 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N( @5 g5 p w" O9 W& U& H
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
* I1 n+ t" i* ^, _2 {; X% X' e" S單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
1 I/ _1 b% A/ }1 o( g8 L5 @. A2 C; G中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇9 w$ Q. Q% V7 @4 T
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇% S- @& b6 ~ ^1 J# g! R# l
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供! c4 }* D7 G9 P" h
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77' q% v4 l4 O6 |5 V3 z% N2 t
葵花子-120mg
i) H' d& y A' I杏仁-43mg: p, ]$ B+ m. N
蔬菜菠菜-20mg
+ {- P: ^3 r8 Z6 @* i7 Z" u空心菜-19mg
% H) m/ j# C3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥-10mg5.39.217.77: `& N8 _% H# f& p! t
水果蘋果-160mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E# i% a F, w, U+ ^* E# K$ v4 S
香蕉-40mg
8 U" a- E/ G! \5 Y) e3 V& ytvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
3 B; S$ Q3 _7 e- f' U; w% B; g+ J公仔箱論壇莓果黑莓-390mg
" z; h Y- u9 Y+ F8 m( q5 w* C藍莓-80mg
3 B+ B! `! L9 X! D9 ?- I$ u公仔箱論壇覆盆子-70mg# K9 N) o& t! r. S& f
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
/ h! l, Y5 n7 ~' J G5.39.217.77綠茶500ml／杯-170mg- b- w& l8 Q, Q+ q3 B; }, x
可可250ml／杯-103mg
/ g3 b. i1 U% I6 R公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
& ^( N4 U* o7 p' ~3 q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
! Y6 P8 C8 F- y/ ^6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb! ]& Q/ A: z# F% W
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供% o; Z/ J/ ?9 o; p4 a* x
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 Z* D% Y' a% s4 {, K2 m
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 G& d' ^7 P$ h" d- Y9 t- B
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？8 m8 w5 B( t5 E: } `
6種健康攝取單寧酸的方法tvb now,tvbnow,bttvb& r* |/ ^- e$ ~6 y+ b
4 p0 u1 @4 k5 B+ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
5 r% Q( u/ d+ m* ^0 w5.39.217.772. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）* c- ^: e5 e: k. a+ V% V4 W$ B: H" v
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
7 i7 A5 k$ i/ J" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 M3 O' `! S
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
) b! W+ a D! P2 s) U- u1 x6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃& P0 I m& Y7 ]' q- b
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
" i$ |1 {9 w7 Q: `( R+ a如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 J5 X8 v1 ]' u i8 U
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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