 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。# m* R+ W' ~$ e0 V2 ~/ r: A
. M9 s9 \. G% r- ?6 t& G& x夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。5.39.217.77( Q! F7 }/ B& t
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
5 {3 r! \9 ~5 ~ 圖／Pexels by Valeria Boltneva
7 H% l N3 j9 f/ _; [1 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。" f3 i7 u, n% s5 ]& C4 R$ g" ?
錯誤觀念沾芥末可殺菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, ?$ s# |$ J$ K
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 m2 y+ g2 n1 }0 v7 U
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愈新鮮愈安全tvb now,tvbnow,bttvb+ K: f& s8 u% ?% d! r9 E2 \9 c, k( T
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！( A J2 o) x8 x. Z' R( W4 ^! P: f
延伸閱讀5.39.217.77) W2 k+ e' j; l6 j4 }
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
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+ A; z' r- F* ]) e% B 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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