 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
; |; [/ S# G+ K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" O7 c5 _* f1 m% ^# o; ^/ I
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
; W- P( R0 x, m! R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
- k8 W0 `. M+ \2 @中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
9 s+ |) ~) s8 X) Z/ C平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。4 f2 B) n/ ~2 k% K. W; e
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
/ N: O" s. }4 B2 {. U+ V k2 s7 E% C# k堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
: R% H: j" A0 n5 t. x( r5 U4 n+ C葵花子-120mg公仔箱論壇/ Y4 [/ f7 d5 ]3 Y6 |# D0 s! s4 E
杏仁-43mg0 b0 Z9 E7 b8 V& ^2 v+ O
蔬菜菠菜-20mg
& o# o) R5 E C& s5.39.217.77空心菜-19mg公仔箱論壇; U: j( M0 l6 l* {' J' p9 R+ N
紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 [4 x1 g' z$ G$ x# T
水果蘋果-160mg, v' o- E4 Y0 F' x
香蕉-40mg5.39.217.77( o+ Y' Q" H U" q7 D3 ~
綠豆-140mg+ e( T% U; [% d, b4 e4 S2 _! l, J
莓果黑莓-390mg5.39.217.77, ?' A2 L' @0 E9 y! _- K
藍莓-80mg公仔箱論壇% h% ?' y' \0 }' h ?
覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" v- Z, [ }" a5 n! a) j; a
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）* U& y/ N) o% d5 m# n7 P1 w3 E5 J( f
綠茶500ml／杯-170mg
4 I. X e/ Q0 [可可250ml／杯-103mg. Q5 o$ N- F3 p0 v( v
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.77# b2 e q& P) `$ n( g; H
香料肉桂-50mg2 T5 S+ P# n' m, g
丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb S8 ^+ }. V! J' w/ D1 {7 B
薑黃-34mg公仔箱論壇; k3 Y; w3 p6 D5 W- v2 E7 d( U# H0 ~
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h m2 [0 K1 V
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
+ A' G# C& ?- I1 ~3 a4 l) ~tvb now,tvbnow,bttvb單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。1 @/ r9 Y5 \+ b8 y. W
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
0 T2 N+ M9 w$ d, V, i2 k( x公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法
2 Z: m! K3 C) L) n3 R: X8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y1 |7 ? u& N; {( r" J. K1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb* c x" R T/ B- D# x1 M
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
1 j/ Q7 u4 p% g* l3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.77% R( @& L9 m! _) F s9 `# Z# d! y
4. 吃新鮮水果／莓果
- ]+ J( d9 y C' W+ i ]公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
6 Y- ^( ~% M4 t# k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. p9 q1 e. {& q
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
5 t" f* k' ?; ]7 l) R2 O! Wtvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' ^& q/ a& h( K
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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