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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  8 b% {# N) @$ v
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ s% c  L! E9 x4 ?4 Z0 F+ b  V8 ~% ]' ^5 F2 R
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  ) m' g* k8 i: O) X: f6 p" m
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵    `. s, p4 H) |" m9 h
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# w2 K4 M8 z9 r

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [' a) G3 Y. e& E) }& |+ g
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) `; T# Y& k5 E; {
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇2 F" S( c8 t8 R# R+ D
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb$ {) Z) T) r5 s
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb4 N! C% J. E2 h! x5 \* M
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 Q, a  H3 P" k5 a2 c
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.77/ q4 V5 `' O& V4 g9 }
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  " w; }& M& t# J# o8 f
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇9 @1 \4 o) S; F" F0 y$ X7 S3 T) G
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb- m* e$ q6 U* N4 C7 A% q

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  6 Y! ]  R' o* A8 g6 ~: i: b
做法:  4 K6 f) K; y* S/ h+ l$ [4 _1 `
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.779 S9 r0 k# r0 F  B
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  $ b! l3 O- j/ l% F. C: q9 D
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 |8 j/ l: \1 d9 l9 ^
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇5 y4 }9 y! R5 E; _! s! }
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.77) {( R' \; a+ c! e8 K. {
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  . S6 {+ D: v& ]1 h$ ^" y, |
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5.39.217.779 H) z$ t. u  a$ A" ~- H
4、将油锅烧热，放入排骨；  % \6 j% n9 @% C, U' o7 j* b
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  , P9 `# D9 _& K- B3 c
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇- K5 k( a; p2 J9 Y4 p4 Q+ @- V
做法:  公仔箱論壇( ^) S) p$ T2 O
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；    }  c. l1 {, ?. j. B- o% t
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  5.39.217.77* c' K1 M, Z4 Q1 }6 t6 [

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: $ \. k* E
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 K* J' d& z$ u, i0 n3 h: L
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.779 d& \% $ {0 h
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ ?  U4 F7 K" I+ ~

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  $ f& a2 `2 J$ @5 g9 Q
1、将排骨洗净飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* ^( L: X* H8 o" Z- {
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇1 d$ ~  J, C/ L# k% A5 X$ T
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5.39.217.77! Z9 e& z, |8 H3 D
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9、苦瓜醸排骨  公仔箱論壇6 W# B& Y2 }( K1 E1 [* h% Q; r

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇. {/ k, F, Z. j& J2 ]% p
做法:  公仔箱論壇+ X7 G* U3 G# v* }# g- I- H7 t
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) H; q0 G! q3 }
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇+ h- g8 M/ a( p3 w0 f& [) [
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  5.39.217.777 `6 ^) s. c6 l

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  8 E% G# O6 V( V" o% j8 j
1、将排骨切成小块，飞水；  4 |0 q4 Y" Z' S4 A8 a/ r8 v2 P, G
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  % z. [/ y  P, V3 D
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  n8 L# {) d) W+ s5 g: E
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, S2 X" K1 v7 t( k* @
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb' n* o0 m& J/ r$ v* T% e
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇+ Q% P+ ]) A& {  W- P- l& j
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' G' m+ j3 h0 i( B
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* Z, @5 Y- X

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb# v2 j( }( c3 Q3 ^
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 f! R+ w& Y7 ]+ w( r
2、青、红辣椒分别切丝；  7 e# N/ p8 [( y5 ^
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇4 m9 D+ E0 n; Y+ H* f$ T8 r
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13、萝卜焖排骨  9 Y8 s! y, L, Y: g

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇2 J8 j' j5 }, J  Y2 F) e8 o
1、将排骨切成小块，飞水；  7 D2 x! i. i0 q' W+ s  [$ E
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb' K& l* k1 v, O# i
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb$ m# ~. p* O# t  n- n
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇; A: L4 K& }5 G0 H1 n* j; d! G
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: w' m3 v( D. K9 W5 S; M4 Z- e
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# M0 [3 [4 b( q/ }- ^. p
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 H$ J9 `6 N/ ~0 C/ ?
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ I) G) p- G$ C
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  6 G4 s1 {8 J4 ?. R. D
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* w3 Z# V" D8 T% E
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb7 u, y; R6 N/ f! |1 e
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) E" D- h2 f3 q# g6 t) w
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17、纸包骨  5.39.217.770 O& H4 H: Z" {3 B6 P: W+ N- p

