 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ B' a% m2 s/ F0 K! H
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 P) m: {8 C: m. m
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
X* u, s1 ?4 z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。0 K, g2 M* A z+ R6 {% m2 [
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.774 X9 D: B+ b; M) ~2 P5 V- N+ M* L4 ?
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
" v' R- Z2 r1 t! K5.39.217.77堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.77, O5 M& b0 V. l/ g s/ }
葵花子-120mg
% h% l$ T4 Q( }" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg
+ n {# b8 [7 X% {7 V9 ?2 r6 v! q7 A7 itvb now,tvbnow,bttvb蔬菜菠菜-20mg
0 P; Q+ {/ X2 o. I) z$ V. G空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb! `! \8 a$ u1 F/ Q9 Y; ^
紫洋蔥-10mg* ]: K7 Q0 ^* G5 w) ~6 Y d
水果蘋果-160mgtvb now,tvbnow,bttvb6 {& O0 x4 s/ h. o. ]. ]
香蕉-40mg
+ Z( f/ R5 s7 ]tvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb8 l4 X/ o; n/ V0 u+ @! E
莓果黑莓-390mg( O/ K) Y, a- n: g
藍莓-80mg
$ |2 k. }6 M# T) M f" h9 x3 [. Y" W" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
a# [, u& ~& E! V. w! w" n5.39.217.77飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
( d1 Z* Q+ B; }綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.77+ T" o" i3 i" d* D# X* q
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 c2 ^& p" l& g$ K
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
) ?$ U% a, O( o* L香料肉桂-50mg公仔箱論壇* I0 t5 V- U3 m2 g G- A# `
丁香-95mg
- v5 \2 Y- g& Y9 o$ h. F% t, A5.39.217.77薑黃-34mg
* z3 u T' |5 j$ {9 M4 P! `* V公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.77) Q: u1 E& Y9 C+ {7 [& t5 W9 S6 z
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
- a# a' V' C2 g+ m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 Q: x J7 f1 V% Z6 J3 s8 C
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？! f* j5 `: A1 f% h+ L
6種健康攝取單寧酸的方法
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6 Q7 ^2 u- d3 b) I, r公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
3 u& F F$ ~/ x Q8 btvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
: w( Q6 `/ _3 {2 u( ]. P9 G5.39.217.773. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇! O% N, e0 l" X, a2 \/ O8 V
4. 吃新鮮水果／莓果
! {' s6 f! }7 }5 o- U |% l1 \. y. S6 v公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
% Q9 _5 j2 B) g. L1 J- otvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃. }3 M8 \# B8 E" b5 q
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 z6 d! k2 ?/ h
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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