材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) T# i; J7 W, ^& Z- p
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 \& p x9 o6 S; \7 ?
麵粉 - 1 杯
+ O4 ?" q" c: Y公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇# l; r( Z7 M! F2 y8 ~1 O J
糖 - 1 湯匙
1 a5 E4 d1 S. {/ L; P9 i5.39.217.77牛油或固體植物油 - 60 克
0 @( z( ^1 M9 ^5 H9 y: g |公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
, |2 p+ [" R' M5 { y) stvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙公仔箱論壇6 d: ^! k, V# P0 N# Y, r# e
蛋 - 1 隻
5 T: t" _6 r% N! e茶葉骨 - 8 枝
" u& b3 f% {6 z% Q餡料：5.39.217.775 X* l% Z! L/ `! Y: Y5 E! d+ f
豆沙 - 120 克
1 x1 [: J4 V3 g(自製豆沙：公仔箱論壇( Q& m$ N% q; L2 O; C9 ^- O
紅豆 - 240 克tvb now,tvbnow,bttvb- m# Q" s4 j1 B) j, h: `" V
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ i% D# G( P& d3 e
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
2 t7 s X0 l2 p$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb- b" ^- O' ^8 i
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
+ Q4 j4 P$ l8 k. C: S公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb$ `& Q% ^4 [( P. [
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
. i7 x* a7 t5 S$ U6 K5.39.217.776. 自製豆沙：
' R& x% F" Q' O4 P4 J. V. g+ n6 c- \7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
# o. L9 ~2 @' L' I+ t1 F# {8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
. P0 G- W0 b" [0 d9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 | e) {, U9 ^2 h2 b+ v6 k
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.77; P8 M0 q+ d, d+ b
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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