 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.779 T% |0 V; u. n, @2 G9 d
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
) t3 w K/ X4 G' V6 @公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
; X5 s* s. a. y# a5 S/ D中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
5 w9 b8 x4 h# I# V% F6 }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb! n @) }- E2 e0 D' I3 ?; T
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供4 Y% ] c; q: a1 W+ I
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77( ] e$ d) p g. g E5 R
葵花子-120mg
8 d7 m) o8 g+ E9 p8 S: S杏仁-43mg
. q4 B7 U# [3 ? }/ z公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) y4 j6 D. e; Y
空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' }9 m- @( f8 k& t) U/ C2 p
紫洋蔥-10mg
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綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ z. d" J( _
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
2 n8 G% N0 n6 J- t/ [想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。5.39.217.77" b5 R* X0 \# G# v! X) c
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
; @- v [4 p/ H7 K: [tvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
5 A4 O1 n5 ?' k& v% ptvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法3 H6 h( t0 _1 z: x9 y4 U, i
' [& ~2 {5 e' ^* p! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）2 v' r/ z: \, E, b
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
7 D% c- c6 K* U( j, s7 s公仔箱論壇3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
1 i) s9 J$ O! n$ r; `4. 吃新鮮水果／莓果
4 |6 W* v! }1 o8 ~6 M* x5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
8 J6 Z$ B0 t# O5 m7 p+ D4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇! U5 b H0 _) C& Y5 D
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
' Y4 [6 i1 R" G% f公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！- h' | j9 U, p6 ]8 |8 J
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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