 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。( s6 B& Y8 ]0 N! |3 s3 o
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
6 j8 O! ]2 G+ B3 L" x3 z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。+ [7 M R* h# \) F& H
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb8 U# W1 r6 J- p$ e
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
. Z# G1 B j# e( c) p2 O/ ~! x: C公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇1 U, U7 q. ]& K% ~, o
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
+ _5 n7 f) x! I/ a& h5.39.217.77葵花子-120mg5.39.217.771 h- Q5 B t/ z8 y0 s- F
杏仁-43mg
6 [* E/ v2 P3 r& r( d公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg5.39.217.779 R& t) s" t; P) Q
空心菜-19mg
* p1 D* r4 {, u, e$ \3 _ N* e0 w$ b紫洋蔥-10mg
# h# a1 k0 X" {% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蘋果-160mg1 N4 @/ O* N' p
香蕉-40mg
" B2 y E! M2 N1 ?2 e: Y7 g5.39.217.77綠豆-140mg% k y: s1 r6 |# N$ W- m; P
莓果黑莓-390mg
: V' U7 R* g6 J7 J jtvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg5.39.217.77/ I* \1 O+ S+ C# F7 W' ?2 I
覆盆子-70mg
- [5 ?; C; v1 e3 V/ y- C9 S) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
8 x8 u2 @) G3 ^( q1 {tvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: J( A0 @ q5 \% L
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。: b5 `# P' |7 [7 d a
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
2 J" J: o. X* P/ V- w/ b* Dtvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
! k, `( v2 j9 j2 f; S C6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
# ?% @- A5 i2 z' i) e" H2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
* P* \4 s; a8 p# {; f3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
( f! S0 m+ J! |3 s C4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇0 \7 o' c* P4 L! l
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
" F# e/ F" E$ E- l$ _! n6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
* z5 J9 e( D# v( |2 \最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5.39.217.77. \$ C% m) q( ~+ c, l" n. N. s! p+ n
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！tvb now,tvbnow,bttvb6 K; a( U' N. [
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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