材料:细白糖 250克,鸡蛋两只,盐5克,高筋面粉750克,无盐牛油100克,酵母粉15克,水250克,奶粉30克,蛋黄酱、猪肉干、肉松适量,巧克力酱少量。0 d2 Q% t8 ~ h7 a8 y F- ~# L
步骤:5.39.217.778 s' k/ ^* p- }( z: ^
1.面粉、牛油、盐加入搅匀,然后加入酵母粉快速均匀混合(一定要快,否则盐会杀死酵母的),然后加入水均匀搅拌25分钟左右,直到牛油完全融合,面粉起筋。tvb now,tvbnow,bttvb# o6 j3 p/ S( Z- F9 M9 e, S1 S: n
2.把面团取出捏成团,然后盖上湿毛巾,室温放置发酵,一般10℃到20℃左右室温时,10分钟即可。# V6 a8 s3 ]0 @& K/ H( q
3.把面团分割成两种面团,一种是45克,一种是15克,两种都搓圆形。
/ `* l0 t/ o0 ^4 W 4.把45克面团擀成扁圆形,放上肉干馅,然后盖上15克小面团。
8 O* o1 _& u4 A3 R' } 5.放入烤箱,以上火170度左右,下火200度左右的温度烤制20到25分钟,直到面包变金黄色。7 E# D \* V* g$ `4 A
6.取出,待凉。涂上蛋黄酱,把肉松装饰上去,然后以巧克力酱绘出五官。
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