初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5.39.217.77) ]* I Y3 B5 U6 J5 V' f! P

5.39.217.771 e) z- s7 O/ l1 m9 K! b# B$ t; m


材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  $ ^9 F) K; b& u/ H5 b! e
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: u" H  z) {5 }
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5.39.217.77! `( `% R2 M- j, P, _
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 L$ [, M. g9 L
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# [9 j# N# N- c- ~. v3 c3 i; X
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  1 F* Z9 t0 e! Z, g- T, b( H
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  3 s# B  ?, _( j: p1 h% w0 A/ z
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨  ; v0 S( x$ p6 e9 L) _( G6 r

tvb now,tvbnow,bttvb' e+ G1 _# e1 d

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ s) u$ A3 u- g4 y
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j  n7 P6 ~2 j1 O. X
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 \" }* D5 E
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5.39.217.776 H) A% x& m- }# p
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇, r: m- W7 z, j: Q' w. {

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z( T4 ~% b8 B2 u! V5 ~4 f
做法:  1 r9 y5 [1 S  O. A
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇+ |0 p# d) y1 g5 X8 j! p
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  5.39.217.775 l2 e8 f3 h, L8 r. S
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g9 |7 n2 v2 n: T+ H
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨

, D) `# D; z5 g
  5.39.217.77" W* b8 E. y9 S7 a4 ?: ]
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 ~, K  g2 E; M) J5 p
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.77: {. s; S& [1 `
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77# \" j# P- V0 |$ u  ~; g' W
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇( a: p% i+ I8 [- k
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇0 c/ O' ^, C7 k
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! y4 S' v2 X0 z
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇2 c, F# ~4 U- U1 m
———————————————————————————————————————  0 z9 D- S9 h& y8 x: @
6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 \  Y, F' s3 E. S; t
做法:  1 T/ T" V8 c% k, M0 `+ M
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇$ a& b0 G: Q/ b3 X
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  公仔箱論壇1 x6 Q0 \% x9 R
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  ) q: l0 F/ A$ L  ]' I
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇- Z. J! j" K# M4 L$ [- j/ P. R
7、农家小炒骨  ! m- {, V, g3 r5 S* S

公仔箱論壇7 H& A6 Z; R/ Q" G" r5 J8 a

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  $ V8 V1 |+ p5 d7 q3 |! |1 o
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I  K9 r# R8 ^5 {/ k( g* {& s
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨  5.39.217.77. t9 z7 E* m4 n3 n) I  l; g

公仔箱論壇$ x9 l; {6 ^/ N( @% G
  # Q9 v8 K9 J$ j9 s
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  1 B" Y5 m) o  E# d
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————  5.39.217.77  g( {& p+ D" F, k$ T
9、苦瓜醸排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! X' ]" k, N
  公仔箱論壇* k, `* C  }$ t- w' F
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.774 W2 {+ y: U$ J7 U/ F/ R! u" w/ t
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  / F; U3 _, `, y) ~
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb3 b% z# B2 G$ K% E% a# n
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇; b7 j/ Q3 f$ W; ?: ?1 w
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" ^* D8 `: C9 R4 \3 E. Q+ J$ E
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 _* ]: v7 t# p1 U) b
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨

5.39.217.77( {3 P+ m  v% W- g3 _) d
  tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 |( v' g% v+ b" f$ f
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  5.39.217.77+ m4 l! @4 Q2 d" E' Z" Y  _: c/ p7 M
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  * g: }/ Z* m8 {; I/ }2 S8 i
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 E  f- R! u. P8 s/ B
———————————————————————————————————————
12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb, O, R6 ]8 N6 v( M9 i+ r  W( h

: _  T/ A$ ~# D3 P* x; {* S2 _, U

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb, Z( R% ]1 {  T9 W1 _5 ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇: L: W: ~# {1 q& U
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( c, u. ^9 C4 w6 S1 j$ ]
13、萝卜焖排骨  & H+ e3 w# u2 o2 q& `

