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材 料
, r8 N5 E$ {( a- Y9 k- ntvb now,tvbnow,bttvb洋  1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 少 許 、 薯 仔 1 個 、 伏 特 加 3 湯 匙 、 青 豆 250 克 、 雞 湯 500 毫升 、 牛 奶 300 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 黑 魚 子 1 至 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許
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做 法; M7 p: F2 X2 r1 }9 a
1. 將 青 豆 放 入 滾 水 中  水 ， 撈 起 備 用 。 / [* ]) h: h9 j0 }- Y/ v
# `' @$ ~+ }$ S2. 薯 仔 去 皮 切 粒 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 ~, L; C! g4 @
, U# J n9 ~9 |' u: Q( n6 s8 a3. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 洋 粒 及 蒜 茸 爆 香 ， 灒 伏 特 加 ， 注 入 雞 湯 後 用 大 火 煮 滾 ， 加 薯 仔 粒  蓋 煮 10 分 鐘 至 腍 身 。 + h e! b2 p* _5 ^ Q2 O' c" q
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4. 將 青 豆 放 入 （ 3 ） 煮 至 滾 起 ， 然 後 倒 入 攪 拌 機 打 至 軟 滑 。 ?0 r0 H$ x! H2 ~! c! q- e$ c
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5. 把 （ 4 ） 注 入 鍋 中 ， 下 牛 奶 煮 熱 ， 下 忌 廉 後 熄 火 ， 再 下 黑 魚 子 拌 勻 後 上 碟 ， 面 撒 黑 胡 椒 碎 即 可 。公仔箱論壇, E9 o2 k+ G3 f B* S9 Y! d
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貼 士; z7 a- P9 ?+ g- S. B
烚 青 豆 最 重 要 掌 握 時 間 ， 豆 中 間 腍 就 可 以 了 。 如 果 烚 過 時 ， 豆 會 變 黃 ， 湯 的 味 道 及 顏 色 就 不 好 。 |
發表於 2009-2-26 12:39 PM
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