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1 d9 E. [0 Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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9 E! f7 V! ]0 r3 c粥 ... 1大碗
6 q @7 y g' n; c& u2 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% j( V9 Y, v+ P( e4 X7 M
A料
8 M* Z) u/ }1 E" O蝦仁 ... 80公克
, I8 ]* ^% }; a9 e0 l北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
! P+ p1 x; J% s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" S2 \) D( `5 @- P( ?# M
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B料
( n7 F8 A+ v, y6 Y1 U! h8 @鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. x, b }* |+ K4 ^, O0 m
味精 ... 1/2小匙
; l# h D1 i" T3 h4 `$ D x( S麻油 ... 少許
# P- g# G2 C) q+ t) w6 Q3 u O# T3 G5.39.217.77胡椒粉 ... 少許
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5.39.217.77- s! [4 E8 d( W! w
作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
7 T* U9 m) n6 y$ P3 o/ z4 I- P7 |5.39.217.77將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: P2 n) U9 n5 ^
5.39.217.771 b; W6 t7 U$ m% [
備註：
+ f1 g3 a* q, W4 Z( ?, t粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb3 t! e+ `5 B# _
" p) [5 R6 f z) ]4 ^, d0 R其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
4 w: H. g8 v+ _6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; Z: ]* G+ f0 ]! `: V! d& A
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！, C1 V& H) h' m
0 w# c0 o6 y+ `, u0 p U* P5.39.217.77有時候吃太多好料理公仔箱論壇/ q0 |! M( A) o* N0 i
對腸胃其實是有負擔的
) Q! z/ p! Q I+ }6 m& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶爾吃粥
. }5 p' {. g6 G y% ]2 Atvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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