 m. ^; R4 x0 @3 D4 f& d, y

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  5.39.217.77, @4 n& [% C" |0 B- Y2 s
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  7 i& N7 Y% V# M" Q
做法：  公仔箱論壇* ]! f) l% a1 D: w0 }: y5 g) M$ b
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [# {4 A2 W% a( s7 f2 t
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  5 X/ ?7 d6 S' u6 d3 [

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.779 ^) U; K9 V& J4 s
做法:  % @/ q8 U* x8 F
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  tvb now,tvbnow,bttvb( q) p0 {# F6 A- U- l
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 ?! ~! {7 l: B2 l# x
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  5.39.217.77; \- b& s6 n  J: i3 ^. x
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 N: V: K3 K: Z" Z# `: x" D
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  * S; p: n! p$ ?. _% P8 R+ z5 m7 A
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20、清香柠檬骨  5.39.217.770 v: @1 @% U& N! g) L

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ c" F1 {/ ]( c% M+ n! {
做法:  5.39.217.77; U- o0 j2 j+ q; J& y
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  : C0 o) A- T# u0 g6 C9 r9 _
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb! o6 q1 i& z3 g5 l
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb! ~- {5 }, u" Y- T. @' z
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片    ?; Q+ n- R* W" j
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ U7 B* e4 _
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.778 {9 [5 S; A: a: L0 Y
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( a* X! x$ _9 o( d) ~
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  tvb now,tvbnow,bttvb4 d% N- O. G  p. q# G, j
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5.39.217.77- g2 \; p6 h/ d3 ~4 |2 i8 Z7 ]
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  5.39.217.779 k% D) {5 C% q8 c& a, Z
川贝母蜜枣瘦肉汤  5.39.217.77. `% F. a7 Y0 H2 x0 ]8 x& Z0 E
特点　　调节机能，润肺止咳  $ j2 ], _5 b1 X6 F4 U
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇7 V9 \: S) G" c$ ^
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb& C  |1 w) V3 u7 [  f9 i. R
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  % Z; z; R$ L' h$ F' q
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( W7 Z6 X1 ]/ W- \) Q
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb; V) w- M" `% d7 W5 S, Q6 U# w
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  ' `1 D) c6 m% D1 A
　　材料  5.39.217.77  b' U2 J( T- {
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77& q1 d+ ~5 {/ M1 s! N
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' e% a2 E. r& ]* l' z' `2 ^! g
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.77% t$ Q4 F$ `' H. m# Y
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  ! Z9 e% i+ H4 y3 {$ C3 e! M8 g# l
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.77* L3 [! b1 ~9 p$ n
　　tips  5.39.217.772 ?5 j( e1 U7 I1 h
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  5.39.217.77: W+ r$ o/ t8 p8 k+ c% W
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇- z. y0 K; g( C
　
花式变化一  公仔箱論壇; u% W" p  |8 Q% {  J1 U6 W/ N7 T* j

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  公仔箱論壇9 j( Q6 f. |, H/ [, T* L9 E
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 z0 v6 m- B  W; d1 T
花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb' d1 s* I# ^3 e8 r
5.39.217.772 y9 R7 O9 [* O+ q) q$ i7 S& d
　材料  5.39.217.771 q) y" Q+ G! z6 k: ~  d0 @
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇% {! V0 S, w9 Q9 U: D. N
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。    G. t$ d: F, L- Y3 {

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb- H9 h# d3 L( c( L5 z( {( @
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  公仔箱論壇9 y( E, X9 t2 m% S: m  y$ @3 P) \
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ; ]8 h1 f3 g2 a( o! [8 u1 e
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% f; t! `. I. L, a  e
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  # j' d8 a# w; n! n
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇7 M; h* \& g% o- Y0 |2 E1 R2 |. ]
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" ]6 M( x+ a
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  5.39.217.77. H: z# C' h) O6 L" V
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇: D( o+ m4 W% x+ m( k, K! T
　　操作时间164分钟  0 k& C! {$ M% l) M9 A
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  5.39.217.779 h  c4 x: G! ~
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  5.39.217.779 N& c( G& |7 q4 X
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 H( y5 R3 O0 Q+ o' i( d, Y% |! A+ ~
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇5 i7 I, g  b0 t9 T$ f5 ~  U
　　功能  5.39.217.77$ j. ]' S. n: e! l4 o
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb" V5 U8 g& ~- [! p
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' w$ A, x0 O* W9 y' `0 l

