， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
& R1 Q0 n* o# k& c4 \5.39.217.77调味料：
6 D! q: i1 K3 h) l' j) k3 C* rtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ x% j0 `$ x4 U* T& t' c1 Z
高汤材料：
' G7 L( p' k' S8 D9 `" r公仔箱論壇 | | 葱：1条 |
3 W5 g" B3 j# ^, E; C5.39.217.77 | | 米酒：1汤匙 |
4 ^& K% x0 I; N, t: u& _公仔箱論壇 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
' i: [, Z+ E+ r; x- B! w# ptvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
& Q, @# m6 L$ V0 f& Z | | 水：5碗 |
# ]) T2 ^4 J! ^7 f3 C5 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 k3 t: H' f7 x& {& p
做法：
1 j. n, y7 p& W3 g- y9 b8 Z 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
3 D7 d) k6 T" u; s3 W @6 r$ c/ W7 j公仔箱論壇 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb# H! T* P$ z, a% R0 p8 y1 I4 F( W4 H
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
5 T- ^0 g5 _. H8 B# v [6 Y 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。& \7 h8 |& a5 d$ t+ F' B
功效：
- C: y: g: \6 }+ e% Z/ g 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。5.39.217.77. v: F! u3 N! A( ~: X# I9 |; G
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
; B# J6 S; }9 C/ I 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
5 E+ h7 G' M6 g* D$ k0 s 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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