2022年7月28日週四
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) T! }+ S# N7 Q1 `公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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% B( i* y6 Q' S( l街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb& W$ i. L$ w3 x8 a A! r& j; p
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( R; u' @4 U9 e k9 }' ^, Q公仔箱論壇位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。7 ~9 R. p5 E+ V6 z4 r3 z
) P, E) e' o# e; Ytvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽
( z/ K0 N/ _1 `- P' u9 E# W5.39.217.77「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。8 o& x; O+ J0 ?: C B2 q1 L3 C
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. g4 c8 r3 M" p& j/ r8 x公仔箱論壇開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
' n' E+ A. g1 n0 G1 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 S% T8 `% m0 h7 Z& y) Q
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。tvb now,tvbnow,bttvb! D" ~5 [! S, J) J5 Y% b2 Z3 u
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 M- l% f$ f7 p$ w
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! ~- }, I3 V4 ?5 R' }+ f
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。( t& j4 w/ `; J/ h, M/ V: G/ e
/ Q9 @" f1 t" N/ o gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯5.39.217.77! G) y5 ~% R% } |
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。5.39.217.77# j& y9 h' w; L a+ l1 U4 R$ U
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8 c; j9 T, a: \花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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B( P7 y* Q: }$ m' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。 T) d! U$ y4 I( Y- u; F8 i
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' Y4 f5 ^: y5 h5 b( P" m5.39.217.77雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇; i/ R/ i4 u% j3 v% q+ m E" h' G; J
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇% D* s R* ]9 |* D4 _( X
, m1 L" g2 W3 _0 k2 X( a- P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: Q5 T2 G- [# K J1 U
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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8 c2 Z& w: E( v5 M8 C; j3 f( D/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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9 `& l/ u3 O2 K' g5 @! b7 n1 D, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q4 P h f) o$ s. f& v- ]' L5.39.217.77豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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4 ~5 b' F+ l; Y" ~5.39.217.77藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。3 r: Z# R7 b4 B r! X8 b
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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4 d5 ~3 g" k4 |: D 公仔箱論壇4 Y6 c! l: Z( s! D5 L% W9 k
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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