炒麵時如何避免麵條黏鍋底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 v& z' w) I0 M, g4 n* P( `
$ Y) s3 n# d3 `4 B, S* s1 ~3 U- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當鍋子冒白煙時，可能是麵條黏鍋所緻。此時應馬上翻動，否則就會做出一堆「鍋貼」麵。, r7 o$ O* t* l
5.39.217.77( b, _. a: n% {/ C, T! @7 a
炒麵最好使用乾淨未帶鹹味的鍋子來炒，且不僅火要均勻，推鍋和翻炒也要均勻；可先煎香一面，再反轉煎另一面，就可以做出漂亮的炒麵。' o- Z( \$ { A) Z' r" l \7 w
5.39.217.77+ ]7 X* G' s' K3 t+ }4 |. m
. e! P0 p! I0 b6 T: ~$ r! R5 D; }$ `
% Y& s; t% L* z% |1 t! b# _! S5.39.217.77
* M2 p; [, j6 ?公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇+ }! |5 @9 s: |4 t4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 r0 [9 w# D L/ @, m4 Y0 J7 d
! g; b4 E7 C n$ B1 W0 K
7 h" c; q. d+ o+ l9 e; p! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冷凍了的肉變軟
* F( N: I$ @, E5.39.217.777 v+ [9 s P! Z6 a$ }% P7 o
要叉子沾點醋叉入肉裡，或在肉上塗抹芥末，約三十分鐘後，肉就會變軟。
: r* S* @. y! M% ~ {) Q+ x' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H- F/ Y% t3 r4 ~3 S% b6 }7 W
或者在早上出門前，將冷凍肉取出，用四、五張報紙包好放入流理台；也可以將肉置於冰箱，逐漸解凍。這樣可以保持肉的原味。( J6 A4 d( d# _( t7 y5 c7 t
5.39.217.77' q8 o8 h! c' [4 I2 u* _2 g. G7 G
切記不能用熱水解凍，否則會讓維生素流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S9 {) q# q- D7 R
" N1 e: F2 }! a+ Z9 |+ {$ c! h2 Y1 }" h; O$ b- P) [, c
5.39.217.773 c8 F4 s- I* ?4 E: m+ m' x
4 V: L3 C' ^) H% T
--------------------------------------------------------------------------------7 T2 R8 ?6 }$ W
3 W( _/ k1 z1 S! D6 t0 |% X3 j
2 s5 w, Q/ {& d* w% n/ r9 X9 p- {5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {2 E" H# y" X8 H: _ \去除羊肉的臊味
' O( C" j& Z" d8 X% ]9 c* k* ~
8 S) L& Q! k. U5.39.217.77煮羊肉，加入一個表面刺孔的蘿蔔、五六顆綠豆、二三顆核桃、幾顆山楂或少許橙皮，都能有效地去除味道。
0 m: {$ I; M( f7 k. I" W公仔箱論壇+ h7 R* H/ q5 ?; U( Z2 m: [7 `4 \
如炒羊肉，可將洗淨的羊肉片放入開水鍋中，加入醋煮。等煮開撈出即可下鍋炒。% ~3 _. X# f" T6 h1 V
6 ], n0 ]# ]+ z8 H4 m另外，將羊肉放進紅茶裡泡三小時味道會很特別。
% h* r- g6 Q1 R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb E% a1 V5 N" m# ^# w$ d6 }. S% g
--------------------------------------------------------------------------------
# c) @3 x# \% A- C
) }0 S5 C8 W f0 T, `公仔箱論壇 1 m& S1 S i3 e p2 T
. P9 {, B5 X2 [7 ^9 d怎避免煎牛扒煎得像輪胎皮一樣tvb now,tvbnow,bttvb' I0 G. |8 N) M8 p
6 X( e$ M' l+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應選購厚而柔軟的牛扒，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。
/ p+ v. F. |; t: [4 u r0 @* \公仔箱論壇
& D" O' ]' `" u; ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上，以空瓶子或刀背輕輕拍打，這樣牛扒就更易咀嚼。
! f& I+ z+ U) A! e. `( {) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h) @6 _: B, ?, I( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火侯是決定煎好牛朳關鍵。必須把煎鍋燒熱，才放入牛扒。而且需將正面先下鍋，等到煎成焦黃才翻身。到三分鐘時可加入一點牛奶，使: I' [$ y6 s5 J& ?% J& s( g
