初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
公仔箱論壇, u/ _' T( D+ D, O Z% d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 O0 F: P" n9 Z0 u7 @$ |


材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  + ]" S+ o5 a, M
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ! E4 G' M! T3 @4 J* Z! E
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  : w' u$ j1 C) k- F  h3 r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  公仔箱論壇: k- [( \* A; B: U1 [" t
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇  g1 H# e. [* d) w$ G
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨  5.39.217.77, R9 H- s3 `: M. m

  公仔箱論壇. i- [' ^& J. z! m' T
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. Y; e; ^* I) C; D: p
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. |: d$ E8 n! k3 ~3 f
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J  Y: }( F5 C; e
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  5.39.217.777 O! R5 U  |; ~
———————————————————————————————————————  + V! d1 u! P+ l  j1 e
3、陈皮小排骨

. j9 u; K! l, Y& O* b4 p1 o/ O

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ f! o. v7 n) G, p; d& X
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 ?& r- L: s$ b/ T
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

tvb now,tvbnow,bttvb' D6 \: a! x; d% E  p% r

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  , Q6 w# [* _4 J; ~
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb' q  s! b! K. o  ~* T* C
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb' X. Y& m0 @. o6 M5 s8 v5 c" L. Y+ \5 d
5、蒜香骨

5.39.217.77; b$ ^/ o; \# k1 e2 `
  公仔箱論壇: |8 D. j5 R' \" [4 |7 o+ g
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  6 v/ q' f4 }9 M) }, g% o: p
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  + p" X5 }# {. Y! H% S- S
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  * W* U' B& X) T( y& ~% t9 j3 T
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
———————————————————————————————————————
6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 C4 q! o. k9 L
做法:  公仔箱論壇2 L( V  Z( @( J0 q! x+ ?
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.77/ {$ h2 L# C1 N: @. v5 |
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  , f; B3 y: z, O, H2 V1 L
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.77/ G5 F) @% e+ |0 V7 j- K
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇9 c! Y& t8 D: e  T. ?; N3 R. s
———————————————————————————————————————
7、农家小炒骨  * ^- E; L$ d9 J6 }9 }

9 G  q  c& X8 r' ^- }; s' t
  tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 ]/ S3 w& U* _
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇: ^1 V1 R! P3 {* l
做法:  公仔箱論壇7 T, U; u4 ]# i  L0 ~
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! U" E; L8 T7 @2 y9 J; S
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J" k" z+ u* G/ n1 }
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  ! c* f* E; A2 h6 F$ ~
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨

6 f+ Y/ `+ K  W8 s' P6 K

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 o( N8 F, q) @& V  }& k
1、将排骨洗净飞水；  ! W5 V# Y( j7 R. r
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇5 u) \& D2 _- l) ]7 r
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇! e% A2 L" Y# Z1 `: V( a5 w# z
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb. r' v- `! Q9 B5 A

5.39.217.77, J& Y: _) e1 X& R, N9 F9 r
  公仔箱論壇7 m5 |* p' V+ b2 t
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# P, ^9 Y6 Z# F
做法:  5.39.217.774 b  d1 `" u7 @
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  7 ~& q- G# }' B& N5 d5 I) H
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨

5.39.217.77: x8 |# D- A. \  v! T

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; G) W$ l! T5 }5 \
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: v# a% i" C6 v, o
5、放少许盐，起锅即可。  % w$ W' c; ?: e: w% ~! W
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇0 \) g: E! e1 j3 Z5 m- ^9 x

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb3 S* l/ u" y; l* D; v
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb4 a& h, V+ E4 H4 ^) b. J
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  ( I. \2 n. g6 P9 D1 K
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb4 x. _- Q9 l. V7 p$ h- w
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  4 B& V. d6 V3 `/ }
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 K0 y# x/ l$ N
12、香辣椒丝排骨

  R) o, R( `$ K; n( @

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  + q# r$ F9 q: [. `0 E
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* m8 o$ N% E
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ {. ^3 A9 h8 y/ ~; K0 r3 Q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' v6 y1 x- i4 _

