) J* q: o$ H; n( L公仔箱論壇荷包蛋完全手册% k. @# y2 S" D% L/ z: n6 Z$ v+ I
5 V) |4 D+ F6 x3 b K( ]公仔箱論壇微波炉:
+ l+ } t0 ~" S, Otvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
$ _/ K j+ q# {" A2 c喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% L- E" y+ E' B* h% J
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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7 O4 E0 D& { S$ V2 W鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 r( }$ ?8 a" [
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【所属菜系】 川菜公仔箱論壇4 y0 u2 O# T5 b, n8 A2 c+ [
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 H: ]* i. E1 [& A8 I F
【原料】# I6 K/ Z& V7 t* e
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
G( W( x8 V5 K5.39.217.77【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 S$ F" A* v" e$ z
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇; b* }( O8 T/ u1 p* M" }+ o$ c
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煎蛋技巧:$ O4 u6 w% \* |
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
( b5 h) M$ P0 k3 g0 I6 D1。油煎荷包蛋* J! [7 O6 G; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ P7 f+ x& N) W' C
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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, J7 I1 M) s. g$ w: _) e做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，5.39.217.77# v/ ~! |; t1 X* [! F7 j
, b' T7 T- W9 [! Ltvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
b- X8 B& f1 f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t; n- r/ t9 B: y0 ytvb now,tvbnow,bttvb在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
0 H2 L9 N7 j% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A' }$ `& b/ Z: w( z6 k3 w公仔箱論壇2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 L+ Z% T" k
0 V+ I$ n; M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvb now,tvbnow,bttvb, y6 z( n$ m; [" j1 @- n
2 S* k0 a# G$ M7 X公仔箱論壇做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。( z- h+ r' x0 L% U/ b& t
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煮的时间：
( G, g3 Q( x8 D' B6 {5.39.217.77
$ h/ w9 s$ i+ R1 f8 d$ w# V& O/ F* |5.39.217.77三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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* G- d$ k* |. }6 _" l8 b六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。公仔箱論壇% h, p# p$ Q7 g, I2 g7 a& F
5.39.217.77. E, B% b$ {9 n4 ~, t( p( C$ c9 [
十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, v3 w5 f! s% U2 D2 l7 a
, Q. S* n7 }5 z9 S$ }3 `公仔箱論壇3。水煮菏包蛋5.39.217.773 W: @; T4 J6 a" w1 _) K
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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0 W! m) p* v' r. G+ @9 n' utvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 s' ~) d# U/ h
5.39.217.77, L% D1 M3 f: v+ U. k
4。生煎荷包蛋
1 q0 z" h% C0 M6 s4 {; @. ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W9 J2 m) ]8 T* m" O+ Y* a! p
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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$ U& }. q" i9 D. e/ q- F公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
3 c4 R# Q9 f: r6 Z公仔箱論壇
, n' i; O% a# B5 \- j) U ^tvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k& X p1 H: |- Q9 P
4 E, }8 K3 V9 t) l" B3 r- k4 p公仔箱論壇用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。2 d$ H [! c, n* r$ c2 t9 O
4 w) ?: K6 O: X! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ B* {) U0 Z( D6 e3 L/ H' x$ g# ^
8 X' r7 q$ }) b) L$ i5.39.217.776。菜豆蛋" U% x) |; |/ c# x5 t$ v; V! b) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) t# q" ^+ C- g$ ^" p. J
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。公仔箱論壇3 `- S+ q9 b5 H$ s/ A! k
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。公仔箱論壇/ Y, b! G, P! V: k4 P* l
, ?4 a; J: \+ W. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7。肉碎煎蛋5.39.217.777 V! _6 o$ `( d& I. I
0 L5 w" E% w- N用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
) m3 u$ n0 D. {7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" Q* }# y6 B, p
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" ^7 J+ I1 o' w0 X, |
5 \% U: w8 o+ M, p; B, o% m! }公仔箱論壇8。虾仁煎蛋公仔箱論壇/ R; Y7 ?7 s" t7 f+ E
7 E& w5 e9 E" X用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
1 m: W% t) |" S$ Y' X d L2 W5.39.217.77$ l3 a3 A2 b5 o6 V) _7 K. a
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。5.39.217.77( B9 k9 y, l6 \$ a- A
4 i6 r! `/ s' U* k9。大葱煎蛋
" I3 T! \ n8 f1 F公仔箱論壇5.39.217.778 X* E5 l7 u2 |3 ?9 b
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w y8 A6 d+ F) T" @9 B. s* Y% Z
! s& ]: X# r! f做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。5.39.217.774 j/ V: w: m5 u0 q5 O- D& S
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10。腊肠煎蛋# Z* `2 t. P9 a2 @& m2 e! B T
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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5 w1 p) l$ J( O; K6 I5.39.217.77做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
, G, g2 P1 [0 ^( l! l% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z% Y+ a( Q B1 P9 l6 H公仔箱論壇炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
7 M( G% b* B/ }0 p( R* v. s: S3 x) v2 c公仔箱論壇5 s5 L& }9 y' V5 \
公仔箱論壇' b, o7 v1 f( r: O, d' p. t
! @& t! ^5 I, c5.39.217.7711。 江鱼煎蛋
9 ~2 ]. U3 H+ d. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. c# V# @2 n; ~7 D7 r4 @
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。5.39.217.77$ r% w$ C {8 ^( ]& j
9 w. ] K; r- v- R4 G7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
6 r" o6 ?) ?- J; B. w6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H# H D0 I M; M1 U' w5 @12。芙蓉蛋
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' O" l2 m* V# g" j6 U/ B' L) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。5.39.217.774 w0 R# k, n2 s) @2 K: W
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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4 R6 K7 b" P, D: X U) D8 I* S( J13。啦啦煎蛋9 y6 P$ M, W9 G! t! O$ g0 p( \
' {2 G5 a B' k5 J4 i, S- U2 B5.39.217.77用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量公仔箱論壇3 [: Q. R' W( o
/ b9 s) H7 n$ L7 u! h9 w做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
! z9 o' V T3 o! q9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k! i4 z2 R. {) t14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 V8 @* O6 O8 f
5 a& `4 w Q- ^2 ~' f" Z. U3 h用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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2 s; X, F5 T2 x5 g$ {+ ctvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇5 t0 I s6 b: F
5 l& N, _* S K ~9 _8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋: _+ O' q& I& ^9 e4 Q5 e3 P' l% ^5 E
5 X2 C, ^& |( F1 S4 @$ y用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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, F0 R# ~4 }/ c. k调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
( {& a% B# U6 h5 V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 y0 h* l8 y9 i% {7 E3 V4 H
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( j- s( i7 w, ^: G2 H
! r3 ^. H! S6 { @. Q* p1 Ctvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋$ ? G. n5 D6 y/ S4 j
7 l" J: J" v. F4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb* u+ [3 w5 ?- k4 B- t- o
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
- i! X) t: Z9 j0 S$ B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% x! ^8 s0 z1 z* D+ X K
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5.39.217.77- T& B5 }, A6 s! Z
" a) q& A* [$ G' U公仔箱論壇17。姜丝煎蛋公仔箱論壇* Z& k% S2 N R! F
' c% N. Z- Y# D' G用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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9 _ a* T5 I( Z做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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