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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb, v4 Q/ r5 n( p! f

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# M& u. J4 }4 ]' Q: d3 N  c
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 b6 O3 Q+ v; {# _
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇' p: E9 x3 z# G
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇# l$ C8 Y5 ]  k; S
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  5.39.217.77* N8 ~/ v9 H& P# L" y- A
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb) j  G7 T0 S. z0 J: C: [
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  5.39.217.77) V& B1 u6 A) K) p* x' a; D

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& ?2 x6 r  _
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  8 v  z' B9 O. T  }3 R
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% `" [1 n4 b7 u3 ^& m9 O# b+ m( e' G
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb. i3 E5 g9 q9 t; z' _4 j
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb5 h. {3 y$ f' B" V$ T! a
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! K: T# y. q' x" s/ ^! w
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 V5 g5 t" n: p9 _2 p
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 i1 s8 @+ ]/ {! X% {
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5 g: X9 u: W6 `6 z* {3 Y
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 t% ?' \# {

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 |( l+ o. T8 M7 l* b/ |
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  3 }8 x! Y, e) M; _
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  . t! R" v; P" T% b2 i) J" p
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  # u6 b9 p$ j9 ^' f
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.779 \: n( {" B( ^6 S9 l3 d6 N
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.779 d4 ^* I. ]# U2 P9 P
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 q; d: f# J# ~3 z! m
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 W' T+ \7 o6 t. N: Z& e2 M* C
做法：
1、将排骨洗净飞水；  6 i, x, R$ _/ H
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77' P. M- E5 ?4 d0 s" K8 e
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5.39.217.776 g9 }) r6 S0 }5 K& x3 E7 n
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  * }) w, l7 y8 v# S- u( C; ]  A5 ~
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  9 @& I, L/ T" l' ]1 s4 ^6 i
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  5.39.217.777 |3 h/ e& R1 R7 y# M1 s% q
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 W9 J6 Y% G- @6 _0 R

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 C' n$ b  y$ N  k7 f
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  0 d% Q0 u- x, s9 w
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  * b% L! {2 U4 X
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 T0 `3 m, j
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb, n! s# h0 {, ^% Y# ~
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 ^) ~: N/ v& p7 q5 i
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  * L  e; G5 `5 r- {
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  2 U4 `: D! s6 w; w2 ~6 {
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇2 v! ]0 b; n# r

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `  M3 Y# _" d  {
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  * X$ P  p: B! a6 _. _
2、青、红辣椒分别切丝；  5.39.217.77: f7 ^$ [3 ^, z0 K2 F2 g1 X6 D
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.775 A2 k: L: I* P- `8 b
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* F0 g3 a9 u0 Z3 o' ?* ~6 s  ^
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  / v# B* \- C! Y* t

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb; x7 ?# H! O* F* C3 W" O; ~
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  * A! f% J* S: [% G
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  5.39.217.77; C3 ?, A3 F, |6 u

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  ' f$ \. T% d- U0 ~/ R8 h
做法:  " V5 _; C$ E) d# |3 v+ {
1、将排骨切成3cm小块，飞水；    ]; y  K7 C2 |* W/ Q5 R: z
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  5.39.217.77' c1 b# N+ T9 t% G( c  d4 a
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  5.39.217.77/ I# j. l; q; R
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇0 a" W  O6 y% A; I8 X0 y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d! C" J$ z6 c
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  2 D. o1 O  g* ]# N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  4 }- I/ }* v# M4 w
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  5.39.217.77& }0 A$ @. y' c" |3 B9 G9 R
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.776 H; e' g6 q3 c* O! s( Q# n
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77- p/ S  @0 Q! k$ Z4 \% H9 A; i4 w: f% S
做法:  5.39.217.77+ A* y- P  }$ M2 n. J" k
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 b3 }/ ?9 y/ I1 j% e
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 A; v5 Q# _3 R6 l: G" c  h4 F
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  4 l" R0 W( s1 ]0 R% R
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# M7 t7 N/ G/ Z6 h$ _# Q% q
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5.39.217.77# t, X1 T- p# P1 {2 d0 a
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ V! l: I: W
特点  7 s: }- e# l- _+ m
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% L6 v2 l0 y* r; b
　　调味料  8 k; n3 z$ }; O, k" A8 D2 D+ y5 S
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  2 Q' z  _2 O, V2 h$ c
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  5.39.217.772 l8 p! l! v2 S1 K1 i* ]
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.771 G2 p1 Q4 H. x9 w. s) ^
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  5.39.217.778 [6 i- S# W: G# s
　　tips  ) h  i# c) w9 |0 w5 s( t
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  . s8 Z* a# b0 J. A4 |) k; q4 V
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77# W+ I* j6 u" Z2 o7 e

