材料:
0 j0 _$ d: P4 `- y. s# b公仔箱論壇酥皮：
/ Z# y. T6 t8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯4 v: H. J$ [$ G
鹽 - 1/4 茶匙
/ k h: S/ @3 h6 h3 E: V. h5.39.217.77糖 - 1 湯匙9 h5 W9 @$ r! k( {
牛油或固體植物油 - 60 克$ I9 m; y7 H6 p5 \
蛋黃 - 2 湯匙
; i* X4 y/ D+ b( `: f, rtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙" I' u( R; s) h6 X! C6 w
蛋 - 1 隻
( o e! M; h5 E! Y/ V& z- Q- r1 S6 ]& h5.39.217.77茶葉骨 - 8 枝
K# `! L3 Q9 z1 ?/ {+ S6 p4 W3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 [( {7 }- D
豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! _( X1 ~9 Q, u9 h& p
(自製豆沙：公仔箱論壇) `. w$ V) Y8 i# l
紅豆 - 240 克
1 S# R4 p8 f9 O; P5.39.217.77水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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8 j9 [" ` I- H) I' p5.39.217.77做法:
" s4 P } L& | F+ D1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.77' D$ J. l; z. i; [' n
2. 豆沙分成 8 等份。
0 Y; S" ~! s* U2 }' f1 T3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 5.39.217.77+ C. Z- d1 X H8 @) Z; N- ^! g
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
- ^( e& P6 t3 w4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 7 c7 k- ] h5 @* Q/ X4 F" Z2 ]
6. 自製豆沙： l% [8 @! L; I2 b/ g0 c
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 / x, s3 _! @2 c2 i6 K
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
! ^, ~1 U: y: P+ d, B5.39.217.779. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 3 ~. P+ k) q! _- q( e
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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