[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 `$ d) H& h6 K: y+ j$ p

5.39.217.77 s* |" X# \+ r2 P- o# l
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉公仔箱論壇, T' k3 w& j0 c" h% j: J& t
) ?2 i5 @8 D( }1 U/ ]
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
5.39.217.77; ~' x: q; l; q% [

5.39.217.778 u" {5 d( u8 m) C* z! J
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
公仔箱論壇4 N) h( h0 s! R. B9 E0 P' f: j
家庭食譜煲濃雞湯膽- R1 `) K; _: c
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。6 }, l7 f G/ J% i% m, g; Q
! P6 c9 ~; Y( Q5 `3 w. w; N

tvb now,tvbnow,bttvb' i6 B! E( y, H4 T0 v
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
5.39.217.778 Y) U, e8 O6 f/ A+ u: n

5 A; T0 y" q+ W3 h6 g
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ r q* W1 f$ A- P" c$ G

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。3 Z/ Q D& e" m2 T% j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 P! O m) @
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 F# ~1 P7 [! V/ L2 O

7 i0 S5 Z) X( U1 k3 \
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
tvb now,tvbnow,bttvb0 c' }6 q* e/ N" w/ q S

$ \3 \! @" S; @( x
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
# r% q# X9 y: U0 u* `

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 R, {; a/ N7 w$ H; p8 ~

& w" n' g8 z7 I; M7 p+ w公仔箱論壇暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。