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.774 l8 |% c; W9 K% o9 W2 C
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇5 m! ]& F- E! P0 ^- ~4 i
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  公仔箱論壇" C* L9 F. h2 K/ A
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5.39.217.777 u5 J  |: s" ~; A4 y) c" i
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  5.39.217.77; \  v6 p3 g5 p( u  V) B
14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- k% h0 E& A4 [2 P( D6 a
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————  $ h) T% a# f; k% D. L. K
15、清蒸香芋排骨

  5.39.217.776 p6 k9 D/ x  D' d
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 g! w! Y) V' y
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  # ?: y7 U- s& c7 z+ k; r4 w- s! X
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& v' S9 y! m
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨

. h1 g2 D1 T: c  |, f( J

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  # K1 R1 J$ n/ F( u7 `% v
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇- a3 B# [% b0 z3 N% a
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  : W6 E. m9 B- @% B& ]6 i
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇1 P" P7 s; e& k  K4 _+ o
17、纸包骨  公仔箱論壇! n  h5 e; q8 _0 m7 y

) z$ P  F, Q- j9 m; A3 U

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  2 T0 N2 n7 A; M- j" v! Z
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  5 c; H) ]& x; A( z: b
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 m/ z9 f- X
———————————————————————————————————————
18、酸笋排骨煲

tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 f8 [+ d2 {3 W2 `6 A  }! x) M

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" \$ \3 ~- D$ f2 `; Y3 h& {# x
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  , J$ x; V9 A$ b
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇5 N* q( ]4 k9 `% |) [: |1 v
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.774 v( k: a3 p5 Z8 b! ]. C
做法:  ) ]- e: t0 |$ O' A) l! f. q
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇9 E0 V3 Q* M/ [( C) {! j) G
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  # z" e# ~) q/ U* n# v$ W3 T
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  & Y4 G7 \8 ^7 w
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇. B5 _; u' C+ Z$ k8 g, D
20、清香柠檬骨  公仔箱論壇8 d0 I, c7 [. G$ B

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 \3 B" _: \3 Y. H
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  4 L1 F$ N- d0 h" }7 J& y* o0 h
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  ' W! @7 V8 a/ U. O" G* ]5 c
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  / j" j6 W1 M  P3 {) k5 ?
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  5.39.217.770 R& w9 j- O2 c
特点
　　调理滋养，补脑益气  7 W0 p" \( X- o$ m& [
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb+ e% j8 P/ d, y: e  d* F3 v
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb+ b* |8 N1 G, Z6 F5 x% \
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  $ V9 V$ c$ ]: f/ F+ w
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.77/ A$ T+ b; ~" `6 ^. a5 z1 f
　　功能  ! C, }' G3 x: r( A, t4 j/ w
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 f  o/ n  c
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 ]9 s$ e: Q4 V# j, }
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇5 F0 F/ }" M& R2 x: W3 O

公仔箱論壇( S5 ]* R, f  }

川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! v3 Q% R1 g
特点　　调节机能，润肺止咳  5.39.217.774 U" t" `' ]$ {  m8 G) p4 y6 M
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  0 \! u% F3 n" w5 p. m! D5 ^+ A% B
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇3 x0 T& j; a! b7 x' W, _+ s% a
　　作法  : R) o3 O; X2 b+ {
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K  ?6 @9 Z2 B; \1 e# L5 w" |
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  ; T3 S! Y; X" s
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  : W% `7 t- A% S/ R% t
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 S/ I% V/ M; o
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77/ j$ I4 P* o. ~# ~0 a

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  8 u$ b% o* ]/ b3 G; S9 B7 b9 H0 k
　　调味料    b( n* a0 |- ]7 `) s; Y. E
　　绍兴酒少许、盐适量    q/ @, `  E- V8 s1 @# ]" [
　　作法  5.39.217.777 I* n$ }( u6 S8 n, f$ I+ F" G
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.773 @+ \4 `6 Z$ Y% o$ q' P' i- w. e
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.777 G3 K/ e* ~2 m. l# H' E3 C
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。    F3 y2 c+ M9 ]3 v# H/ w, l& i# t
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb" I' `: F# @2 P* r% y( l
　
# Q. K0 R5 z+ l4 E7 z5 M, |花式变化一
3 o! Y0 [0 Q/ n$ [
　材料  5.39.217.77( G7 l/ z7 r% o- S7 N6 u
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋    t9 ~- E6 E7 ?6 N- A
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇4 U  E$ y( x2 l# T8 d/ Q
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
; U; {# F6 w9 C$ o2 P9 o" F8 s9 a
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  9 o- I# c! U* {3 W4 N; z. Q
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.77  ^4 n2 D+ O# i% p+ @' e) I/ ?, P' x
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