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西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' C* W. N! a4 _* S
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) T# w# |9 J- ]1 J: m" M
　　调味料  5.39.217.77  j4 d9 t* B# ]% ^/ O
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  7 ^' o# |) m( K9 K: A5 p4 [
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( l! q0 u0 k1 L/ i9 s( K/ [
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / \) a- _' _! F! a7 x* K& {
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  - P1 I; r: g  s  J2 D+ s
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  % t; n( i; \. W& b( T) j$ J' x
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇! k' r0 g3 l& I9 {2 o6 `' \2 b7 j7 |
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇& U6 ?) C) N0 F
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇" l1 F1 x1 t: H  s
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  公仔箱論壇  _- b0 v/ [9 J2 c" U9 F# |
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蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.770 s& D' I1 b' N, @6 u, _
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 c/ K( ~3 h- U# ?$ o
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  5.39.217.77/ r( {' c. [* Z" G& v4 m: n( O5 a
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb7 k  w8 q$ l% X9 r2 D
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  4 [; R0 D7 D: [0 b* x8 {$ ~
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  5.39.217.774 A' ^5 c; V6 _0 S! ^5 l
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇% Y1 z% @ s Q9 F
5.39.217.771 c- P) k' s! ?9 F

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  公仔箱論壇4 X' l3 H/ a0 R
鲜人参红枣炖乌鸡  9 V$ s6 j1 T; P1 ]; l
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇6 Y' M  y) T; y, `# `3 e' q
　　材料  公仔箱論壇, {; i5 q/ B$ c" |$ C
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  5.39.217.77, T! |% p% q7 k# i% c, g+ D
　　调味料  # D4 Y' `. z! H, L) Z9 f4 h. u0 K
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  0 y! S; I- r1 v& s0 v
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb7 j' j* U4 D3 ]& J7 Q: x( H
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" o: r( g$ F* Y/ {2 [5 G
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, j# W2 i% L! E
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  3 A1 Z8 t' W& Y7 p

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  - v3 z, O, R; _+ e
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, m. l9 S) x2 [7 n3 c
　　绍兴酒少许、盐适量  ) @8 ^8 ?/ F: {% o$ P
　　作法  5.39.217.77: [+ ?, Y/ ~& x
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# E/ a5 n0 n6 I$ H; ]- P
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77+ d1 {& m; n5 Q  |& Q
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇( j: P/ D3 f+ r! u9 n: f
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 J2 A0 M( W& q" P! |6 L8 v0 |
　　操作时间95分钟  公仔箱論壇7 A" I) L+ B( j) f9 \" F- v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  " ~" Q* d" C0 N: Y
　　材料  6 V8 e# F# ]; m4 c- V5 O2 d7 ~% Y
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇& Q6 F* r5 Y  m+ C6 d# o
　　调味料  - ~9 O% f3 K! z9 R
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' A2 U. G$ {8 Z/ r4 o  E
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  ; M5 k( D1 K5 [& O2 v8 b
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 G& y! L+ C* r, C; b- i
5 y4 T0 F/ K5 H6 _
　　花式变化一  / D" F3 N# y( c4 {, J2 T
2 G; h& P/ p7 T
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) \/ d, U7 N2 F; R6 X2 Y

0 W  w# V# a/ E+ o; a公仔箱論壇　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  - ]+ h- m) S8 R) t! l. y
　　作法  公仔箱論壇& ^  g- b$ z: `
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5 q+ g( o+ d8 N& U$ R

苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇% `9 Q' \/ u5 R7 V# c6 a$ m
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77" I, v) Y; b. D
　　材料  5.39.217.775 @- K1 p" ~2 q1 _
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  5.39.217.77, F: ]( F: Z3 \, U9 P
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇& j7 r) e, R: x  i# k$ F, I
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ) @$ V2 g8 X1 R. ?
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  $ y8 @8 `: a4 J; Q
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ Q0 q) g" V* ]$ P
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇: K4 B* L1 V$ S1 [2 ]* \0 o4 b
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- M' n, B+ \; D: Y" ]" T
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ p% Y7 e. Z: i

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  1 ]2 \) f, |) C4 \0 h" B" q
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  ) P/ n% ~9 p0 f9 ?& U
　　调味料  5.39.217.77+ S# V: h/ P0 o* _
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ z( S7 m  L+ g7 ~. S
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 o2 J, g4 y0 K7 L* ^2 I
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb! X) n8 v$ s) v# R
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' X& s! W# d
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  : F4 W2 P3 k$ g
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& h8 e0 B8 r- @$ h  J
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' }, s0 N  K6 [* Z7 s1 N
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! i, A3 d; F9 x- b; S! e
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb# u' `# Y. \2 Q# |: D# \$ O
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  公仔箱論壇, M. l: E/ Y4 l
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  5.39.217.77; G" B. y- m9 c, y1 M( u
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % X$ d; R# }# I) n4 O* O. C8 D