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; W/ q3 o5 b/ M6 K) ?
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5 N; x# F1 s0 t! k+ @
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  5.39.217.770 s1 ?) H1 K' [) f7 R  V" M

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  g6 O( `  |! u* c" |1 E
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  5.39.217.774 Y9 J& h% U6 n* ^- l( m
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇! {  |# @) M" U# L" v
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇3 }+ {. g- `7 E7 D, C1 ?6 s5 |* C
做法:
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇" D& h) [2 f: s: {6 f# U/ X, n/ F
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  5.39.217.77/ m3 j' {4 J/ ^
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇$ }  C& B- q1 |( X) l2 f
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇+ e  Y! n( w" n; m) r
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇7 m: z6 a% H  D7 `
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  * m$ G0 L1 M! ~
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. f6 E7 p1 J) r$ x3 I
　　绍兴酒少许、盐适量    g( U3 U6 D. X/ K/ [
　　作法  公仔箱論壇1 F% j0 C- `$ M) H$ f; @
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ @2 P  u- j- h& o
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 w- u8 Q+ ^
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! a  v: {/ P1 M) Y3 a
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% W" e5 d' g. Y) S6 x

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇6 F" {4 |) ^& O6 \& d  Z; e" P& b
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  9 i2 C( T2 I8 o8 G; ]
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  ' m" a7 h  l6 w0 P
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) x5 u8 l, w9 f% P$ E
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' `& e0 }0 M6 Y* r
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. d" [! I" R7 G3 r
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  / s+ j7 j: l+ Q% r* \; D
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  5.39.217.77. [6 F! @' A% C6 f% m" J7 }$ B5 _
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.77- t5 X: ]. g' F, L8 y% i5 B
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇* _3 z' `6 j2 _0 H+ T
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.77+ L; }5 I: Q8 a( ]# h3 p( s5 b
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  5.39.217.77- I/ s4 `8 o3 @, y2 R
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 @+ x0 Y; A: D3 c
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  9 l8 }2 Q7 R2 j% ]/ e3 B9 a6 \
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  : r" A2 l4 K3 [: o: C
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇# B* y! j( F0 \8 r! ~; @4 q
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb# ^# A; i* O' g
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.774 S! j' r3 j" n
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  ; i* o2 d8 Y$ V" `* t0 I- v: j
　　操作时间153分钟  5.39.217.77, p" Z$ s- f, d$ V
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇5 N4 `. U1 ?# ]+ h0 {% G  I
花式变化一  公仔箱論壇' D4 `  l+ S; p- o6 n

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 c4 |3 X6 J$ u, ~! v! e
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇3 I, x3 B6 y+ W: v& F6 k
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
6 L" c+ y: f6 ~& T公仔箱論壇花式变化二
& w" m% J( z+ H8 F9 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 \/ c& O2 Y! b
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 A. c# k' J
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5.39.217.77( l2 x4 m/ z/ R
　　作法  5.39.217.77/ s1 C' x& `, u
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.77/ z9 g2 n2 S$ f1 h* ~1 x
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  : \% C# n: g5 N  F& `