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇$ u- b, T- m  q; H# n4 A5 f( u
做法:  $ ]# }2 B3 {0 ]9 l
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇% n) {( l7 s6 v) q
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5.39.217.77- I( {- p2 s  E1 \
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' d- f1 ?/ W4 N
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  + T5 A2 v! r8 s1 }* Y
14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; B) i9 v6 i4 k: j
做法:  3 Z# @- [/ K; j7 a
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  2 p5 R2 F2 j# X" c' X6 Z# N0 B0 u
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇  k& R) s) J' ^- Z! p9 v4 `3 ?
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————  5.39.217.77" C2 f8 ]/ L% R% K$ k
15、清蒸香芋排骨

  ; n! R4 f4 d* d) s
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  ' O7 V/ e8 ]' |' G! o) s
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  公仔箱論壇7 ?% u( K7 G4 W( ]  J9 m
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇0 p( s) _1 W* Z
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  ! O' i; c4 z6 _! ~  a" N; {
———————————————————————————————————————  7 D4 ~$ Z( o# x/ v. ?' g
16、鲜草菇炒排骨

tvb now,tvbnow,bttvb- r. c" ]4 p0 S5 ~2 x- A; ]

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 g9 K5 A1 e' Z% o# _
做法:  公仔箱論壇  x1 |, d- |; S/ S: ]0 z3 I8 P  D1 q
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇1 ]" e6 |1 f7 }/ `$ y6 ^
———————————————————————————————————————  3 z5 K& M0 `+ |4 s  S, A
17、纸包骨  7 Y1 j& @/ |8 R3 F6 z4 m8 Q

公仔箱論壇1 R" k4 N9 L# m9 f8 {/ L
  tvb now,tvbnow,bttvb+ D1 ?8 c2 p8 g0 G
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  公仔箱論壇. f. {! ?7 }, b+ a- w6 Z" N
1、将排骨切成小块，飞水；  4 N0 w. T. I: m1 R/ Y6 O7 I
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  5.39.217.77  c, @$ n# g6 B7 U/ G% w1 c. F
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.77: N4 l0 Y/ I. I4 [  U, d  A
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇8 I! d  h8 x1 \' x
18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  . {) o2 i9 B. l' ~6 z
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇7 R( P: x9 T4 s5 V5 }; O9 Q3 D# B
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇! M. r, E" d8 ]# V  Q* f4 T1 O+ [
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨

5.39.217.77) {' f# g7 k) J! c$ f

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇( q: e- r* L& t! Q9 q2 R. {, p8 i" Z
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 q/ i1 {6 R, X0 R1 A
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb8 p; ~5 |2 e3 h! c" y8 s
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 r/ ], c% A4 J
20、清香柠檬骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; ^& I9 R! [4 d- p. ]$ _1 @
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.771 z6 D* o. ^- z* V1 \
做法:  8 T+ X8 h( P. n3 ?) V- L' T
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇: [0 k) u3 t) c2 F$ c. _
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. R7 t0 X  f5 ~: f3 u- o
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 W. ?7 ^6 F: O' \# y5 x
川芎白芷炖鱼头　  5.39.217.778 o' ]' Z7 P" B
特点  公仔箱論壇4 ]# _4 s3 D+ W. ]- ~
　　调理滋养，补脑益气  / |  h0 W! L! ^" f  j3 ^
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 G' ]! d" {/ t1 ~* Z9 Z
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb& m2 K0 z: F% x! W$ M5 O$ d2 D9 X& z; l
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  0 F2 L( B' g; u5 @0 h
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇0 o& e; d8 \+ x
　　tips  5 F, V. f9 t4 s, R) U3 k
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  5.39.217.77$ [7 y! ]. X9 N0 ^& u8 x9 E
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 C8 w/ F& B" R( M6 o* O6 O

