大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; K( t$ n2 f3 |9 ~
3 d! a G2 `2 G, h |
 5.39.217.776 p1 q; S& m" g" @
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb, e K' x; r9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 |) }) l* b9 J. z
 % G; @' w) S9 t& h
0 f! \, {" F7 q$ r- M1 {& e
8 A: y* P1 }7 p$ O! p% C( r tvb now,tvbnow,bttvb) m2 \* Z/ @5 X& {
5.39.217.778 w b3 l% a% Z4 z0 D, r' I6 T
公仔箱論壇7 m2 ?) }5 l6 v; t
5 毛 錢 3 隻 大 蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, c, u; F; L1 t4 Z% I
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」$ B3 L. E& O- F7 R/ S; O5 q
' L: Z% S4 l( k& K% _9 k) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚 上 十 時 準 備 打 仗
5 R% J) l- h0 \. \3 a公仔箱論壇楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。5.39.217.77$ z7 Y% X6 ~/ B$ x( W0 g1 F& t& q9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u z# a4 {* R) C
- |. K( j* C2 e' W, b. D z! ?6 x1 q! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U% y5 Y8 u. X5 I5.39.217.77蓮 姐 50+ 歲0 ?0 g( [9 t9 |. P
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多公仔箱論壇5 P" `% M9 ~* m: p7 Q v
公仔箱論壇1 A: z# S( Y6 X y4 B" w
; ^0 y! Y% C; S, o, W$ |$ y9 E
; F0 I: i5 |* u3 {, p3 Q! H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 吞 $13tvb now,tvbnow,bttvb7 s' a! S, n/ v) u# @. r
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。tvb now,tvbnow,bttvb q4 R% y0 ~9 p
■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
4 B, s7 K- J% }/ c5 E6 \1 Htvb now,tvbnow,bttvb6 Z( }( o9 E" L0 b' @" ^
 5.39.217.77/ a' J7 o' P; A% A7 |7 `# e1 I3 K
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。公仔箱論壇+ n5 @7 f0 O& v2 r5 z/ U1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* Y' \ P8 `& n# I- e8 K7 l
 - o. {2 r! D3 E: E3 u. b) _- e
7 e/ a% x: M9 Q, z
% J8 t8 [6 w5 n8 i8 m' ^, B5.39.217.77豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟* Y* p+ }5 D3 Z3 K; l% k
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。5.39.217.77% u+ G/ O6 w7 U. p
8 v. d p' `8 l7 W( F5 L
5.39.217.771 X6 t* Q& s8 a, p% \6 `
% g( M2 G; }) O" _& }- s2 q柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $137 g! A8 m B2 \
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！5.39.217.779 n' [. u& |3 x! y& a! a z
& f: P" U" Q3 v. K- S8 ]公仔箱論壇公仔箱論壇$ t% P7 m7 ^9 M8 Y/ p& K
8 a7 {+ C& I& I* i' o, a8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^! m+ p) `: F" ~- B
" F6 [8 `; I r+ N1 h4 ~7 }: ~$ `5.39.217.77沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ） 5.39.217.77! L2 W5 B7 @( D5 R% v
; V) Z0 h; R! \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工 人 食 堂 滷 水 打 冷) }8 }7 V l) ?! F2 I! P) f g
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。5.39.217.77& e: m3 f8 ?" i" u' D, S$ e
* O, q# E) M6 b8 ~2 c; O, c
3 `% |: T' |* \# \* T : f' ]& k0 r4 D7 z3 Y9 [
滷 水 拼 盤 $352 ^: L8 D1 g1 e; u e/ D3 s
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
2 R1 V, P- M) f. o, O1 i. @5.39.217.77
/ b0 ]. Z" h- ^: Z/ y 公仔箱論壇: N7 b9 V9 y! m/ D+ a
鵝 片 $65
* k8 b: {, X3 B$ b: L看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb( x+ ~8 p! J) e0 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 @6 C" |' Y+ l& r1 s+ m
, g( Y4 \& y, N- N; p( c$ ], g韭 菜 豬 紅 $18公仔箱論壇( H8 t4 B1 M/ f% o
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 Q" Q* L" Q& T: m
0 X" b4 Z7 `4 j1 _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {& J; k- P& _( d; L% i$ h& t7 a公仔箱論壇
) S& h& A( L5 H3 M' n H: W7 G
9 i/ U% ^/ T$ [2 n8 u o4 @5.39.217.77潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴） tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 Y) a, L. K- B: y/ t% K7 @4 k
5.39.217.77% O7 j1 D2 Y& p
貧 窮 年 代 的 美 味
( ~0 z$ u9 D) E+ F' z公仔箱論壇老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 r2 W: C7 C+ X
; z: c- e6 Y! M" a1 T6 R t' o公仔箱論壇 5.39.217.770 d! }( K9 ~/ {/ H9 c
油 渣 $17
' r5 D5 y1 }( S6 f# C8 V) i7 ptvb now,tvbnow,bttvb油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。公仔箱論壇' ?* M( |( }7 A4 @+ v! `/ {+ d% N w
公仔箱論壇3 f; b8 N$ s2 z
 0 ~2 z) I( E# q8 I$ _5 v
tvb now,tvbnow,bttvb X/ s% a) t, f4 g2 h' q) Z
/ l$ `: T0 s( P/ p6 d s j: O英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 