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb) X8 o$ g! M) t/ R- t! j
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77" t; j9 n5 N* A# t! D
　　作法  公仔箱論壇* ]- F8 P# W' k) I
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb5 I) `& o, }, y" d# u7 P3 d6 j3 ?
　　止咳、清肺、滋润、纤体  7 b) T: Y* O8 ^# _" t* O7 q
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb# }8 z4 U/ {- \$ X- R. a3 b5 S
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ E& x) N& e: y- q* K0 d

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb) g( g2 Z1 v8 [$ V9 J  y* ?" N
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  + j( M1 z  ?4 c' M, W
　　作法  5.39.217.77" M8 K3 b1 {0 z
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  n5 S- Y0 g& C$ ^$ h! `8 Z, L
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb) e- b' \7 D( H$ s
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.771 |/ M6 N5 `& i2 r+ u2 Q/ P
　　功能  & z3 O4 C2 I. h+ U3 e; l( W( D( E
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) ~( k( S; _1 F2 D
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  8 v( S- d2 z1 {+ q9 O, n
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  公仔箱論壇- e$ q% B8 k8 [- v) M
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇" L% }8 [! W, P% d) D$ v
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  : u; L2 O9 w, v. W& o
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  5.39.217.77( u: @" a# x$ D! V, ?0 z4 x
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e  N* f* r9 W/ `0 ?" ~6 i7 E% z
　　材料  5.39.217.775 s1 ~1 m& ]. i: J
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( e& [0 N$ `6 a
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f' w7 v% D" h  Q; j
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ e) ~, d2 B8 s
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 T1 I( [$ [% q% ?, y$ [
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb# R" c: a% z$ L- n( D8 y8 H$ U
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.777 P: W2 K, X- W+ p% a- ~# R
　　功能    z5 m) W( E: [* l, B% |) j
　　滋阴补气、增加活力  1 ?" y. Y( s  h* l
　　tips  公仔箱論壇8 n* B  ]/ J6 K3 [$ @
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇5 Z1 P; D* m7 L  J
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 @; T7 y- X$ r( }2 y8 `  T

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参须红枣炖鲈鱼  5.39.217.77' y5 u$ X6 m/ W7 U2 l  S  O# z
　　特点  公仔箱論壇2 D  m- v$ L8 L, B8 T
　　强身健体，青春活力
　　材料  " x0 C  j( a/ j! H* k7 N6 M8 u( w. n
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  & e+ e# E! ^: N9 M  ^. \
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) {6 I# V! x: f! o/ f3 q) |! S
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 o8 j0 @: @5 j5 H
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 L" }8 k- l6 U2 ?- u
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  , ]. B* f/ W! V% x& f# z
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb" W$ S4 a, i, }: {. z$ |
　　tips  . b2 K4 T6 g% n( {) K
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇, V, K) ?- ^" Y
　　操作时间127分钟  $ }7 C! e6 n) K9 y$ c* b
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 v( J6 U" Y3 g6 t0 o9 e% Q

