 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb9 _) T* G$ c B- [$ K0 G$ j
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
# I6 E' N1 i9 O! A% D公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 y6 {1 e. Z' Z
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
' [/ f6 i, l" n2 Y2 T1 q3 h% |公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
$ ?% n1 I- p4 A/ H7 r- K7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
. _' Z" s5 ~) p2 ]' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）6 a$ g3 q9 d \+ r3 O( `( N. j, S; o6 }
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.77 u1 k# r) o, A. J
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
3 F% A0 x* E5 U" q, c7 L5.39.217.77單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
' A8 ]" o+ [, {/ g* P公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
3 O. D) O+ n, ?6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇8 ]# R! R( C9 a9 N% c& ^* m1 s
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
5 b8 m: q; M! N4 \! v9 b5 N2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
' S! T) @' N3 h6 o# k5.39.217.773. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
: r# I) c7 L6 g2 a+ M公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果- k3 d- V3 e( o. g( q8 n
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡5.39.217.77# e2 a% z& v* b" D, ~0 H& s
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
3 v8 h& ^3 O* I) e/ l& Dtvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
8 L& k# N! f5 X( ^' P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
( \6 w- m4 r# i; v- v6 k3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
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