材料:
6 x3 p4 w5 z/ {" `8 L" S+ U4 U3 ?9 Y酥皮：公仔箱論壇: `4 G" K5 r2 L
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 R/ a' _% _: l' ?2 X1 U8 I7 P
鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! J8 |3 Q; B: V5 S8 y, S
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c x$ n4 h# l5 q. ^
牛油或固體植物油 - 60 克
- C" U! `5 k I3 z: U, c公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
, W5 \" w. x5 b2 z( K5.39.217.77水 - 2 湯匙
" H% e1 l6 M! {8 ~& ]0 @3 [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
: f4 `- t6 I# H) A7 @4 L' Y" N茶葉骨 - 8 枝
8 a k: D2 @- g9 ~+ N" [公仔箱論壇餡料：
3 v# }8 c7 T6 x& p0 L: F7 F2 X' }豆沙 - 120 克
% S4 b* `7 e' C% m9 e8 ttvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：
3 s2 o5 z/ z. w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克
8 n9 P+ v9 B4 K: L" z6 S# I6 N) P: h水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:* E' n% k# ?/ {+ [+ }
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇, X! _+ _- b( F( _
2. 豆沙分成 8 等份。
( ]( S* g# D3 S$ j3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 G- |& F& c4 X( I# u
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇+ u* K- V% A5 a/ p; Q
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I( X* e5 g# P% o" C5 U9 P' I
6. 自製豆沙：
) m) x1 ?0 ]2 P* ?- R# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" q. q5 s8 P/ {7 O1 D* r
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 * _4 c3 F# z7 E3 T
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! t: q2 k" n3 j& k
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ G; L: w9 _ F
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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