 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb W$ Q% a7 H7 z7 i! H0 Y' X+ Y6 z
, \0 Z/ y0 q" R) q; q5.39.217.77夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。5.39.217.77! M: H& j8 R3 p! \. `3 u* w
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
6 N- v7 h, h# E+ D& D& R- g 圖／Pexels by Valeria Boltneva
+ f* X* o% K8 j5 H4 {( j- O於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( I; n! Z( m: i1 X( E
錯誤觀念沾芥末可殺菌
# Q9 o+ z* A( ^; H( \ I+ Xtvb now,tvbnow,bttvb芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
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河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇# X7 w! |0 @& V
延伸閱讀tvb now,tvbnow,bttvb" X$ C1 G4 L' i3 X9 @
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 t! t. O. \/ F0 V. J
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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