公仔箱論壇1 B! k$ [' v+ |" |- P
- D0 P! F) G: T7 e! g/ z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 T* V9 ]. u! z2 f7 A0 E

tvb now,tvbnow,bttvb. p% v. ?2 g, Z. {/ ~5 A: C

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  公仔箱論壇. ?, H6 e) C; ^) K0 ^' Y
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  ( {5 [5 ^- p" c: \+ ?
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x- n) A' F- d* [
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  - h) \5 c  }, H: c( E
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  5 a8 g" P8 `# \  P! D8 e, H! O
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

2 t& g% \& H: h7 U. z

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇8 g- C2 s6 ^+ d' p& \' W
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇+ Z* ?, d  C7 s" F
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# O" |' s  Q5 W8 n$ ]7 I% \# I# _
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  : ~8 R8 l  m: P& k' j
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 Q" y- |8 _8 D7 p
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb1 V" ~( h2 T. K7 O0 l1 Y
  tvb now,tvbnow,bttvb" v! [* C$ [# \. L" ~
西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb' f" ^% T' V" }7 Z8 A% G
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  5.39.217.77& z  J' C- v: l9 v. R
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77" x( E5 `" F0 ~  f: E
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 e$ E2 o8 p: w, U6 ~* f( b
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 ?0 D$ O+ m9 r, K$ ?6 {* I
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77' c+ m9 }) ^: W6 P5 F
　  6 W5 n! r3 f& z* p  X$ j/ C9 d

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 Y  ^% F% r6 I: r

  5.39.217.77! M, _  D. c9 i8 d  [$ P. F
蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% q5 R3 W  X6 i  d" S
　特点　　增强体质，散发光彩  5.39.217.77$ v, e6 v7 ~8 T* z- u
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* W0 G& ~) C% x
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% }: [3 Y. G# c( y% G* ~
　　作法  ; F* F9 C, E7 k0 _: P' T$ y& b$ K
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.771 w3 L! {. n" p6 W' m" d$ u
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇0 d$ x) H9 Y" g2 r( B4 p8 }9 ]1 O
　　功能  . U4 m! |, V4 G/ R" c7 e
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇$ ]# `( o% e8 H/ Z4 T& O; O
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  T5 ^, Z1 A8 }) n+ C4 J
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 M- K; m" G. M) rtvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一

5.39.217.77  x* i/ t+ ~- e+ X/ \8 K' @
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  5.39.217.776 ^% A2 r8 r7 H0 N( I
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.775 }0 _+ S, i6 E1 }
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  公仔箱論壇$ `% m& u) _! f5 d

蒜头干贝田鸡粥  5.39.217.77/ }$ x0 u6 f" L8 v
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& E9 T: n7 j/ b/ ~$ [
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  & ]5 C4 g6 `$ B1 y  z) Q
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
4 w3 |: V& C7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三
* D+ Z9 @8 Y& d- utvb now,tvbnow,bttvb6 M/ o* @7 Q' @% z2 W
蒜头干贝田鸡锅  5.39.217.77% q8 q2 `& f7 P; ?: a
　　材料  5.39.217.77* O1 d- q- I: ]: a
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  " q7 _9 T. h5 p: v6 N
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

) q p; }9 R2 l% Z% `' B/ Y/ k3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ Y) g% `- k9 i# T

