 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇+ Q8 j/ B% W, T- ?7 E: d
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
. z; T2 _" @$ t, ^單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇4 Q0 E/ y# q* B; [7 @
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& z# t. H6 N+ V
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
* z$ n# ^9 A/ W9 |% {5 \5.39.217.77 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供, b+ A9 Z$ p8 `9 Z# x* A
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77! Y. ^4 \ _2 u& W% m0 {5 w
葵花子-120mg
5 N. S+ [4 A8 A: \) E杏仁-43mg
+ e% s. y4 B( [. Z! s: ^1 P7 |9 L蔬菜菠菜-20mg
% C4 }3 C# C3 ~空心菜-19mg! G; q8 `, X* V+ Q
紫洋蔥-10mg
0 u8 k9 }" F' e1 e7 p/ ?tvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mg
- ]+ n1 f6 A x香蕉-40mg5 f0 }* B6 C; S1 L2 h+ m
綠豆-140mg
7 ]( v! g6 x& ~4 T1 f8 G6 l莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 K" D7 Y1 A1 r( u4 l/ Z
藍莓-80mg: X4 V, U6 I. y! ]* i2 B3 k
覆盆子-70mg公仔箱論壇4 b( }) w+ p- E3 a' R
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
7 n# k. @0 @0 F) a5 Y( T綠茶500ml／杯-170mg' R4 M4 @7 ^. b. m9 y
可可250ml／杯-103mg+ ?) G5 ?, u3 z6 R2 e7 s' f; M' d9 f
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.778 c4 c* ~/ o7 X* U% N \
香料肉桂-50mg公仔箱論壇0 c! r7 C5 e$ r
丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb0 W1 J) R, L! I
薑黃-34mg公仔箱論壇& ~& U( m/ Z8 Q, K$ A3 K6 q/ P
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
8 \. k% b' X) u3 w1 I' W7 t想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇; J) G1 x; o1 o1 o- F
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。3 d# ~+ L8 B( f& g
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 v, X0 _1 g2 U5 H7 z2 Y
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ M3 ~% x" Z6 k( C: k1 m" C6 C
0 ]2 _3 ^" s6 s3 Y: t. dtvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
. E' E! W$ I( _, K# n ztvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
$ z4 X" B4 o/ p) k" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
2 l3 i$ p4 C; Utvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
# v* F9 _! ^& g& ~5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
4 v( J3 u2 a0 h6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
\& n- o; d) S7 J1 G3 L( {8 f最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ \. G5 A4 y: q+ S$ F
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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