  tvb now,tvbnow,bttvb5 T* `3 H! c. ^" ^/ ]) Y
川贝母蜜枣瘦肉汤  6 ?0 G& L4 u$ Y2 m3 P) h
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  9 o; s# T- t# i6 O/ p  b3 q
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  公仔箱論壇2 _2 E7 I, m! ?0 y7 ]
　　调味料  5.39.217.77* [" u2 Q4 X; j! y; A* l& O
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇$ r5 z) Z: h; h7 J9 l7 R8 z# T, @% _
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  1 ]6 z+ D' o% }9 _4 @$ n# h4 }( y
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  ( v3 ~( g; Q) r6 Q) Z% ^
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇5 t3 X" C( \. d" G! ^
　　tips    a- z, [4 ~. I
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ _, n  U) y3 E
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! o: t7 o* v! j0 l) t
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 \& e7 n1 O( K) D( }. `: F
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  5.39.217.776 f# i  m" P+ P- ^3 f
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  0 G& o5 f( v( s5 K; [  {
　　调味料  5.39.217.771 A# G5 j/ o! m% B. K( A& t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' ?; b( Z- _' `4 a
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  ' t9 |& K% e8 i! D/ t
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  ) A! V# i& |2 |2 O$ c
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  . a7 X0 q  h# F1 B: _
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  % ?# F& t1 I0 ?, c
花式变化一
5.39.217.77( B' e+ A2 J. t
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋    t1 x1 V4 b; J3 |: M. x  i
　　作法  3 G, L& Y6 a! _6 _" t
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ K: D* G' d" C! _- c
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& u, R, k) y6 A
花式变化二
5.39.217.77+ W3 j4 C  j1 j* [( ~0 a
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  5.39.217.777 i# a# d" d" X) y9 G) w

公仔箱論壇8 m5 T7 Z: Q# P& x

5.39.217.77  c$ N" ]9 c7 x

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  5.39.217.77, J  m8 f1 t6 ]" }8 }
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 o( F8 U  O0 T; E. u0 U
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  5.39.217.77+ X& W) q% B, E9 {' K" ]% z" {6 P; a
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇0 t. C' ^0 o; U3 _1 h
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' Y& s/ b3 S5 Z8 f2 |7 D
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 P- s; _3 p! ?& b- r# ~
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  ' ~( ?3 f. G7 w# \4 X
　　操作时间164分钟  5 {* L/ K5 L! i& G
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77( h1 m; _* I5 x7 R9 m$ g

参须红枣炖鲈鱼  5.39.217.77# {0 A9 ?# K% @
　　特点
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb7 M. k* E3 l0 i, K6 ]3 N
　　材料  . \5 i! E/ Q/ a  `/ t0 D
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  5.39.217.778 x- Q0 [* H* ?, E3 c' l
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  ! G. e' @6 s* l( b
　　活血、生机、美肤、健体  8 j" k1 I  }  \3 i& q$ }
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. v5 c# ?* D6 B+ i& A) h+ E
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77  `! _* \: z2 m" [

西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! y$ l) G! q  Z5 P$ h/ C
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 O" J5 U# ?: J* l, p
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  5.39.217.776 m) ], Y4 H0 Y7 S, j4 v
　　盐适量  公仔箱論壇2 W, ~6 o! t3 I7 V1 ~
　　作法  5.39.217.77& Q- P1 `: @4 S( H
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ S7 k& z( a1 x- V; R# h" a
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 w& ^6 K6 r  a! z- l# ^
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  4 u. D" F) I/ t' d9 ]  J
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇6 K# G( W8 g6 x$ v
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5 @7 ~! N/ P) W  T' A

  # W7 i  `1 m. L

蒜头干贝田鸡汤  * z9 e, J4 v3 R* a7 ]7 e8 O% t
　特点　　增强体质，散发光彩  , X4 o2 B6 H2 j, U0 p7 E
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇' z* N: w! P  x% W/ L
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 i- x& `. |9 E. L6 {
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  5.39.217.77' `# T- T- X* B, A! l
　　功能  * ]0 |, V  i9 U$ J  p8 y) k: ^) D
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 p9 H* t6 }4 O+ I; q
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