5.39.217.777 K! I) _$ x( z3 v6 F

鲜人参红枣炖乌鸡  2 H% I- v/ C+ Q# j8 P* N# X% K" x
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb( \6 X; Y2 T1 z7 [4 Q2 n2 M
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  / B+ X8 h2 ?# m! j0 Y
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  - E3 Z7 M# R3 q; K$ ^
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb) u: U1 X3 ]9 o- U# {
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u  S5 |$ h1 @& c& |
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.774 r6 N) Z# G+ ^& z0 c. Z8 J- w2 Y
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇3 B0 D$ x* @( y6 n8 ~
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- O$ v8 L. e* Q
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) s  d1 G4 P$ Q
　　作法  2 w$ P1 M1 Z5 o$ f4 f& n
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇7 [3 Z7 X' {# V( \# r
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  ) z, ~3 b% r) \2 G8 I% G6 }
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb) [% H" y" j8 [& A3 L* L3 z
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  5.39.217.77! Z! _1 g5 }5 T- [$ v% I6 T- {
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  % r, }6 Z& x: R3 @0 B- }/ F% C. O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) ^" g- `* a. L0 }

公仔箱論壇$ q0 r: U2 l: Z

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 k* R- S( f/ p4 H- n
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 I4 t; b9 R: t- I6 ~
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  * r2 G% }% b: F7 D$ I, X2 B
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb. w. s( X0 h6 |5 E' Q+ t
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  , ]9 W; b- Y0 i6 s. r, ~3 I
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& F+ E$ i1 R- ?; V
　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 `, x( [' n

　　材料  7 v6 s, Z* U" ]) `% ]/ v5 O
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
公仔箱論壇. V1 X7 S1 q5 M# v8 ?$ a( z4 P  h6 ^
　　花式变化二
3 [% e& T' @. o: k  G
　　材料  , f& y& }  }% D1 D, y
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇  J5 E  P4 M* R
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! H! R/ Q) A9 y9 C
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 m5 ^$ l0 }; b

公仔箱論壇) y: T, S9 S. O% U3 o" L

苹果雪梨煲排骨  ( Y5 `2 D3 r  [3 V# G( x. ~
　特点  公仔箱論壇4 x5 V$ J: m. t! j
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. k$ k: w( g) H$ z
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  $ b7 z3 q$ h: L6 ~* _
　　调味料  * D9 X+ M6 c0 f" {
　　盐适量
　　作法  5.39.217.778 e5 V0 E1 }, |5 f4 o  {
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  ) {' P" g+ O+ L; t
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ' o+ Z7 l1 ]# P% j% B
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇' G# {$ j$ Z% L% d6 g5 C1 M
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips    R" n3 I0 X+ W, V4 \
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: w! P. q$ ], D0 ~7 K

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  , ?; O+ L8 Y0 R' C
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb% D# `8 _6 \4 V0 m( s
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  5.39.217.77: ^1 D, r6 O0 H( t' Y) a
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  5.39.217.77) \% m: S9 H4 n8 e: y3 w/ H
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: y) n% k: V( K% p- h) C2 h# e
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  4 O1 X) Z1 w5 [7 D) N
　　tips  5.39.217.775 ^6 x' l. H9 [' ]& R, [# ]
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  公仔箱論壇* H8 a2 _4 U. B8 c3 |
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇) `4 {& H% ?' ?/ R+ W
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % p2 q# ~% H* S& P2 |$ Y
　  3 }0 u- X8 {/ Y7 U# q/ F

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

8 f$ M: y# w/ w; Z/ M
竹笙鲍鱼炖鸡汤
& [. [, o( U2 l6 E! ~4 K0 f8 |( X8 \5 Y7 N( X
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  ( ~& H( b* ~: E+ N( C
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  : P# F. o! P* G- x) d' ~
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  0 b' Q2 o4 q3 D) C7 |- {' m/ y  x
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 B$ x; n' W
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  1 A7 d$ d) F, X2 j4 @& ~- @
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77$ c! m2 B+ c) Q4 \, h9 i( x
  公仔箱論壇7 {; [7 `& W& r
红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 V: S  y# T- c2 v4 Q2 t
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.776 L- ?" N' v% f2 z7 a" Q, }
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  # C" @4 J1 ]. e# q+ k/ K
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇8 @. g  Y& K1 K1 d* \3 K# r
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.770 Z3 X1 C8 L) c: I4 E' J3 h$ N; Y