! r: w4 D" T; e5 c% G- e1 L5.39.217.77牛扒變嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 M+ l5 s3 r# P+ n
2 h" ^& ?( x# p/ w注意端鍋離火時，必須低於實際需要的熟度，利用餘熱把熟度補足。
' M, K% }1 V: v' V3 V: s0 A5 A& T8 L
8 V% h& P8 F8 }: l/ w. H" M公仔箱論壇1 Y9 i+ }% B' h0 t
; ?6 Q5 F! N9 u# p0 M! r& e; ctvb now,tvbnow,bttvb--------------------------------------------------------------------------------$ E- c) O/ y, h; p: ? x0 E
5.39.217.77& L7 `4 |7 M# ]& Y4 f9 G2 ~" R% G
5.39.217.772 b2 `7 D0 S: l. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 G. }, R7 ~# @! s8 X1 g, a- C
使肉變得好吃的秘訣) J% Y: O* W, m/ |% H- M
4 L6 f1 k1 f* g+ ?( W: _0 I- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒肉絲或肉片，要加點蔥、薑、蒜或白酒，以增強味道。
6 n$ [2 p$ E1 d0 J3 [6 M; F2 V$ q; m L7 Z/ ~0 M* ^
醃牛肉之前，先放進冰箱再切。這樣一來好切，二來醃時牛肉會吸收水分變嫩。公仔箱論壇( j8 ?& a! B6 D4 q
公仔箱論壇& F3 V7 s4 @: Q# R+ X. b e
牛肉質地較老、筋多，故切片時應使刀與肉纖維紋路成垂直橫切。( u/ C+ c* ]; r1 M$ y2 H* q: {
" {$ ~7 e+ l/ w1 ?" ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉則應使刀與肉的紋路成斜角切，炒出的肉嫩度就剛好。公仔箱論壇& `7 r' s4 S/ X I7 \: c5 [
- V: V: {( o& r5 g: _5.39.217.77
& b+ b; N1 I4 ?
3 h# V) L4 r6 B0 k6 ^! ~6 }: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~. }5 T" e9 k# k* n( k( o# r--------------------------------------------------------------------------------
3 b- m9 M% }. b& |: M7 D1 D公仔箱論壇% P; A: l" C! n5 y6 K- B7 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 ^2 u" t A7 H( r, ]6 _& r( x
- o! f# w! R& X5 a2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸出嫩滑的蛋
( n+ `$ X, o8 C( {+ ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d) s9 e, k/ _7 n, P; Rtvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋祕訣在材料的分量：蛋與水的比例是一比三。加入幾滴醋也可幫助凝固。更可以奶代水，使水蛋更滑、更有營養。
2 [. E5 z' u/ |; N1 t7 u" |公仔箱論壇5.39.217.779 L/ x' l$ s# D' @; o8 T9 Y
蒸前應將蛋液拌勻，用碟子蓋著放入鍋裡蒸七至八分鐘。火不能太大，以免蛋上出現小孔。1 N) S P/ {9 [) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; p/ s* W1 I9 P
時間夠了，可用筷子插入蛋中，沒有水湧出就表示蒸好了。
0 _8 J2 P9 |* x0 X+ y- ~0 N5.39.217.77* O# s3 n9 @: ]( k( o5 @( U6 W7 I' `" l
/ q; [% i) i. z1 Z公仔箱論壇
" M1 n, w: Z; g1 ?3 J
0 o* m; S, S+ C9 V7 |! X. Z! Itvb now,tvbnow,bttvb--------------------------------------------------------------------------------
# q2 {- n" `* ^! R$ rtvb now,tvbnow,bttvb
4 o! t d0 Z& g6 z u
& C$ O5 K6 [. t1 e E- m; htvb now,tvbnow,bttvb
3 g) [* n; i% f" b# a q& ^' F% F公仔箱論壇煎荷包蛋的妙法
/ i' [! H* g2 R; e* z% {2 t$ L7 J公仔箱論壇
6 P( j; s1 g+ }& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將潔淨的鍋置火上燒熱，放入少量油，撒一點麵粉，再打入一個蛋。公仔箱論壇/ |! K3 q3 M6 a6 G$ T: O1 D% \
# B) o, |, f6 X
蛋的兩面煎至底層結皮後，加些熱水蓋上用小火煎至蛋黃熟即可。5 A8 [. d0 p% A8 |, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ H! r6 j3 I M0 x/ o9 b3 H