公仔箱論壇1 T2 ~& {2 [/ B9 {* K+ b

公仔箱論壇. O: t; [% b6 ~: s: G

淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇5 _- \* V/ p& x% `6 a, V5 b4 [/ t
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb$ K; ?  t5 x6 b. Q$ {
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ _0 @! k# S
　　作法  公仔箱論壇. \# V/ [/ P) g( H6 p
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  + F: k$ k3 \! t( O: W; @
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.77, W8 s3 J& r+ J. T' a$ G' ^+ [% D
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇) p  A7 f8 R0 v' c- I
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77: A$ z' U4 O) z. V# f
  5.39.217.77- k4 O, a% J: h0 J; c* N1 Z
参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb. J5 _3 S" x0 O, o: j
　　特点  & A, V6 g( J2 A
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇1 z: J. @+ o4 N3 v- H8 @
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% L! S1 D7 I* `, R4 c" S, v
　　调味料  5.39.217.77$ P6 `. j- f5 E+ j
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  ; V& K0 q/ ], ~% _- {; o! S
　　作法  9 X  c5 t) A1 |+ s  D/ Z, Y
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 }0 `* y( u8 A: p2 P6 ^9 F
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* {1 i3 a# M. z2 s# a0 u+ R+ \
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  $ u7 c2 H. s, z1 W
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - u. F' ^! d8 N( k1 Z/ W6 s. x& V

) P% m4 y2 P2 D; j3 P7 ?- X

西洋菜排骨汤  , d  _, |2 T& j0 l& x
　特点  公仔箱論壇' ]8 `* g/ j1 b5 [; K5 u
　　提神醒脑，增强活力  & {8 v7 L5 ^5 P2 F6 I& q1 q0 |
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇- ?/ Z% E" @, N6 f6 [1 E$ x
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 `! R0 E+ @3 [% r. q" m
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  , }0 E" X! t! J# j/ b8 ^- v( `  r: i
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇+ D0 \0 |, x# T; u. g, Z
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  ; ?3 {- G! N  L+ ^! ~# X* U  n& [
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇! N+ w9 b' A0 X& _  T# W- J
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : n8 v6 v  J1 h% M# [
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 e1 m1 s1 J

  tvb now,tvbnow,bttvb1 B% H1 I+ j" b5 }
蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb. r& Q7 V9 D  V! n! l) E
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb( t" M7 D/ F! d& Y+ j
　　材料  * r7 |8 P6 ]* y& ?" B7 H$ R
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ Q! s: J8 v& y. d/ y6 N% c7 E
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  5 L/ d3 ]: Y% D; c- p4 K8 d
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 ~- l* C# z: Q
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  7 Y. v& w+ q7 G; F% d- U; ~; @
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  ! t9 H0 w* Z; t+ z1 O8 E5 q
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' V1 Z* B7 J8 X/ i

) X# U3 \! s3 H　　花式变化一  5.39.217.772 L, k% |, C6 Y" ?0 j

蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.778 v: ]/ J* N- b2 `
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 w8 P4 Q) k, e& w3 G+ ^
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' j7 a  v! Z+ m/ m3 r; D
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
0 L0 T. I$ t  w7 g+ J　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 v' }8 D2 k  M, H
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 K$ A/ L( f! Y2 x. R; A
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 P) Z9 [8 E# ]4 p$ }- _
tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 J" v; P5 E/ U8 I: i
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  公仔箱論壇. E# n+ H, J; X( c( R4 S) o
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb( D* v' x, [, {( Q7 l. Y% b& ~

  tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 J5 b5 Q- K8 s! r
鲜人参红枣炖乌鸡  5.39.217.77, ^4 t( h- V2 {
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇/ I1 H& C3 w3 m( r! ?) }; y
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) e2 |7 q2 T- _3 {& q0 S( |
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 e8 \0 m+ a' J( S

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇% w! @7 W6 }7 V: X6 B7 D- O
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇/ B- y) ]( o! v( R
　　作法  " g4 Q' H; _/ l3 q; `
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  2 r6 d0 t4 y# D/ `( l7 g
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 f! |0 x$ b1 r
　特点　　美肤健脾，降压强身  5.39.217.77& O8 x7 g4 I- X  Z0 d% {* M7 b( S4 V
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& @1 c; z7 ~- m8 I- g
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  5.39.217.771 \% X% A6 T+ l, {: f) R8 p+ q4 K4 g
　　调味料  公仔箱論壇7 p  f6 N$ B( U: {& I4 G
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  5.39.217.771 V* d/ I$ z; d6 I# T& S8 K: @
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' F1 o, {" V/ E8 I- p6 o( w  h6 T
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb: w6 x9 k7 Q( x$ b
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  5.39.217.77  S+ O8 P8 O. a, N8 W0 Y
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇9 x+ w( [3 l, H. i
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
% q. v% Q: p% s9 K( b: [( f2 E
　　花式变化一
, F- r2 Y7 b+ }, |( q& }公仔箱論壇
　　材料  5.39.217.77; ^% f- H0 n4 i+ e$ q# Z) k
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb6 l, ?1 f- ~$ `1 h
　　作法  " I6 \2 e0 e1 Q5 B- l
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  7 v( b" _9 `* _. Y! d

