 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 {& R, \2 A8 L
5.39.217.77* e1 \5 T; V0 O$ q
夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。5.39.217.770 R' ?7 _9 M" e) N# `
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。% I3 @: I/ T. V# U
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
& d4 ?3 w! s3 o4 y) B3 l) \* c5.39.217.77於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
3 H- I# ~: R( E: c5 e" \5 x8 m8 w公仔箱論壇錯誤觀念沾芥末可殺菌" N( D6 Z: ]/ O& B }4 }: r
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！5.39.217.77: Y" C1 w, e0 m0 B% M) l4 D
5.39.217.77: ~: M8 K3 p- o+ y
愈新鮮愈安全公仔箱論壇, g U! L E. _1 X9 `
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇% X/ x/ E! Y1 b) y% i4 A& y3 j% k" e
延伸閱讀
# G" Z' w& h- U) ~海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議 b2 t: P$ I- j( _4 h) C/ N
7 _, A9 W& |, i: P8 `% Z4 ]- ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ^ J, H7 @% \7 j4 d9 d
公仔箱論壇+ w* H. H9 n- m L
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供$ J, v6 k: @& B% b/ j- O! l/ x
|
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 