% ~; b0 u; H! ~) R: ^5 {- Y5 l$ y3 ^ f- X( o8 |% i4 A/ n" E8 m
所需材料： " n1 p6 S* P7 u! c3 N5 n6 j
1 V. D; d7 ^0 I# _
粥 ... 1大碗
/ a k+ Z" u5 J1 \( K& H- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* B) H* y {) k: d
A料
& y# e" M/ n( V# J) b0 s公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克
" y f$ G* y% B1 M6 ?tvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)2 ]7 Z; h& D! x% F' Y5 ^! d; F8 w
蔥白 ... 2根(切2公分段)
4 _6 ^: p }9 t5 b/ k( W3 J公仔箱論壇公仔箱論壇1 ]6 X/ d' g* h1 y0 e9 {
B料# x3 l% K. Q0 E3 L: _ c9 |
鹽 ... 1小匙
$ e# j4 \& S3 [" x6 o4 Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
4 a' m9 W, g7 \麻油 ... 少許, f& q# Z6 x7 q8 [
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) U! X$ R. x: R1 n ~: v. Q& y
7 d+ N5 M2 N7 k# n: @9 Z: i0 U0 y7 L( k# h- Y' F l* a) P
作法步驟：
. r$ w5 e- _1 r4 A; e& G& ]+ I5 D5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 l+ s# ^( Z$ c2 t ?. X
將A料放滾水中稍燙，撈出。
" T( D0 u! D" E( t3 Q7 j1 V2 \( J# M6 Q5.39.217.77將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.77& l/ u% y5 d6 P$ L
5.39.217.771 m8 \$ C5 D7 _! h
備註：tvb now,tvbnow,bttvb. P0 [- q5 x6 O \' |/ z6 y7 V
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
$ I* J; Q* Z$ I' g5.39.217.77
. G# W) h* t4 b* x5.39.217.77其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
) {- L) e2 Y0 c, V- N+ D3 h公仔箱論壇 I% ]+ S- a- K+ U `
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.77/ p& b- _; r5 h
$ Y$ H( b* y, v' Z( g. _: P, ]' @4 P
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！ G; C. I2 P& ]* W/ `
5.39.217.77" s; F8 J/ h9 ~' J
有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 g' l# v5 h" s* j5 K
對腸胃其實是有負擔的& u! V6 q3 H8 V- ~' X* C; E( U
偶爾吃粥
7 G3 X# V2 |" o2 l& M3 F5 X公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 