　　花式变化二
公仔箱論壇- c  ^$ h  j$ S' x1 a$ d1 U" R1 y
　　材料  公仔箱論壇* G# B+ u' ~8 e1 ^( B, g* k
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  5.39.217.77! N; G$ r' p0 G2 Q' f0 Y
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 j; J7 r  W" i9 P- I) ~

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苹果雪梨煲排骨
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb7 j' A2 Q4 M  w5 {& G/ O% w5 U
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb& w% H% y6 n. z+ [1 r3 t
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  - v9 ?3 ^) w; _: e' }0 U
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) z7 e% P8 I7 o# M
　　盐适量  公仔箱論壇3 b; Q$ h0 c* n' T, w( K
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  - s4 z. d. U+ _
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ; U' f7 \8 v0 m7 b6 ?$ d4 _- M) @- n
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  8 h- m) n  z  i# f
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# w* ?% G/ a2 u
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇' R* g+ ]) x% u: Q5 p" b" F
　　tips  公仔箱論壇2 f/ b+ A, C5 ?# E# @1 S4 _; q1 i
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  5.39.217.77  M! t( K5 x3 z& D' T% H+ S
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇$ `* g0 m4 |0 S
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 ^! r1 g6 x3 q( A) a" r
　  3 K. Q: M- ^4 \2 ]5 r+ t* B+ o6 S  [

萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇3 {: X1 j' I/ G5 m$ j$ H/ A2 B1 h+ P+ G
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 x* D+ W; z9 C+ V6 [
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  , ]! ~4 P) O2 b& s& i
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇5 H! q) H; p6 i4 k& m
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  5.39.217.77# y8 O0 u1 |( ^7 |% O% b3 M
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.777 C3 K; L2 A) S0 M3 }4 b- F/ A) Q4 q

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

/ b" E  o; Y6 M: e0 J竹笙鲍鱼炖鸡汤
9 z, I: V# }5 m+ E4 i5.39.217.77
特点    k' `  V/ }, N% U
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb' [  }4 S, j4 X+ c; ?; M) ^
　　调味料  公仔箱論壇, d! I, y: g% g' d1 ^7 P
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb( r3 p- A3 g5 E: ]2 A0 u
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& e& f2 f7 U; b
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  & x$ D$ }8 s, w. P; R# p
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇3 U0 j4 [: ?1 ^
　　功能  公仔箱論壇- |. ^$ |7 B3 p
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ U2 D" n3 p' m' _& ~3 x7 b
　　tips  公仔箱論壇1 A5 E0 f/ d' c7 D8 p! a
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , k& }8 d" Y3 c" d( E* N* E6 Q, o' S

- v# E- z2 f" e8 \
  5.39.217.77& ?0 I7 Y% u& }, h3 [' L8 U, j6 g" c
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  - y3 B& _# ?- w$ Q  }6 d
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇" |6 V# N& d: Z, Q5 v5 K7 f1 N, H
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  1 @5 Y+ D8 J" h4 B3 h" b; }
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇8 k( _. d, Y8 `; n
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇% u  k6 E# N) }2 L6 v
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 [8 H- S, d& G  f# u

  5.39.217.77  R) Q9 {7 G! m9 T# B
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. i4 t, |* L0 e. e: v3 A
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb4 [! S2 p9 D- x
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  ' c$ W/ \+ `, v& x" [8 X1 N
　　3 将排骨氽烫后备用。  ; y# D! G3 z0 A' N
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  5.39.217.77. P, \% I, [( ?1 F% h
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

