材料:
1 g9 M8 Q1 B; g0 z2 Z公仔箱論壇酥皮：
4 X: B" [) d. ~9 ~8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
( S M" z9 a# u6 c5 g8 l2 l$ K/ G鹽 - 1/4 茶匙
+ w5 v: @2 p) W6 F公仔箱論壇糖 - 1 湯匙5.39.217.778 N2 J5 K, s# o- _- L9 i
牛油或固體植物油 - 60 克
/ P( N( [3 a8 v; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙/ O4 d, h4 w' B/ {9 _
水 - 2 湯匙9 Q0 p4 H# q3 A c9 t8 p+ s# n
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 z5 J2 Z5 V( s+ M0 c1 W, a
茶葉骨 - 8 枝5.39.217.77+ c. [) f( @$ Z1 F" F; y
餡料：5.39.217.776 n3 W( D5 a2 q; w5 q# P
豆沙 - 120 克
* {1 l" b3 {* D/ K% V6 y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
0 }4 s4 R1 C) k' W9 i$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克' i7 Q+ j/ f0 G& x# }9 A
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)) Z. E5 H1 T6 B/ l- J, l% t6 w6 W
* |) z" M& \' V; \" I" b: B做法:
6 x ?- Q" L% R2 L4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
$ K5 t" z5 _4 M/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。 6 N# I G( a' P, B B, N
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
. I& y9 [ @( l3 D& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 O/ A" P1 u5 e% P
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 5.39.217.77% c1 w" y) X4 w( A4 m
6. 自製豆沙：
( }9 i( O% H2 f* Q: y; `# x7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
1 S* Q3 N+ [ x1 w( qtvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
. x$ h7 W$ A" w* u9 x9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ! b+ ], ]4 k C6 r4 A
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 + K& h" U6 y/ Y* x
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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