另外，煎蛋時可放進少量奶油，可增加蛋的美味。
0 I( o( n6 }0 w8 I; V; v5.39.217.77
/ Z7 b% ~% c+ n: b公仔箱論壇
7 ?. `1 @& g7 ~! A. Z# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K" o! _1 M% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------------------------------------6 Y7 d" [6 x2 R& j3 V' `
公仔箱論壇6 ^6 A& Z$ }2 p
/ M/ y3 z, b O' d- ?, w公仔箱論壇; z: f; B* j) K6 M8 ]$ l
烚蛋中黃不會有黑邊公仔箱論壇! h3 p" K6 s% c1 S# I
公仔箱論壇% Y& }1 B# J$ b5 F
蛋放入鍋中，加入水蓋過蛋。放爐上加熱，水沸起計煮八分鐘。
, ] h5 {, O6 @+ _6 v4 k, N, U! A& a, R0 i: F
然後，立刻將蛋放入浸有冰塊的冷水中，待冷郤後才去殼。
- t/ l6 L6 v9 b1 @* _2 Q9 l公仔箱論壇公仔箱論壇0 b, X) R* }1 E, f
0 u1 s* g: S& y5.39.217.77
% j+ n& R% Q \$ @' |5.39.217.77--------------------------------------------------------------------------------
8 ~+ a4 ^- g4 R' `& _, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 T' I+ B C% g! X! Q4 E
2 C. ?! F4 S0 @/ f* k) j/ o
2 I; Y9 o7 F2 }4 v! ]1 W; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸出滑溜味美的魚
$ i# H9 e' ~6 g2 l9 V( l7 x- d5.39.217.77( [' `/ o6 r( s( G: f# c
蒸魚前，將魚身水份抹乾，以免沖淡鮮味。待鍋裡水大滾方可放入魚。
; z& e: N W) b, m公仔箱論壇
3 L' G, k" `4 o. ^不可加鹽，不然魚會失去鮮味。可在魚身下墊蔥，魚面塗些油，就可令魚肉鮮美滑溜。
& N5 @9 `" @) H& G$ Z1 |& Z
. ?7 d- L6 x: Vtvb now,tvbnow,bttvb時間方面，半斤魚需蒸八至十分鐘；增加一倍，則多蒸五分鐘。1 l' @( m$ t+ y
tvb now,tvbnow,bttvb# \% j# ]9 ?$ b
0 B) J6 c/ Q. L公仔箱論壇
8 T. P% x4 @ v$ g* Q# E5.39.217.77; q7 Y$ [8 i( \ N
--------------------------------------------------------------------------------8 V$ R# N5 ~8 T) z6 ?$ F5 \$ l0 E. L
1 q: Z- C- r' H5 Y& R4 H
1 C& O9 I# f; w7 s. a
tvb now,tvbnow,bttvb7 T) e7 w6 I& }
魚翅的處理5.39.217.77; U3 ?8 j1 ^& p; v6 Z$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- o' E* ]% D3 {4 z7 i. N# K/ k/ n
魚翅有三種，各有不同的處理方法。
* ^( H" o( m1 q9 a, l/ ^/ }3 n5.39.217.77
* |6 x* j. f1 i公仔箱論壇1. 泡發燉煮過的冷凍即食魚翅，隻要連同雞、海參和蹄筋等燴煮一會就成。tvb now,tvbnow,bttvb! y9 @3 p& Z+ j
! e5 T& K1 t4 V* `4 F5 ~. v公仔箱論壇2. 翅餅，可用高湯泡軟，等到要吃時再撈出來放入羹菜中即可，而不用煮。煮了反而會化掉。
7 p s9 `) c1 w) htvb now,tvbnow,bttvb- E8 t' {$ s8 U: ]
3. 排翅，先要在滾水中煨煮一個小時，泡一個晚上。第二天，將已鬆軟之排翅上的魚肉刮去，然後鋪在以薄竹片製造的架上，用水煮沸再撈出。如此煮五、六次，直至排翅沒有腥味。這樣處理過後的翅，再要加上老母雞或豬腳煨湯十個小時才完成。
9 `! g7 W8 ]) Y! V! D9 `公仔箱論壇0 M7 B* F( g9 A
5 E5 x3 P: S! H; o0 e- ~2 \3 j公仔箱論壇; F. E& f( Z& E5 @* b9 P) A; H! g
* W9 r9 h) K, K; {
--------------------------------------------------------------------------------
/ Y/ G6 R8 N+ b+ C% T5.39.217.77
H3 @2 N2 J( H5.39.217.77
+ I* p# T' A+ i1 g& ^9 J" Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 X; m9 D4 H' ftvb now,tvbnow,bttvb保持蔬菜鮮脆不乾枯
5 a( ^0 | ^8 B4 P. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V3 i/ o$ M7 F6 f公仔箱論壇受損傷的菜葉易被細菌感染，所以應先摘去。把蔬菜水分擦乾，用報紙包好，再放入膠袋內紮緊或放保鮮袋內，然後保存在冰箱最底層，如此即可保存蔬菜的水分又不易腐爛。
