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粥 ... 1大碗/ Z4 G$ k% I" L
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蝦仁 ... 80公克
! K% j# R: `+ b5 |: G* @公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb1 M# n+ o' G2 W) ^- D. S: ^: Q
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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, i2 b7 z8 i) z& O8 e. b5.39.217.77鹽 ... 1小匙5.39.217.77( G9 @1 ^8 o; c$ f
味精 ... 1/2小匙
7 V" e" ?3 ^* {' H2 ?8 T+ S公仔箱論壇麻油 ... 少許
6 r3 s+ O* b9 k. b, F, x4 I0 F' Z5.39.217.77胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇" t8 C% |/ L! }
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6 w* @3 M4 Q" @8 |2 O5 r公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇) N4 p! a6 ~; M/ \. a
8 i4 F# E9 S% q7 a, p公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。7 _, u0 I8 @1 d% M8 p( c& z
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! L4 I |; r" f
8 V2 C% c+ l/ o# n3 Y4 E公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; E2 @8 S+ C' @0 z5 D
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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; m- K2 U8 X( ^( a$ A5.39.217.77其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
8 c, E4 S$ f0 m: r7 a* y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 C3 A, X: l; R7 R1 E
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.77) B" I0 R( t3 g& z3 c/ P
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" s* g* N3 U t+ v" B1 N
2 q( q2 R# \5 a+ F% v" a \' u2 n有時候吃太多好料理6 m4 @; X# Q! o5 D
對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 i. c/ R" {+ R
偶爾吃粥5.39.217.77" b z2 E- u. A8 J; ]8 a: R# b" g
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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