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" p$ |  n. N
　　调味料  # R5 L) C. |+ k' N/ m% y/ j2 u
　　盐适量  - y* h7 t  v. O' g- H
　　作法  5.39.217.774 q8 e% i" `5 T7 ]5 ~4 {2 c
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  , n7 _; s$ n! k% y, h; K! q( x. ?! }0 s
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇8 n, D, X: R& G8 |' j9 [
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  公仔箱論壇1 q7 g% s2 W3 S  Y
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  + ^+ S, O; Q! y' u
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 z9 E' x2 Q6 G3 L$ y' w
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  / j3 ]9 O' `6 H# Q
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇2 Z7 z: |# _* e+ r+ N7 Q- H( ~! D
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. n0 ^/ O/ F- t; c
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  K; w) p9 O" X' x
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 _0 s" K6 n0 Q8 l
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  公仔箱論壇. w8 t! ?+ u" |2 D# \
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.779 d- B% ~2 P9 U4 }9 a  h- i0 P6 G
　　功能  . R+ j! g( |. l' o2 K$ F
　　清润、清热、降火、消除疲劳  , q/ b0 D4 i. n7 u( z0 A
　　tips  5.39.217.77/ J; Q& w+ ?  A0 ~! H
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb' P& A# y# Z) a* s6 i& \& b
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 F" ~- a$ a6 H
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( I7 p7 T7 B% z4 J

/ s  Z- V; v  x# G* k5.39.217.77花式变化一
. m! \/ \; }. H( W+ a- |公仔箱論壇
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  公仔箱論壇: I2 H) X: p% i! {" _8 f
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
; E. s! j3 ^2 L/ p　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.77  o; y! Q' h- u! N. `
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇( c0 ]+ C3 u/ S9 e
　　花式变化三
9 H4 I) A3 ~7 _2 p8 J公仔箱論壇# _0 c! B+ j: e  d$ s
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  & ~$ K% G: o7 ~& Q. l

5.39.217.771 S% v$ P# o" ^* w+ K( y

tvb now,tvbnow,bttvb9 y: }% u9 I! R5 p1 Z

5.39.217.774 K3 e% k. D4 U8 p$ X0 `7 h

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

tvb now,tvbnow,bttvb% V0 L+ f, ]( T' ?
  / ?; _  @, m- K
材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb* y. _0 M8 R* ?) [) F1 n3 N
　　  & R$ v: |# Z3 _) U  Y
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" @, e2 z7 k/ I$ \) G9 L8 a) z/ `& \
　　
　　做法：

  公仔箱論壇/ n# j" F& V4 @& F
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb' d( J% j& z  [! f7 T
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  ) Q& u- n& Y& N( O" Q
　　  & ~8 Y9 P7 B3 p! e0 A& I
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  1 E( w, x+ \. g+ }
　　
　　另类做法：  5.39.217.776 F+ E. B& e" N  o) ~1 |
　　  ! D) Q: k9 o" V# X
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  公仔箱論壇5 q: T  ~+ A" }, n

tvb now,tvbnow,bttvb0 I( k  d6 C" ?: h
  公仔箱論壇5 X  Q/ I* }) b5 p. O
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w  Q3 |$ q$ o) z  U% G
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  # b. `, K1 d3 S* O$ T% |: a) d' m: x
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb! ?- z. I9 P0 e( y, o1 `
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 s1 U, _6 h* {6 t
　　咖哩鸡蛋包饭  3 s. s  k6 B. Z! p2 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 {' Y- d7 w% J
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# r; N" ]5 D1 {  r2 c. ~5 V. ~3 c/ w
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  + K8 `6 c) Y: r( ?0 B: G* l
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' @, L4 t; X# V  [: j
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  ; M5 f0 q! o$ ]" l8 M* n. k
　　  ( [9 Z5 j1 Y' b5 f! D5 R! z
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  + l8 U8 L& I1 {8 O
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! L% L- u# W# R# F4 `8 W
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 C' A. M& r" j8 v
  公仔箱論壇/ h. S* U( g5 ~0 r: K& b
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 L) I5 i- V% {
　　  5 K, R& e# ?9 N6 `4 i. e
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! {9 K, T5 k8 T! P: z# u7 w2 q
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  3 p  W/ ~; b% r$ k5 Z. W
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　  公仔箱論壇7 G  K% l* Q8 D) \. S8 \
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.77, k6 d- D; H( O
　　  ! `1 L( U+ m1 W2 \8 r
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% Q2 Z: G0 u( [

