$ @4 p, C: p2 q* P$ m* p4 stvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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微波炉:
4 E' n/ x E: J2 B/ b0 y, o" j: ~找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。: X& H) v( f7 v
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
F, H% ~3 N5 h1 J8 O9 p& \5 E5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb% c, {" Y7 l# D; T, M, q
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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. A- n$ b n3 d+ R( q3 d& q4 H! R【所属菜系】 川菜; n- n9 ^ [' r' T0 V
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
2 j9 l; M% Z" T; |公仔箱論壇【原料】
+ t7 t6 i6 ?; J* w3 P鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% O0 N, }' }5 |* h
【制作过程】5.39.217.77( y; Q$ v( F$ P2 Y& k7 T
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
( U! R# P( v/ h/ A5 D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' A1 R- {& o+ d$ k; u
煎蛋技巧:公仔箱論壇5 T' |3 D' |+ K& p$ @
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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$ d) p7 X5 E! t- T/ z8 R8 K$ X公仔箱論壇另附:
- N2 V: P0 O+ G B0 U* R1。油煎荷包蛋公仔箱論壇+ Q; p+ Z3 E5 w; v( _# }6 c
* ^& O) X0 b; @; b$ Y* W( L7 U- L& y0 w用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: D' [. A# ~8 R8 a
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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+ d% Q( i5 k$ M4 a; \( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。/ {* I E( u+ N$ M) ?- T
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。5.39.217.776 N7 t4 w' \. R" i! }
6 h9 N* ]) k2 U8 Q% U5.39.217.77做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：公仔箱論壇, O1 ]; ]. |, `) ^. l
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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1 _5 m& {( M+ [5 atvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。7 k( d. K/ [' C9 U7 e6 x
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3。水煮菏包蛋
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m2 @, w" P* X8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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) R6 ]% J" Y2 A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。# B" e% \- Y$ B; i3 z
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4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% V' |8 K; V+ X3 Z* K
, t( H2 G; v K' s- {tvb now,tvbnow,bttvb用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水( p& Q1 @; \. |. h e: `% r8 A
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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9 Q+ g/ ?- n1 R1 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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5 a& e6 O8 D5 g f) ~5.39.217.776。菜豆蛋 P$ A3 ^% W* w6 Y% `
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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5 m2 r0 P9 Y( z: J! c: k8 V5.39.217.77做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。' O- n7 ~* {+ z* R
) i9 O6 J: _9 z) w+ Q7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb# E) R4 Y2 G9 p) f [
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 v4 ]- g( c9 ~6 g1 `, e
- {# D0 n U9 z8 | @" z5 c5.39.217.77做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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4 O& J! G x- o公仔箱論壇8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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W! @; t/ t. v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
. o5 f. l+ `" U. k# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 @! x% E7 H) F8 h
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! ^/ D# D1 T1 @3 ^5 O+ f k
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10。腊肠煎蛋( V/ t/ {: U4 h- [$ s
/ u8 s+ X0 v, W2 c% W' w& F) xtvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。5.39.217.77) E$ J/ S/ e( `6 j9 s T, ?* W
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( U8 z7 @+ F e( }
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。6 m+ L8 {! B7 o! l
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11。 江鱼煎蛋
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! }/ i1 `& f) f9 H用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) U5 b4 q: \2 K# q% F3 G: p
8 T+ ?; u0 C7 x/ O5.39.217.77做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb- Q: ^$ g& f% \: P* W) E
) j+ Z9 x8 J1 ]& C: X2 m12。芙蓉蛋0 z' j# j3 ]8 E0 i. r9 X5 W
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb& _, }% W' H9 t2 V% h- s
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇. K! q0 v4 ^: r: f; o$ W2 S
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13。啦啦煎蛋$ ~# C1 ?- p: h% M4 G2 o! [
) p' u8 S! h: u, y: l用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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, Q- ~2 T* g- c0 V6 y* h# D做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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6 Z; S) b! V6 i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蚝煎蛋 B7 v- d n# o
+ i. m7 c. o2 [7 U. Z B9 V+ S8 `公仔箱論壇用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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; h8 I3 k0 J. b* H+ U" }5 N7 G5.39.217.77做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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' M9 M; b$ P/ y3 v# M& v15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇( e% `, w3 U6 [; @. \
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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, ?' Y7 t. Z; X# u9 o公仔箱論壇16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ |8 ~+ z& E. c; p" i
: ?+ y) G7 R* Z; _9 O- l! j用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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6 \& l! ?* S8 [* J% g+ g+ @公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: q% g1 d) E( a% p y h
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17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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. w6 W3 l; l0 C+ @公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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