( c  [4 l& t. R: t　　花式变化一
; g4 I2 M* l! b0 N
tvb now,tvbnow,bttvb( ?) |1 G9 Q6 Z# n, S- i
蒜头干贝田鸡挂面  . t" ]' T9 d/ c' Q% _; D. t9 n, u; C
　　材料  6 t+ S3 }0 H4 |1 \1 L
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.777 H# t3 ]! n8 i4 A6 B# z3 _
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  * x6 e& s! M; H0 L3 |
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% J' R/ J% o3 b6 f% [8 O
　　花式变化二
% j& N9 M# p+ j" Z5.39.217.777 G4 \1 C- E: E  ~  h9 X) i
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 f7 s) O* ?: g' d
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  ( e6 u8 _! x! e& j9 l
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
! e3 C: n+ G( _& p' I( m　　花式变化三
- T' y: l) }2 `/ u5 V公仔箱論壇
蒜头干贝田鸡锅  ! G/ C9 V6 x1 }; P! \% X. @* [
　　材料    q" s$ Q1 U* N/ _
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇( V8 G4 H. f" t- ~4 K% B& P0 K) n

5.39.217.77* Y& Z+ C" u$ I! m1 \& Q

1 i; O0 E( j2 [* J0 ]8 b
tvb now,tvbnow,bttvb! {$ ~/ M. D' O1 ?* k% R T: u" n6 q

5.39.217.77, h! T+ T( L5 d  p) r2 Y  {
  5 D; G# g' ?2 t) M9 ?
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: t& j) X, U6 K2 {
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# A' w* W+ i! d% S7 ~
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 x3 E3 P) q3 ^; ~" k6 t
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇, w2 v# k6 l- V7 R
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇/ \& p1 k) \+ x; A0 S
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: k+ E1 B1 a0 p$ [
南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 o, Y# U' [8 f' R& Z
　特点　　清肠排毒，调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ X) f" W6 J: F4 q4 l) T+ M7 ^- Z
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇: ^+ j0 S9 A1 J$ c9 c7 J6 H4 \
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  : c. X( A3 ]1 Q
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 o3 F4 Q! A; X: L$ m
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。    o. y& f5 ], ]+ K0 A3 H
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J& l/ ^$ K; K4 R% T
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇8 Z. Y4 W9 }, @* j( }  ]
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, a6 o/ T$ G- T( K7 D
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.774 \8 E5 M7 e# k) m

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  & D9 {1 v  V. A
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 ~" w. o4 z! {! D2 S) A; Y
　　盐适量  4 m; r+ s; Z" \4 Z3 Z. f
　　作法  5 O1 g: ^; }6 ?0 e3 M
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  5.39.217.77! y+ w; u0 Q8 n- O
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 ~0 R; @4 t0 i/ ?% I8 C
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 ^: u' C5 B; ^! b  F
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 Y" c: c( |+ z3 X
　　花式变化一
7 Y5 }7 `- O. S7 E- H! \
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb: _+ M% O7 q- j2 F: N
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

" f6 m# j2 n4 m$ |% u! t$ N$ E# U! Q　　花式变化二  5.39.217.77& Z0 j- U7 o) q+ E( `
公仔箱論壇+ {2 M6 e" h$ x& M
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* Z3 s7 X( m5 d) i
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  9 [, c( g7 V9 ^7 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 U; y& r6 g8 q4 `2 k

苹果雪梨煲排骨
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 l- v! I( ]: v
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77/ h6 f9 V8 I0 \% b; x
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  5.39.217.777 \1 f! l, B  e. V+ T" S* Z
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 [! O# y0 ~) S0 j$ a2 X
　　盐适量  5.39.217.77; `9 k+ b: s) j' @* B
　　作法  5 @( Z2 U/ t3 \' c% i" M  L! i
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  1 ]* X( |0 s1 H! y; Z6 N9 _
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  5.39.217.773 p5 e1 T3 t7 E" h
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇3 {5 C  \* s/ e$ g9 @. ~8 Q1 c
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  0 `' i4 H. {1 j: J# L; x
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇; q! }8 ]! x8 t0 @
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^& p4 O% W& c! ^
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  , w, s( {% d& T( |; g/ |
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

