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所需材料： 5.39.217.77) f. _5 b8 \4 h% j
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粥 ... 1大碗
/ v+ t5 C1 J& Z' m: N y \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 \3 {% I; J) e2 A- l
A料
: j1 U E* Y( i$ ?. n5.39.217.77蝦仁 ... 80公克
9 C. O r9 ~, I# p9 J6 h+ u* {北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
/ h# W M) z* ?蔥白 ... 2根(切2公分段)
' d3 j6 z! Q4 A
+ o Q* [' f! s! i4 b+ f* N: M4 P5.39.217.77B料
8 e! V7 ]$ R) w: R: G3 i; ]) Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙5.39.217.775 ~& X: S7 H' w% E
味精 ... 1/2小匙
+ A$ z3 h( U6 T; h+ Q X5 R# rtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許5.39.217.777 }1 \- a7 U0 n: ~2 H' H, M8 ^/ }7 k
胡椒粉 ... 少許
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! | z W# s% V2 `. Y! P/ }/ [5 u& N作法步驟：5.39.217.775 K: T+ u9 `! `5 s6 R5 G
* q1 O5 t5 X! v' A* rtvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。
; f" ?8 ~' A1 {, r" D H公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇9 |- }2 o7 m8 F- b( z( X Q+ y
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備註：公仔箱論壇: w. M3 w$ Q7 N9 b
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.775 j! C* r; L2 N& v8 P% j( Y" P" f
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! E. W( e: f \7 S5 d! a! V
& T8 C5 I8 O4 z1 N+ q' n第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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0 G5 @# M, y1 W u5.39.217.77清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# Z2 `8 O0 T* y
對腸胃其實是有負擔的
# Z4 a0 n% v" K7 a; ?9 W" {/ r# O偶爾吃粥5.39.217.77$ Z* S' f' x( s
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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