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  5.39.217.77- b/ o$ B7 k8 M8 d5 R2 j- z
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ g; R3 i: V" V8 ^% L
　　调味料  5.39.217.776 Z' _( ~" O. t) p
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" Y: z' S# d; h" G: O/ b. R8 j
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  $ X+ Y6 O# o$ I4 F
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  5.39.217.77& x$ w/ Q* C+ s1 J: W! P
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  : a9 G1 |* i2 H: Q
　　功能  . M" |$ \9 f; W2 L) s3 g1 h$ R  k
　　补血、健皮、调养生机  . W0 y" A* E' q; F+ {
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  5.39.217.77) W1 U$ y1 B: D" x/ A
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 R  U. g. b. F0 O+ Q
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  6 G$ ?  S, x- x: h4 J
　　调味料  公仔箱論壇0 Z0 o$ W) f# L/ X% ^" z
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* X* |# h. A6 R# N& v0 U
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; t4 H. c4 K/ D7 l  Y* F
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇# A) i  ?) B$ j# s2 S
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ N7 L( I/ w
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb% A1 g) i: v) L- L7 n
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇7 G: M5 I! }4 H5 N' G% C$ n

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb# u) g/ b! a# e( I  K% H; f
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  8 d8 s5 f- B2 `) h) w4 W
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇4 ~' e6 r8 v- H7 u7 o4 o- p
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.77$ B# f6 J  w8 g- ?2 ^
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m0 V1 x* S) F( }+ g- y0 i
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇0 @5 R- s1 y  t
　　tips  / b& `3 y1 |# K8 m( s7 j8 {" c
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  4 ~: A4 W1 }1 I+ m% H# j" ~9 Q' f+ j
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ O1 f9 J' P  d& {: H  T
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇7 h3 p- \9 N- F

7 [! o" q: s; S, Q1 S花式变化一  公仔箱論壇" b  e9 C' x7 \4 B: w! z! C
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- O: j3 j- V9 B& s! u% s; q+ o
　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.77" ]- c% ?/ g( y: D3 A1 }
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
% T% e8 r" G8 E7 M, F公仔箱論壇　　花式变化三
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材料  " s4 z2 |, ~( ?8 `- ]9 O$ `; V
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  9 F2 Z7 [) u! Y, D2 X7 B
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb% I$ b% g' H- `# W1 w

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  5.39.217.77' X- Q. Q5 W7 N% K( Q
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. Y* m( G/ G5 t' g6 m* V

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 I- o9 R5 B  _  [2 |# ~1 s
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇, J3 A! ]$ }9 W
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  . F) I9 a7 Z" c7 o

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  4 E; A' W/ l& a2 \
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇, i+ q/ q, J. U/ d
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  ; X& f1 N3 U& E! k8 p
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇% F7 p9 Z# h& D% n/ \; Y
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 f" ^. z- E- o
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 U, z- g7 ]6 T. I: f
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.77. R$ R- w! [! ]0 u9 \/ J
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 Y) Q& f0 ~1 X8 J! U

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ' O( C) j# n4 x; s
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 T9 r% ?# c; z1 r! \0 K
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  5.39.217.77( h# w9 p- v" k, M& M( f' s
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  5.39.217.770 X. `, A# N; s: Y0 P
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 r+ E* {  |9 B
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  4 P8 O$ {- I- Q; D# j! q2 Z

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翠玉白菜 5.39.217.77* v7 U6 {+ r7 w

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  - v8 ~5 p6 p5 c2 ]0 F) N/ t) b
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  公仔箱論壇, r. b+ B% a3 i+ ?% |% x
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇/ |- w/ E) x7 k
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.77- [, W7 |" P$ H$ K  X5 W, y
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: B% A, |. @3 h: j
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.77- V  d  c0 J2 o! N* s! k
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 V/ m7 f: a% }3 D! o
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. R8 V: p% y/ ^0 n" [
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  5.39.217.77( Z3 j- _7 a" D# W
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  5.39.217.77$ a; g/ n/ l6 f0 p+ X
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  / S7 T5 V2 I% _& T" c9 W. I
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb) f+ ]: E, f& Q7 B  v' Y, }* Z2 \- @
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇) ^" C! t: i( O) M0 ]* Z
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  & B' ~9 x$ m$ ], k  [
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 m7 B8 U% l2 U: G
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  4 I. I; P/ w* k  o
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  * v; Z& Y+ K# U: s' Q2 O+ x
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 d5 L0 k. p4 m
白果炒鸡丁  3 t& O) l& `  R6 W7 a9 v0 ?/ L
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  8 I4 H; s1 c% k' m4 S1 G* X' ^
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇" g9 e; Q7 X! Y) n2 A/ y; C7 c
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇3 I8 u, u& [) D+ M
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% K0 _- [; g  S" Q" f3 K. _
7、料酒1大匙。  8 q3 C# t5 H3 {( _1 K+ ?; f% _2 g% w
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇% \) A; R; m% i! \2 O

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 ) d3 F7 j& z+ v. z7 C

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: R& ^& N# U6 C* f; X6 L/ B