5.39.217.776 O5 v8 `5 a( X9 v

萝卜甘蔗马蹄汤  - Z3 o3 o( B, \+ z& \
　材料  : f1 U! T% ^, m: I! l% j+ L
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  8 m* n3 {6 `( ?6 \5 n( Y& w3 W
　　调味料  6 G8 u4 F- r) P) L8 |" g3 C
　　冰糖适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; y9 P% v; }9 Y* x2 L* f2 k
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇1 l2 a" A$ @" |. W
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  ' P( h3 {0 s" h2 W
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  1 b* N7 X0 B9 [$ g3 O8 g
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

- K) U! X3 Y& o3 m公仔箱論壇竹笙鲍鱼炖鸡汤  5.39.217.779 q9 V: o& c5 F
5.39.217.779 E& Q$ U* d5 C' t" w3 O" d
特点  8 B3 g  i9 H) q( K8 Z- t
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb9 K( e- X  p# _3 H3 [" ?. P; E/ p
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  # y( D3 r8 M4 {, U% ~6 M
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77; U+ K0 _; o1 a. m8 }1 H5 Q
　　作法  5.39.217.77& c" a  r/ M; T2 x! j
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l  S6 R9 p- Q( C2 h5 n
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  3 [8 B( _6 g$ @
　　操作时间175分钟  ) {& K& R1 A2 {
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 O: X( _& k$ K) O- ?* s

  ; v1 Y; }: }8 c) N2 s
红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb1 U# }; Y7 k7 h6 l! }# X1 \: k( v
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  ; [* g& D. X1 r# j- {
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.77& O4 i( r% a+ F/ ~8 L* P( D" z
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 \, l" V  M. g
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77' N" B( u, i9 k" I1 o1 O4 z, q( o2 P

tvb now,tvbnow,bttvb1 C! D/ n2 g4 E/ y+ k0 Y
  / U; ~$ Z8 Q; B* H
莲藕排骨汤  " T( f3 {" O8 I% t6 i: L6 U7 k
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  ; Y' M3 O0 u  ^% `  z9 L. d
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 R! z+ o( F- I
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  . R6 ]" h4 [9 h, B  h
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇. n& q6 _4 v. Q' E  ~- n- H0 l
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.77! I* y0 t, d+ S8 B) b, ?$ S
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 K: N- q3 }
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  % S; H; X" S* U; R0 ~# i8 w, O
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ S8 M5 |. r4 r/ @/ k
　　调味料  3 w) _7 I- y/ t, H; S) z' }+ P
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 y# A0 I+ Y7 ]0 E, ?
　　1 将香菜泡水洗净。  ; y. _9 {9 W4 r8 t( p/ G/ \. N6 x
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇$ H& v* o0 t9 g' k0 W' ]
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" Y, S, J+ p8 u
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  4 ~! J2 M- }  J4 r0 f1 r
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇: Y% D2 [4 o# E" L: I* t
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  4 e6 t" O4 t' A6 n* O
　　操作时间23分钟  3 N% k9 x  W" B2 J4 {! O3 {
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! U0 x+ `1 J, O
! E7 _+ g# {% e8 U$ `' s7 N& Z/ a2 S
花式变化一
. N: h* v* ]# W* d公仔箱論壇
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5 N9 i- w( e8 X6 c* p
　　作法  公仔箱論壇9 z$ q. o, O6 [" M; }
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
. c% H, |" n* i0 N2 u公仔箱論壇　　花式变化二
+ f1 g( T1 T) e5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 t4 G) x# Q+ D. i6 e; u
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.77, X; n5 d" }/ Q7 [3 M: Q: H2 x0 F
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' P4 O9 Q7 K8 K4 z" ~
　　花式变化三
  H: O7 r0 }5 d) n; n" K, d' I% T# _' ^. U
材料  % ?' B  S$ q8 s" o- B7 O
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

