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材 料 ：
# F7 U3 u0 T8 i6 y( s. s1 E牛 仔 柳 4 件 （ 每 件 約 重 6 安 士 ） 、 牛 油 125 克 （ 置 室 溫 ） 、 鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 少 許 、 油 鹽 水 烚 蔬 菜 適 量% M3 @+ Z6 `+ o. P; B
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做 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: t+ W$ L/ K/ @! K7 A% t; h" C! J
1. 牛 仔 柳 加 鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 粒 醃 片 刻 。 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。 5.39.217.77; b' \% V6 S/ M3 h
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2. 燒 平 底 鑊 至 大 熱 ， 加 牛 油 ， 放 入 牛 仔 柳 煎 勻 四 面 至 變 色 後 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 @4 h9 G0 G
: a. a7 Y; L7 A6 ~9 {/ V公仔箱論壇3. 放 入 焗 爐 焗 8 分 鐘 後 取 出 ， 包 上 錫 紙 後 靜 置 2 分 鐘 。 5.39.217.77 I0 K: ]1 _% y0 F- s
4 T( f" }2 C6 d0 Q) @$ W# Etvb now,tvbnow,bttvb4. 打 開 錫 紙 後 切 片 ， 伴 上 蔬 菜 便 完 成 。
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5 i7 |2 C% f F A. n; G公仔箱論壇貼 士 ： + ~0 @; |! V1 X' D% N6 v
如 果 不 醃 牛 仔 柳 ， 可 在 煎 前 下 半 份 鹽 及 黑 胡 椒 粒 ， 上 碟 後 再 加 少 許 。 |
發表於 2009-2-27 12:57 PM
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發表於 2009-5-2 01:27 PM
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