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所需材料：
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粥 ... 1大碗4 \: k8 e& q4 @/ g; o r
" t; _& @1 E/ aA料5.39.217.770 w$ u5 ]4 f; s/ ?+ E
蝦仁 ... 80公克
, e! M9 i4 k6 o# j7 }# T公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' k9 Q' q" T( f; `) E! J1 e% |+ P
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料/ ?1 }5 `& b9 k
鹽 ... 1小匙
* |) @. D) i- X2 C: C" otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) k) C1 a! l1 \% q, [1 d5 h4 A
麻油 ... 少許5.39.217.776 a7 F$ ^7 ]/ i& { m# I
胡椒粉 ... 少許
- `8 c! ?2 ?, P8 E2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 p- l! S* m+ m9 |" R公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb' g5 d7 m( I) j, q( A, `7 l* A x
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb8 e% I, X; ?( J; @3 J( q3 n& m
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% v" d) B% B! b- a7 S' y( J
: _& Y- P6 N* A# a( Dtvb now,tvbnow,bttvb備註：
3 E! K( j) A# r4 |7 Z) Z Gtvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
9 N$ M( U8 i+ T8 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; w2 t6 `3 q$ s1 `% o
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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6 H2 d: A. t$ ?% I1 ^( w第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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( X" f; I9 e4 l$ X }, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ b/ [% Q5 W. x' O. ]
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有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 x0 Y) F. W) m9 _
對腸胃其實是有負擔的5.39.217.77, U1 |/ [2 Q# A8 J; j( B; t
偶爾吃粥
4 F8 K8 s% n5 `% q公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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