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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ d( [( L# m  }9 }
　特点  , l! r4 B& E  r
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb7 m. V) q* r" Y9 X0 ~
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R4 ^9 V2 i8 y! Z- x6 k0 {  G
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& d' `7 F- t
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  5.39.217.77$ r" @: C8 k6 M# @3 |3 q# c
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 }) ~3 r2 x9 O& U7 @
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  - ~9 M2 ]& X" X: O$ m' j; J
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.77/ J. k$ t+ x; w; G
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77( X* E# E! J* Z- ~+ w7 u! H
　

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% W: P. c% f$ \$ d& x0 X, j4 |
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  6 z  b8 i/ t; r& `- h; S' M
　　作法  5.39.217.77' b9 {. K4 M! u' d+ M
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  + z' v0 o$ J/ l, S( _3 |, M8 D
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w- C% ^0 e# z" L8 \- k6 M
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 P; i+ k" Z7 T* K9 V  f& Y
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  公仔箱論壇. ~4 [5 Y8 h- U! O7 ?: O% F- [% l
公仔箱論壇- W7 |5 q) r, D* w

蒜头干贝田鸡挂面  2 T: r- J' n: V
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  7 b: \1 @8 T2 ], L
　　作法  公仔箱論壇4 A( q# L9 m: ]$ J
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( v1 e) G! ?1 I$ H. _
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  " s2 `% V8 ?; b( L$ \8 u* k
　　花式变化三  5.39.217.775 Z/ O, b% I, O! Y
5.39.217.77, g8 C/ w$ h+ r# t, H
蒜头干贝田鸡锅  & V: ]. x( [. v4 r( A) b
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  ( H1 q% s7 X) d1 C& G" ?
　　作法  * r4 l7 J- V: v
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  - [$ H; n3 S) Z' u9 b

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鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& d! F5 x3 v/ `
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77* q# @4 ?% Z) j* d3 M2 R6 z
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  $ f5 S  y- Z  N# j$ D) X2 x
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  & A; n" H, s) L2 K5 y' D
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# y  k% c5 e
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  / X) i0 G% A" i4 P! K

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  " ]3 K- k" s" L* z8 |& Z" q
　　材料  3 G, ~8 L# i* Z# k6 S/ l  [2 c
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ O* [& N+ c* o1 k+ {
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.776 o1 E" b' A" C' P
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77; s( W2 E' K* W9 Y( R7 Q' [$ c
　　功能  公仔箱論壇) j9 L1 B  |) O$ i: ]
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb: L# l& A8 ]/ l
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  5.39.217.772 e, f# R0 x- a# I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.77! o8 ~+ T$ C9 c* R) M
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  9 e" W9 p- |9 l
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  ) X4 E, R9 k$ V8 l6 ^) x3 n
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  + K6 ?' {& C2 D
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( v, |' X/ r. s4 R" S
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  ; y2 Q% @8 K$ ~' r. K1 u$ v( y
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ L3 Y6 J; Q, `& G5 J
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  2 T9 L, A. U  M. Q( R
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇# X, H# @2 J9 z0 b# L
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 b0 d+ ?6 g) |, V4 B

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ l5 O$ s1 s$ W
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb; [6 S: P) @- ]& k* {: B. d
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 G7 E* v- F5 l
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: F) V- `( N5 C/ }* K* n
+ w; l& }, K- B: z9 E) _6 Q1 X# U4 H
　　花式变化二
% J1 Y/ m* y. @. f3 T  V. L
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, l- x: h9 Z/ d8 ]
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X  r/ C( x. ^8 F* ~
　　作法  7 D6 {+ @5 N# s' f: y& y
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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  公仔箱論壇" B) I9 P  i8 {2 U
苹果雪梨煲排骨  5.39.217.77& a  x  s3 H# U# J2 n7 V
　特点  5.39.217.772 v7 G8 W5 V9 P- L
　　活化肌肤，窈窕纤体  , Z7 ^+ `: Z0 I
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 Q' i5 [# F8 ^8 @
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77, ?6 U3 X: _# V7 F% z9 C& g
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  9 m5 h1 `/ }4 S
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb( p' t: P0 C6 {+ Q( t0 {
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇2 k# Q" ?) c7 Z' i' F- r
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb# t) S- r% e6 }1 R6 e6 k) R
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77' l! K+ L4 t1 r( N
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 b. a5 V( r9 B! r6 u
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" s0 f/ {. `. t; Y% F4 L
　

