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: w9 Z: k+ z% r! R* l Q# f" }/ k! M所需材料：
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粥 ... 1大碗
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A料
: z7 ]- r6 o9 W# v5.39.217.77蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# v& D( u4 K' T$ t4 P0 D
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇/ x Y9 } D* E% q6 W7 B7 m/ M0 g5 }& ?
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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7 K$ H9 R! D$ m公仔箱論壇B料公仔箱論壇. u+ G6 ^6 y9 K& H# j0 E& R
鹽 ... 1小匙
8 q9 \( N; v7 Z( N) |公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
/ w3 B! W1 v3 U" C5.39.217.77麻油 ... 少許% }1 U! F5 D) m
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 p% d/ _" z+ u
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& |2 Y" Z9 N3 s' g/ Q公仔箱論壇作法步驟：
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2 b3 R0 [2 R& x* t4 T9 ttvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S u* e- v5 H, W3 y
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：公仔箱論壇1 J9 R# ~' K$ t. u
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb) W3 s" ~4 P2 C! e
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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) X2 w. L$ C3 x+ U公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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0 ?; x) G! s$ a; J; b公仔箱論壇清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！- \; s. `' c4 d& v: [1 {7 x, F6 B" @
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有時候吃太多好料理5.39.217.77/ W6 X( ~5 _8 U4 p) _# A
對腸胃其實是有負擔的
4 [3 ?( ^. R8 F" ~6 l8 y- w偶爾吃粥5.39.217.77, [ v# e8 p1 z6 G* t5 p2 J
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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