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- A0 w4 V0 M0 h. ?% O8 N! e. g% b a- Itvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77! L- s+ j0 d. C2 X+ F5 T5 i7 b& F
公仔箱論壇* f* Z" I2 b. c& q
粥 ... 1大碗5 g. a2 Q- }( r- _/ p5 E+ b% i; ]
0 }% z/ t& f1 o/ c- F公仔箱論壇A料
$ y0 P# L8 e# g蝦仁 ... 80公克5.39.217.774 }; Y8 e% O- T
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
, g Y/ e: n" _8 E5.39.217.77蔥白 ... 2根(切2公分段), i3 o5 x4 h9 S; D7 t7 a# Q. c
% P& @1 r& p0 n4 f3 r7 @) L- L4 iB料
0 v k, r- j0 e' |% x鹽 ... 1小匙
; B# v9 O# N) V6 b6 J6 {, k味精 ... 1/2小匙
. L3 b+ K1 \# L1 o8 k5 E' L7 Q' V麻油 ... 少許
% y( n% Y7 Y6 M- o8 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
6 J' x' Z1 X! _: `% W5 ]1 s+ |. V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ K3 x K: r6 n5 q( E1 c d
6 s) t' _/ j5 u! J9 k( U- `5.39.217.77作法步驟：+ w1 V$ j: `( b# v G7 u
/ J7 W- ~* Y0 Z0 K) L! s6 T將A料放滾水中稍燙，撈出。
& E6 r c5 n/ n! J$ O將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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" S. n/ W+ J; [" a# ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb備註：- A4 j0 M" U' t! k! o* p( X
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。& j0 L4 j) b6 P6 Q4 K9 ^: e7 }
0 D5 o4 f. `: {) p- T* X$ ytvb now,tvbnow,bttvb其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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8 E0 z- U* y3 E7 {! Q9 _( R第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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2 D+ s# O; b7 v) a. c1 z7 A3 L清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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8 y7 \0 \0 k6 l: C- S, [" S5 ]+ ~5 ~有時候吃太多好料理, \# T, S0 w, ]; h# b
對腸胃其實是有負擔的* I' v7 }3 ]9 n8 }/ ?$ |
偶爾吃粥5.39.217.779 N1 U# N: R7 P% f
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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