材料:
( t- p0 O' e! V3 Q5.39.217.77酥皮：
* ^" O) `( _! x G. X+ _; j1 K$ |$ r5.39.217.77麵粉 - 1 杯5.39.217.770 C% `- H- r# W4 q, k' \# L1 v
鹽 - 1/4 茶匙
! u' k" [3 p0 {1 Z' ] nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
; m1 O4 v* x- q4 b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb% O" I- i* A7 {3 k. B2 p
蛋黃 - 2 湯匙4 g% n7 j. V/ L6 d$ L- v3 e
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. Q* S' B% q
蛋 - 1 隻* }& c! j9 V- ]; n: u. u$ |+ m4 {
茶葉骨 - 8 枝
- A5 J! A3 H ]" B公仔箱論壇餡料：
; L& Z9 B2 q1 K& F: A公仔箱論壇豆沙 - 120 克
" M8 s( f1 f7 ^ b0 ?" c' Wtvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：公仔箱論壇8 a4 G( E$ ~+ Z
紅豆 - 240 克
1 i. z1 {" A9 V2 [. c% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5.39.217.77, ], g5 z+ j3 k# v
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做法:公仔箱論壇" ]1 e, J& L7 z. A" S2 [! I* p! _
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
; S# q6 O- \9 ~- F7 ~/ [9 otvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。 3 X- v* D1 j6 @8 x- x( d5 d
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# l. Q. \8 a# R1 b
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 7 c" C% N5 Q3 ?
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 : c& \ U2 V8 u' u+ W, Z6 N: Q
6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 R: }) [' D$ }+ n" ^- t5 W
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
+ L5 O! a0 s, u) j T# F5.39.217.778. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d# k7 ]# i+ Y2 O# Y
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
q6 q+ [- b# ?. n+ w# R btvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 & E$ L2 `; h: }$ I8 c
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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