公仔箱論壇 ]) U9 }' X2 i, b; `3 n
8 ~- b0 o7 B6 J

tvb now,tvbnow,bttvb3 f! e: j1 S' p' t/ p. X

7 |2 {% K$ g; W- {4 d# A
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  5.39.217.777 W; r6 r4 B# g* J# v( J
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' u- a! n( ~# n) X* F; Y

tvb now,tvbnow,bttvb% B/ E' i7 p) l. m# m/ r
  , l  D5 G, }8 M2 {5 p% c- ]  @
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  + W1 B" Q. Q+ Q4 Q5 {9 \! h
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* {+ U" Q8 d: U& Q2 S6 l
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  5.39.217.77( M+ h4 x* W2 Z! a: P
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  ; D: c& |& E$ N. v5 s
　　
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  2 R5 w1 f% t; n; P7 I% N
　　  2 z7 b, l0 w, T; m
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　  1 t" n4 m* @; M
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 I- U/ f1 N) W# Q
　　  ; @% ^7 B" Q+ `! E. K6 l
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' r; _0 v3 v& K: V1 m
　　  5.39.217.77! s8 \! E& j" m6 `3 U: n
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  . L" Z1 a) V* m6 m; r
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  9 Y  K/ d0 M& E* q! z
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇1 f6 P! \5 E( W1 V

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K- Z6 U* c( S" H: J3 z
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　  # {+ ]# _& b  e3 {) p3 h. L$ W
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" l; E. h+ ]5 f( c* d0 h( y" n
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  tvb now,tvbnow,bttvb) u$ W. D; _8 w1 w: [
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　  公仔箱論壇7 {$ Y# T4 Q6 m' v! N% r
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  % I! L& [$ r, o+ w
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 a$ d6 z, S) `/ j
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  公仔箱論壇( P* L# W; S8 d$ g
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　  5.39.217.775 f. d/ i7 ~8 G0 I+ i8 H
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  # ~9 q+ s4 k# X9 J
　　  公仔箱論壇  R& c$ J4 p  N5 ?( N0 z0 s8 R) U
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& K0 W: j' N0 R' ~9 L' u" M" M
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 ^. ?9 j: R" R
　　  tvb now,tvbnow,bttvb, v/ @# V5 \& \. a- l
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇5 v3 H1 E% w- e4 x* v& X; m6 h4 Z8 t
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 x( n- }9 d6 h# E" e0 O
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  4 L/ a% [5 J6 y, I
　　  : y- T$ T' f9 ]5 B
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  5.39.217.770 w8 X; ^) f8 g# G
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb# K) K% a2 q- U, N9 l6 N7 H

tvb now,tvbnow,bttvb! B  o! T9 P8 B' a3 X) S5 Y

翠玉白菜  公仔箱論壇" T; q* U) I/ _1 v, y9 C/ N; i

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 R, o( E5 e- N; k( e! H
材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb* h6 u8 D' j$ ?% h9 D; V
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) i5 h6 b% G0 w
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 v+ `3 H% A6 N3 I  R
制作过程：  $ k/ N/ L% ^+ R
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇) X+ G5 T% X  L  {9 m) C# ]
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.77" O4 p& ?' e, I6 c& ]0 _/ a
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.775 g3 _, @9 L& G/ c4 e) ]2 [
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  " p& n  J" e6 W

6 h% w5 I' y6 ?* {% B" M1 F4 ?

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  5.39.217.77. h- g% g* m0 _/ z0 Y# I
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  0 M& `+ F+ K" I& K4 P, e
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  tvb now,tvbnow,bttvb! v; V% ?; N' M. ]2 A
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' x* t: _$ ^2 x) p
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  公仔箱論壇* f3 f  l" J  Y1 ?0 M1 h

5.39.217.77) q! d. q* r) p: H! p5 k
  公仔箱論壇! \" n, l+ a3 H- w$ c% P
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  - U, s8 f7 U4 ~4 @0 ~. {, h
椒盐排骨

, K8 |" [# Q0 A+ y0 ?0 v
  公仔箱論壇# J6 I# @3 p  r% P" e
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  5.39.217.77. C# n9 i0 G$ e% u7 |
排骨的营养成份：  5.39.217.774 ~6 l; {% @) i
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  3 `! r% b; @# ]" ^. J- X
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇$ r9 D* a1 T% C# R' g. O
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  5.39.217.77# w+ ^8 h' z, q
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  5 V) \6 P, Q' U+ C& f
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇4 s* F, ~& ]. k2 X" z( f" C: B; d