 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 ]5 G+ ]2 F0 \, D
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
. f6 ^8 C$ d0 D% T, Y0 v. [! w單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- O" }0 L' c; Z( J7 _
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。9 B$ E7 a4 |5 J/ O: m% t
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。 Z# G! W0 y0 @
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供* G' _; d3 r# n+ ]
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
) y1 b! m8 Y' B% N5 [: ~1 xtvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg
& l7 z7 g7 W' Z8 C2 I& p% B. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb. V+ \3 {& C; M, i: \7 }+ j1 _
蔬菜菠菜-20mg6 |4 Q, R9 L' I4 Z) p1 u# a
空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb- q/ p7 ?& C6 m7 l1 t0 t0 P- Q. R
紫洋蔥-10mg: K& k ~5 Z/ @' Z
水果蘋果-160mg' C% C" s) a( w/ x8 h3 ?; y
香蕉-40mg5.39.217.77* r" J1 a9 G/ F# O4 Q2 t
綠豆-140mg
# H$ W7 D. |) f莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( S# i# r! s, R8 v; S0 a4 m3 |
藍莓-80mg
5 p7 ^. H1 B. S+ m3 I1 Y+ U5 q! Q公仔箱論壇覆盆子-70mg
5 d# q6 H, `3 q$ A4 I5.39.217.77飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
+ p. N9 e# c. x' U) h: m+ Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb# L4 O1 W1 r' J7 X
可可250ml／杯-103mg
- ]+ {9 x7 p# o* C6 {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
5 s8 U7 [+ q9 C/ `- u- `香料肉桂-50mg
7 U1 T& H) p6 [; Z, d; a# r丁香-95mg
9 J% h$ K8 O- Y: u7 J3 n. K" {薑黃-34mg公仔箱論壇* w" ?! c! o2 U, z0 C4 h
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
* w- i; s9 c. d想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
" {* o: [2 C0 H7 itvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
" @+ d" j$ G% s& v. J5.39.217.77為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 V9 t# M D. l: K& a/ P
6種健康攝取單寧酸的方法' f, E. e% G+ O# S& e, s
, ^0 U+ x$ ]4 p. I W% ~公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f K. k# R$ w5 M, b
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
% N' e: _$ W/ Q, L- v7 {6 F4 e3 Z3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 ?0 X! z1 }
4. 吃新鮮水果／莓果5.39.217.77( h6 m- f3 [( {* O
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇( x8 @4 Y: a" Q: E
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.77. s9 H6 \! F5 w6 I
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5.39.217.77! ^1 f$ [7 I$ @9 v
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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