， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。" j1 m4 t. Y, P6 ?
7 y6 @) h; c& z | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
) t& S! _* g2 N! G; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 q. `% d: B0 ^' X
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb- s" I% M9 _$ L
高汤材料：
. d- ~$ P: j m& H+ o: F& O5.39.217.77 | | 葱：1条 |
1 y2 k0 U8 o1 S' M+ q$ F5 [ | | 米酒：1汤匙 |
5.39.217.772 X# j1 h8 ?/ u5 f! h& `
 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
' f0 u: c0 K2 n | | 姜：3片 |
F d9 ~7 D$ H' }; _5 w/ Ztvb now,tvbnow,bttvb | | 水：5碗 |
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y" L4 d% i0 ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 I( K2 ~6 l7 w6 B
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；6 ?2 e. @0 N$ `% {# \
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
# E0 J% @& M4 e4 r8 I6 w( R 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；5.39.217.77 t g R" D* r; r- F' q$ a
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。5.39.217.77$ a4 T" X/ v6 {7 U
功效：
5 ] W5 x1 ]5 k: p1 p$ n 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。5.39.217.77# M: `8 U; }% u
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8 \* G( F! r( @( u) U! ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
+ ~8 Z$ |7 p8 Q) z6 gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
! ?0 p7 d3 s: z8 i3 g$ o" S 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。1 A( L1 m( r0 r( f* F7 [4 P
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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