8 N8 g3 a+ [; |9 c3 ]2 N+ h. n! v

香菜皮蛋鱼片汤  . ?& w7 j9 @. c  h& V$ K
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  5.39.217.77* ^# u! q& d+ s' n
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  . X  b" f' C* ?, i' `
　　调味料  5.39.217.77$ e2 V% q5 j, w" l
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 N& V. ?2 A
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  8 u- E1 [$ i" k: {. H. ?
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇! B% V, w- \  y! r
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇! S  Q; S+ ]9 N0 M8 c! ^  l
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇. z0 N) a4 g. H6 @& [% t
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & p1 l7 {. Z4 j$ y$ I+ C

花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb8 k) `. M! @" [

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' n( K0 {+ Q  o- b; x& g! I- E
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 u$ }) A6 `
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇& Y! u3 m7 O9 r$ i7 `
　　作法  5.39.217.777 C) p! y( l) O) C" G4 N
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
+ P. d  O: {# [( j$ ^　　花式变化三  $ X- l: r5 k5 t7 ]5 A9 d

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* E+ y' A- b+ z: n
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 @) B4 z/ ]8 z  S4 o
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ ^; G7 n6 I- J8 y

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材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇1 O- E* d* s  t' r- U) i! W6 H
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  ; N% L0 V6 Q2 l8 X6 U7 k! w

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  5.39.217.77  |& i* j  l9 [3 u# P
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  5.39.217.771 B; z, t+ B: I" k4 D$ r2 L
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  5.39.217.775 H& i0 R6 n6 `
　　做法：  公仔箱論壇, T/ H$ X* k! h7 _2 b7 J) ^! ]: ?' |# d  |

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  5.39.217.77( \4 T" _+ S7 H3 c( V
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.773 k/ o3 @: |/ H+ u9 x* `; U9 v% [; a
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇. d& P% ~% H9 N& w. ?
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  k- [9 Y& G- n  V7 u
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.77- g+ p( N0 ~/ r3 x
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  0 O/ d' E( e1 R

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  . z8 L4 {& |) S0 q# W4 k" {
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 v! n+ ?9 o( C( T
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇9 l! X% A/ U# i, k: F' u
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  & k( S# H  g9 d2 h$ ?
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  公仔箱論壇' `* v7 S$ d; ]4 p' v0 D) M
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. Z) w, E+ o4 v4 w5 M0 O
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇. w. v2 B1 g4 G& h1 a3 @1 D1 _
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.77* i6 F: i$ k9 `
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb  \  I1 k. e- A. m! n8 p+ y
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  % ^+ b  r/ P6 t$ `) N
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  0 C& v) u: }2 |: i$ T& U
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  5.39.217.771 d3 R# ^' R0 h1 |1 E
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  5 R: H% [9 w6 K: {+ y* I- t5 `! L* `
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb# r6 G6 @5 l% u; S# J# W0 q6 O- B) _1 _
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5.39.217.77- g* j* M5 P) B2 v- i5 a
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" U9 ~6 F+ m* k$ Q$ P
韭黄牛肉片  1 G+ F* P/ B, l; |0 w: u& [. x

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, m! O! c5 b+ @) T
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 a1 h* Z' U+ V4 s
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' x* p  T5 E
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  5.39.217.77! \0 e) I7 @, P$ L  Z
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb( d; L7 [0 u0 ~& ]9 S3 Q
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  5.39.217.77- i, F; U. A0 k6 W+ j$ P6 F: N
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 F* G7 A5 X$ \( Y* Q
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  tvb now,tvbnow,bttvb7 C' w, T$ o/ \% w; O) U
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  0 W' P$ U/ X- f" d

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 |) ~. U$ d3 d2 [3 T
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb, S2 ^2 t3 H3 S. I2 k
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  5 m# r0 W' g$ q7 v" S) S( k9 w
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 V$ M9 p2 T  t2 B
2、白果2两。  : P9 V5 W  i8 O. z
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  5.39.217.777 o; ^7 F' P" C: m3 J
6、白糖1咖啡匙。  , A5 @* }9 Q/ H
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。