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( Z9 q% |: C$ o9 G/ }2 G% I
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  2 s5 f- G3 R, _9 X
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  . Q$ A6 a+ L0 B- x+ `, a, w4 t6 B
　　调味料  : _3 h0 r' T  `& L
　　冰糖适量
　　作法  " \, N$ ~, F( s, n5 |$ N# p/ R
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb  C& ]% G& Z' v4 [1 _) h
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇9 L! S3 l# f# Z3 M
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  5.39.217.77& o9 g! [: c. K. c2 B# C
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  $ X. O9 u" @# R' I% _
　　操作时间68分钟  & O( s& D$ I1 @4 u  q: u( N
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 i8 z: S2 E: s( E
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# x4 B4 E, l8 S

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* l. U  g' c% G6 T5.39.217.77竹笙鲍鱼炖鸡汤
5 _2 n! G0 N% H& w( }公仔箱論壇
特点  8 H0 O5 e5 ?1 c, w4 _
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 h& U4 Z! A
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 e9 O  m3 p5 z/ n
　　调味料  5 ?$ t' w# O7 e" N" d
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇  j0 T8 d1 v4 m
　　作法  5.39.217.77% @$ C# s, o. J- Y9 N1 d  v5 O
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  5.39.217.77' w9 ~. u% k. ^, t# }( l- R) ?/ J1 l4 p
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇- [0 c- ^! M# j# ?: ^; B
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' h) \; J' ?% c
　　tips  ; ]& U& z9 ]0 @5 D$ C' a/ B
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  5.39.217.77% l3 I% ^' _8 g. N
　　操作时间175分钟  1 }& x3 }! q9 O# q
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.770 B% j6 Z7 w, z8 E) l7 c
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 c: V! u9 P. A
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇/ ?7 D! f4 z  p/ x2 F
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& T+ j0 I' C: f; y. D
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * y$ W( b" s. M7 n( S6 V  R

  q& M( \( K) J0 s' D9 ]
  5.39.217.77% o" Y' k! b3 E" v& w
莲藕排骨汤  公仔箱論壇0 A; |9 Q6 V/ u: K, z
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 q' ?  G, {/ G' r. [1 `
　　调味料  3 g, c" c# K* X$ a8 K2 O0 ]
　　盐适量
　　作法  5.39.217.777 v  ]* N$ x# a- B- v6 C
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  , @7 E) }" _" \6 i3 e( I
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( s. \2 m8 C& h
　　活血、促进新陈代谢  # m0 y9 ]7 T2 Q
　　tips  5.39.217.77* p; L  e; P  |$ J" U& O; M9 k- n
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb" [% _. E+ m/ w! r9 a, Q
　　操作时间116分钟  公仔箱論壇8 [/ J) t( ]7 @0 e6 f
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  5.39.217.776 j. T2 L; W" d; ^0 T4 u+ L4 e8 ]
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! |: u8 z% `& T0 x
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  公仔箱論壇& G) }+ O# g3 T  ~! D" E: k( f
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  5 x& g! z. A, t  s* H& y- |) ^' t" k6 F: S
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb/ ], u2 [  j; N3 m5 o
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

