# C' L. s+ _2 G) X9 f5.39.217.77荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb3 H W$ P" z( D& @
' \' }; t/ ~( U# M0 Y' P5.39.217.77微波炉:
5 V; U% b/ v! m7 P! [/ ctvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5 V( [7 J7 a2 c( L% P5 a. n
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
: D& H/ Y- H8 n' j5.39.217.77（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）/ E& C$ J+ C: o9 s# R( i: @
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 O5 W4 @1 x/ m& j- m# d+ {2 Q
2 K* {" p7 J6 I, ctvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜9 O1 U3 U8 e, @# j$ f
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香% c+ d% Z! U3 w& ^" u& @* i6 S6 m
【原料】5.39.217.77. A$ V0 m. t- M% X: R0 P
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。5.39.217.773 B1 F6 |! E7 n& y% \
【制作过程】5 F/ j$ F9 I3 P; ]# n/ W; `
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。公仔箱論壇+ c \9 z& \: k+ @. H2 I* @
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煎蛋技巧:
8 j# {! ~9 X3 i8 x# J5.39.217.77煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。公仔箱論壇6 B0 A& R7 \3 v& Y+ M9 t
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另附:
0 b; {# `8 O: h( \/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋: @- I* m5 t2 {- g8 N$ { e2 L8 S
8 t7 s! V' {7 X* }* L( Ktvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许, k* |& w; L2 G5 l
6 ?0 Z7 `- l- M2 I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，公仔箱論壇, K5 T4 E& F; \( P: \3 j: X
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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1 B+ B, n) l6 r' itvb now,tvbnow,bttvb在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
: u5 L/ _% M# u3 K' u4 y. H. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _$ J6 p6 C( D% v* [7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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! p( G" H; [' }公仔箱論壇做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。公仔箱論壇* y# n7 S7 i& H
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煮的时间：公仔箱論壇/ K0 B1 M8 T# Y$ @+ g# b
& ]2 ], f% d- X9 f" Z; _. V5.39.217.77三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; t# s: P1 N; }* ~
. B2 Z7 X& C: g" m( `8 U六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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5 s0 ~- ?9 x4 E3 r' d' ~7 i5.39.217.77十分钟，蛋全熟。4 l2 I" Q8 p: X4 [1 |6 u3 `1 ` D
- E, I" V0 K2 v$ O5.39.217.773。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
( S4 x% t# `5 ~* o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ t2 I7 i6 ]/ [ `* y4 E; `1 V
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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. o; G% } X2 h+ n9 @5 ^4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ A- U- P6 I& Y3 _7 R
# P; r5 d, W: a公仔箱論壇用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb* w9 L9 m! y1 g) Q# z& u6 r0 k8 D' B G
4 J$ ]1 x2 ?* g' }( v# T# f; {公仔箱論壇5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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6 D/ ~1 X$ N; W5.39.217.77做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! N$ Z" M6 u1 N2 Q5 X2 H
% N& n, s- a9 p1 q5.39.217.77用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb# V$ G$ x! L" ]2 [
* r/ E2 f; p3 h% r' ]做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
! l$ `. G5 _$ r& k/ B6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ o* b) U0 L' P" q9 ?
7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 n: k' x0 a J( U, t* q2 Q" W
% C# u9 v' w) ^用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ l! I$ ~. s1 h# H
1 e: X, X; ~6 _' H# I1 D做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋公仔箱論壇 n3 W6 h, V( y- a4 D# n
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: e/ T$ g2 q' D( U0 ~4 |
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 Z2 N) T: y9 |/ c4 @
8 h& |3 n# p6 a公仔箱論壇9。大葱煎蛋5.39.217.778 L8 t2 R$ F! `" ?- A
. B2 `3 A4 q4 |- m用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。* `+ b0 y. q7 S7 | F
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋
0 _5 g5 I2 D2 B" ?$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 F& z, P! M2 i1 W. h5 Y) u
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
+ O$ w2 x z- ]; Y7 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 J) ~& F& a: K( j5 y% Z
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。5.39.217.77% c! g+ l$ L0 @7 j9 d
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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, u) U5 N* d) ^0 F0 ]' r公仔箱論壇
+ E, t$ X- @9 Z' }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 a& _: l& s: C7 J& Y( ]' ]
11。 江鱼煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb* z" Y7 {; [0 o M
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。% E9 V C1 D- \8 U8 A
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋公仔箱論壇4 h- M1 b) c3 L
) z& M5 ^+ r& c, j- b: `, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。, y" ]) W& O2 J; P; g8 i/ ]5 _1 ]
( f6 F- f7 M7 \" t a公仔箱論壇做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
7 x' G; | E0 S$ E) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" e- L b4 |/ d
13。啦啦煎蛋
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7 j2 c; _+ W5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。; q. k5 L2 [9 ?$ ?
' q9 g' u7 g, ^0 A) o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 y( h) [: P" D: V3 I8 R
7 X9 t% y' q" u/ btvb now,tvbnow,bttvb用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% R7 v: ?+ N* \- p% e7 L
: b. D5 o* e# u6 X7 l! u1 `! b15。苦瓜煎蛋% }& X6 y; ~" o& n- F0 B/ ?
: [9 U5 ^2 B3 P用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，2 m% O( b9 K3 D8 \8 i3 P
3 P$ H! B+ L( V7 L ~公仔箱論壇调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。公仔箱論壇0 | _/ |8 k" r
* Q& P+ w* p# j! M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% B) [8 t8 N! U% X3 H1 T
5 c8 E% g' a6 M$ Z. a' t5 X/ a4 E* v16。豆腐煎蛋公仔箱論壇# N* v+ Q9 |& d! {" j' d
$ L' N0 S5 z3 [0 ^/ b& r! f) N; Dtvb now,tvbnow,bttvb用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。5.39.217.77' e o. q9 n4 d2 }5 q- ]0 A/ Q& z
公仔箱論壇 p$ q: _+ u9 |* c. z( S1 M& R) i
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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7 V" R) T4 ]( v* l6 _8 g: B5.39.217.77做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋5.39.217.77; ~" l/ O2 ?* U; {) b
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g公仔箱論壇9 v @ m: m9 l, F( q# s) I
; k N1 o9 H. A2 etvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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