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　  6 T2 [9 h/ `; M* \% Y
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　  - z: p: B, `; ]/ p0 h8 O3 `9 f+ [% ^
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb* d* @5 V9 |) h5 k( N: D
　　  公仔箱論壇4 ?' `% n- g' D4 `
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  公仔箱論壇0 `3 C6 @" l* ~% d! W2 j  h
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　  公仔箱論壇$ ]  \& g- R: @% w  t1 d- e
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

tvb now,tvbnow,bttvb% P4 _1 w0 M) v
翠玉白菜

  5.39.217.77# P, U' u0 R) V( X1 h
材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb6 z$ |+ h6 u& B
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5.39.217.77- E6 [2 y6 \2 i0 x
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.775 @0 X. y( ]* U5 @1 x" Y$ B
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb# j; r0 m; a4 ^! J/ C6 h. R4 W. |
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb  e/ i# d" J0 @" {" G$ _
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ w/ C# M3 j4 t
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, \2 K1 }0 G7 l
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  ! U/ ^/ {, ^7 Z9 _  V
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' h2 U. `5 k& \# {8 w/ O' r

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  5.39.217.77, s8 \( c, w1 }8 a" u  h% w
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  % C( h, I! l  V; O- q  i; l$ j
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  " U9 g4 o6 b' p) j& E* O
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% k9 ?! t/ e! _+ c4 E! L
酒醉排骨  5.39.217.77: f+ T& _/ A. J, o2 |  n

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  ) U2 R+ Y5 I; d* ~, ?* v+ ]  [9 `
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  9 u3 T2 z! t/ I( [& U
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  " l- K7 E: m5 J2 `
椒盐排骨

公仔箱論壇: v: ~1 `9 N3 f8 h
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 L9 f, _/ F1 A/ }0 X  @0 B
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77! a0 O* W# Q% U1 y1 w
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇8 f; N2 w7 k. ?3 g
排骨的营养成份：  . h! k3 u: C- \9 _' {
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  $ M. {  Z' A& E
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  8 y  ~  W) e8 S/ Q( h3 X
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 K/ b' b; U
白果炒鸡丁  * S6 r; @0 [! h! V8 e4 k1 P
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  + x3 E. `! V) ]' O
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb% [1 G- R# Z1 [
8、盐、味精适量。  5.39.217.77# q0 l; J0 b& o7 X; l$ w
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  : c0 p  b, z4 P# ~

' a" c! s- P% m. D+ f! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 b) `2 ^% j
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

5.39.217.773 l+ H1 v4 } c" }8 ~1 Z* [1 r7 w
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。公仔箱論壇7 p" b. ?8 z1 ~

5.39.217.77/ p% p" l2 O# B9 B2 V' O% S* L
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 9 ?) E g7 X4 V1 I2 f

- p' ~9 ^; Y2 O  p

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。  0 M, D) @! l& }

5.39.217.772 z: |+ h% z9 q8 i4 Z. c, `. J6 V
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 1 q# N l3 f3 i0 ]3 t, n' ^' x: o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ n* p' J0 P
tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ t% G, R4 T, \/ D2 Z! f
6、铲匀后起锅装盘即成。

回復引用

TOP

LittleETMan

見習忍者

Rank: 1

3^#

發表於 2009-4-3 02:31 AM | 只看該作者

嘩~~正呀~~好多款呀~

回復引用

TOP

jesses1214

見習忍者

Rank: 1

4^#

發表於 2009-5-3 06:50 AM | 只看該作者

thank you !!!!

回復引用

TOP

返回列表