! ]3 f l: [3 X0 h! Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D& H$ B& y: ^9 v7 m8 |. T
包心菜切開後，剩下的一半應放在碗內加滿水，置放冰箱；紅蘿蔔可在使用前一兩天放在冷水中，露出葉子冷藏，才能保持原有鮮脆。# R$ f0 } ~! G) [" t9 \# F
; P3 o% \$ b( x% i: B6 i T, T公仔箱論壇
2 Z" z8 T9 F* Q* W; ]
0 e6 d& Y( L6 o. Y+ c0 h1 t. O8 u公仔箱論壇公仔箱論壇/ O4 z$ O* P [: s j
--------------------------------------------------------------------------------7 g& F' R* w3 D4 N3 A
& F7 @5 S! ~7 z* ltvb now,tvbnow,bttvb & R0 `, g, C; c
5.39.217.77) v+ |6 I4 w1 o# I2 G% h
菠菜和豆腐可以一起煮公仔箱論壇 i H* W M& O9 s3 l3 C7 l
0 L" p% t2 i1 B& |7 stvb now,tvbnow,bttvb菠菜所含的草酸，確實會和豆腐中的成分一起變化，進而破壞豆腐內的鈣、鎂營養成份。
* A# a: J* K& |" y j& |0 a" Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ n- z3 N$ f0 w8 Y# Ctvb now,tvbnow,bttvb但隻要在烹調前，把菠菜放到燒開的水中燙兩三分鐘，草酸即可溶入水中，菠菜的澀味也會完全去除。然後就可以放心烹調湯水。9 k% W* T8 Q( O9 F
tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ {2 O, O ^! q
# u2 G- B0 s$ l! K7 ^- F+ W4 {# Y/ f$ Q0 [- V0 ]
. Q) B# Q+ k# Q* E% q% j公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------
; J& e8 |- l% T( d5 v公仔箱論壇6 e8 m1 o( J9 c. z
$ Y' Z( v$ K- C( `$ i V7 C
7 {3 _' ^7 Z, a切洋蔥時不會再淚流滿面
- r( Y/ o# B0 u3 R+ t: ~9 u5.39.217.77
" K' L6 h: U6 z% U1 U- ~$ j5.39.217.77把洋蔥放在冰箱裡冷凍一下才切5.39.217.770 X+ d/ u7 n6 Y4 U, c
1 \7 \0 t/ M/ H2 b6 D2 c公仔箱論壇把洋蔥放在水裡切
' x2 p: U0 k3 M+ q; B公仔箱論壇
4 r ~/ r. m2 |3 z, \9 x5 a在刀上沾些水，或是用水洗一洗洋蔥才切9 }0 J6 ]3 O7 V: p* t
+ n: z& P+ {7 q
可用冷凍的毛巾蓋眼片刻，等到不再流淚後；在口中含水，直到切完為止。
3 u9 b3 k1 }# ?5 N% |7 U8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 s7 @7 g+ i0 C: _' s) a1 t% J
--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { G9 h, [ b t- n0 N
tvb now,tvbnow,bttvb6 C( ^6 K7 x# t1 J
公仔箱論壇5 F7 h& L* v& O0 @: b
" e0 H& Z' E5 E4 c+ i+ U$ T" o8 S- A補救太鹹的佳餚
9 p. M# Z, y) Z% `7 ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: t' @4 d' J& H( L' ~; n
太鹹的小炒： 1. 打一個蛋下鍋；
( N) {* g5 K0 |) r1 _9 I* W" R+ Q: J+ j 2. 加入一些白糖。
& |0 ]) U& r: Z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I$ `8 o" m: M) l3 V
太鹹的湯水： 1. 把番茄剝皮切薄片放入湯煮
. A5 t; }8 M" G& ]公仔箱論壇 十五分鐘；
0 P; j4 ^/ g+ C5.39.217.77 2. 用乾淨棉布包住米粒下鍋煮；& B* w7 a; U6 r9 e# b
3. 加入數片馬鈴薯片進鍋煮。5.39.217.772 a5 h$ Y ^' f% a+ g( F' b: G
9 p4 Z) f7 p# z2 E" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量的醬油： 1. 加入少許牛奶或原湯。
) F( l' L) T- ztvb now,tvbnow,bttvb
6 x/ a. k+ q y2 q% x/ u e/ n太鹹的魚乾： 1. 把魚乾放進米酒和醋水的混合液公仔箱論壇8 v; N5 G) s' y, k( J
中浸一會兒；9 P! t- s" G7 U$ e( }4 n5 k/ [
2. 在淘米水中加鹼浸泡魚乾。
* u$ f$ j, n& g2 F' f/ [公仔箱論壇5.39.217.77/ W- A/ u, R6 }
太鹹的醃菜： 1. 浸在水酒各半的溶液中半天；) a- M9 U5 {. F' w! P
2. 榨菜和鹹菜用鹽水浸半小時
$ U$ ?% _. ]; M/ e0 r* @& h* y公仔箱論壇 再洗淨。 |
發表於 2007-2-16 08:44 AM
| 
發表於 2007-2-16 11:42 PM
| 