/ Q1 D& h# }* jtvb now,tvbnow,bttvb花式变化一  公仔箱論壇5 P2 p, C2 ~8 D" D2 B5 W% A5 s- {

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  0 j! v% g  Y2 t+ A7 X. l- ~, h
　　花式变化二
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　材料  公仔箱論壇$ c# f1 N( l) @5 c
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 K0 w" `4 b+ Y7 d
　　作法  公仔箱論壇. B( W+ ~# S9 S) v! d6 m
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 H/ S( J0 y
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.77" y- e. i. P: |9 f+ d9 d: @9 h  \
　　作法    w/ N' {# \3 [5 p: U" D) O: P
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  5.39.217.77" B0 i+ J  K6 Z$ m7 f+ k
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  5.39.217.775 P6 F9 H3 p; {2 U! n
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! E0 q4 D% L. d5 _1 a5 W
　　做法：  公仔箱論壇, j# V& D6 X) Q( A  H8 g

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.77  A' G: h* t" F7 R! s, b8 g. j9 J
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇5 g0 l1 L' ~1 k0 P1 ~1 c' Q' \
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  d$ O5 Z. r, y* r* P2 A6 @" `
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　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  5.39.217.775 X- Q& \) t# h4 z5 w1 c+ ?
　　
　　做法：  ) E" A  z8 f% z% ?) B

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  * y7 u7 j# P. S/ x; r6 M1 d. T: T
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb; g5 _8 [* e3 v- V
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇% l9 W- O+ o/ a' P: V/ Q  \% Z5 n
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& D& w; k$ m8 W' r1 v2 u
　　  tvb now,tvbnow,bttvb: S- W: _" k/ I( j- t! F
　　做法：  公仔箱論壇, f3 X7 [  B% n1 P. K
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  * Z+ i! w* H9 S3 D4 J
　　  5.39.217.77" N7 Z! d3 F) z. u2 m6 E- p) s
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  1 @- u7 R) d7 b, [: K) z5 a3 H
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 e2 K4 F2 L
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ R( M# [. v) R$ w# F
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  ! c- v9 M2 K, ?. [) u( i
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  ; |2 R( W7 u8 \$ k
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.77' H$ i% Q. W2 P+ C
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb  z) Q/ A, y2 J! F9 u3 z

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5.39.217.778 k' R" Y3 l; x8 g4 o2 ^: p6 v
　　  8 n3 \: m3 v5 r& b; ~/ b, [. @3 o
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 p1 r* @$ O7 S: @$ v
　　  ( I4 ]  F) t( m! E
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇; w1 O0 k$ U& L( L4 K& {: i
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇* `& d, v9 d; i+ ?$ }
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  - T/ W0 Z0 O8 W! C( f
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb! z+ C7 i7 U1 ]3 V) S
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  ' e* o$ T# t4 s4 M! h. U
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  1 ?; G) g# @/ p! J% x' @: x
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  ! ~1 t) i. J: g7 m% S
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇. F# v# o! D7 }6 K3 H. G
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb0 b- w, z% \: [3 V( R* e3 W
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  . a1 M) ~5 j7 g$ p2 i
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  公仔箱論壇  B, l2 d2 d6 j+ D+ y
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  / }1 i- \# g; s4 z" i
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb1 u& v6 e, T# _
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  + e7 X! ~  S1 q7 q$ u) _9 ~
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇0 G6 W7 d9 e+ @+ ?
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 @1 J" l4 K! [0 Y
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  2 s6 u9 l  G' \1 |9 l
椒盐排骨  ( [2 g+ U0 o3 r+ A) v% R) v& V. c" Q

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% f: u0 p+ x( y
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇) Y0 f! \4 r, I* i( y3 d: L& F
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  5.39.217.77' m) x6 X! _: i1 V/ j# i+ i
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 Y5 {8 a! e* Z) g  g+ D
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇" |3 S5 Y) j7 ?0 U7 n6 P
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  " O* N! e6 _6 X' c& ^- s
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  6 n1 ?8 A7 {% A& |0 B& ?/ w