nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-2-21 10:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 海鮮霸王全記

公仔箱論壇8 Q- @0 Y% H4 Z
西貢海傍，短短數百米，海鮮店林立。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 X8 \, w5 p6 h
通記、洪記、世興、金輝、富雅 … … 個個各出奇謀，招牌鬥搶眼鬥誇張，海鮮鬥多鬥騎呢。
若論當中最誇張騎呢者，首推全記。% `. M% {- i6 u& v" I3 ~: n6 Q( g
公仔箱論壇0 A3 b3 i2 r5 y6 E6 \- L

5.39.217.770 F7 u6 w/ X1 P
5am
獨自到魚船上買魚，與其他買手門搶靚魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ u# e" U) Z
# V4 ?+ ` V1 _( a5 u# S

10am公仔箱論壇; S% ~5 H/ Q E
會合員工，合力把魚及海鮮運往西貢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* _" \ h" @; n0 q

11am! I: Z+ s$ ~3 V. p7 x" S! b7 K. w0 N
聚精會神核對海鮮重量，之後才叫轉賬給供應商。
& P- V0 p; o/ m J, R# s

12nntvb now,tvbnow,bttvb, w- A- P! u6 e' D
駕快艇回漁排，看看養魚最新狀況。/ s | F5 B- Y2 q, Z0 D

1pm
在魚塘順便做餵飼工作。tvb now,tvbnow,bttvb+ G l4 q6 w% z# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 ^/ q1 K6 c% A% R8 r8 n

1:15pm5.39.217.771 w% ]% v# y; H, E0 p, O+ ^; \
午市兼賣點心，他每日都會檢查品質。
公仔箱論壇0 @7 c: a* L( ~* \

2pm# p( i0 v3 R L! P
到全記分店巡視午市生意，順便吃午飯。公仔箱論壇+ L. Q& x0 ^/ Y. q0 i" `

7 v) L* Z* D [) _2 d% e
3pm5.39.217.77) `: d4 m d# Q# ?: u
向大廚了解廚房運作。
tvb now,tvbnow,bttvb1 h- f: [- p/ m3 `) z. R; Z9 F" R. ]+ ~

6pm公仔箱論壇# r2 [$ Y6 u% f& e
回家休息後，返回全記推銷海鮮。5.39.217.773 ?" h8 x5 G$ x1 P
; Q2 q' \7 Y- A

tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 G0 O" y R& k- j8 r9 M
10pm
幫哥哥一起計算每日生意額。tvb now,tvbnow,bttvb: t' C9 J7 z$ Q8 X

霓虹招牌光燦燦、龍鳳石雕五米長、弧形大魚缸足兩米高，誇到不得了！人家有的海鮮她都有，人家沒有的她一樣有。每天，更派大堆員工在店外拉客，不放過任何機會。

話事人是麟哥，也是個機會主義者。生

大龍躉、賣古靈精怪海鮮、創鹹水魚池 … …

領先、屢創先河。
3 A4 w o0 }8 e/ Y
「我

水上人，從小就要同大自然搏鬥，冇得偷懶。一個浪

埋

，唔掙扎就會死！做生意都一樣，要出盡力掙扎。」全記老闆，人稱麟哥的吳偉麟說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H( W `- B. _0 P: n! _
公仔箱論壇! w1 [3 N7 P; C0 l

5.39.217.77) M) n7 c) Q" x
廿多年來，他天天拚命掙扎，把全記由一間小型海鮮菜館，變成今天西貢海鮮名牌，連旅遊協會也找她做代表、米芝蓮也選她作全港唯一海鮮推介，堪稱海鮮霸王。1 v% ^( H* h5 R" M+ f
買來大龍躉，連他的同學都來拍照留念。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y ]1 i6 [% @

: n- D% k" u& M- d
二十來歲，麟哥（左）就夠膽高價買來大龍躉。
5.39.217.778 z& K: w8 Q1 n

5 A' W- Y: N$ _$ _) r5 d" o
早年，每次

龍躉，都會吸引大批傳媒採訪。
: q: H0 S5 i0 m! U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, J8 f6 D3 B0 T4 \; z
麟哥視入選米芝蓮是對他努力的肯定。
公仔箱論壇1 |' A- B* R" k3 Y& L! Z& K, o
最識做宣傳公仔箱論壇5 b+ c( E0 G* ]4 G
想知全記如何出名？看看來過的名人就知道！彭定康、董建華、曾蔭權、成龍、梁朝偉、周潤發 … … 名字一大籮，簽名相貼到一店也是，直把其他海鮮店都比下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 j, p! \% x2 W! O, J
店的位置也極佳，兩間在街頭，一間在中央最當眼處，左中右夾攻，佔盡地利，生意從來不用愁。 5.39.217.772 U( }) U' N7 [6 _/ F. i
公仔箱論壇) V' T2 y& \5 q) j! w, {5 b
不過，麟哥仍然不放過任何做宣傳的機會。傳媒來採訪，不論篇幅多少，他從不拒絕。今年，餐廳入選《香港米芝蓮》，他立即找人做了三個粉紅大橫額放在當眼處。每次買到數百斤大龍躉，他就會通知港聞記者來採訪「屠龍大會」，提升名氣。 . C5 @) g8 y" b& h) n' J# ?
5.39.217.77' L# d( [7 R- |, [9 w, X' Z9 k
「我一個人把聲有限，你

一開聲，幾十萬讀者聽到，所以最緊要你

肯幫手。」麟哥說。
5.39.217.77( n5 H9 v1 ` \2 {: @: V
雖是老闆，他卻勤力得很。每晚都會到全記開工，風雨不改，賣海鮮、秤海鮮、拉客… … 全無半點忸怩。甚至會計、樓面，他也幫忙。晚飯時間，總會看到他在店內轉來轉去，指揮這指揮那，偶爾又與客人傾幾句，忙得不可開交。 5.39.217.77+ ?7 x+ X: Y! P( |2 N

採訪當晚，有客人見他賣的九成是外國海鮮，就出言挑釁，笑稱在西貢竟然吃不到西貢海鮮，麟哥即刻解圍：「邊個話冇西貢海鮮

？大墨魚、瑤柱、青斑仔、海星，都係西貢海捉

！

呢度食海鮮，有海景又有海風，邊度有咁正先？大墨魚做刺身，蔡瀾都話正，你要

話，俾個九折你又點話！」 5.39.217.77; U$ G p$ e; H6 j1 A
他一招連消帶打，解了窘順便又做埋生意。5.39.217.776 ^! P* G" F y! s+ S) r. f; d& M, e

' N* O% M2 k' l6 D& ?
全記海鮮檔無時無刻都排到密密麻麻。2 @+ W2 v4 n$ \6 ^# {
公仔箱論壇7 Z' M& K1 X. T7 B0 m

5.39.217.77$ f& G& G/ b; w
黃瓜子斑色相奇特，但肉質鮮美。7 z8 ?7 T" d! S7 y+ R

父親迫創業
靈活的個性，始於童年時。今年三十九歲的他，生於一個清貧的西貢漁民家庭，十兄弟姊妹排第六。家中兒女眾多，全靠父母捕魚維生。小時候，他窮得連皮鞋也買不起，同學們穿皮鞋上學，他就穿拖鞋。

父母常出海工作，一去就是數天，他從小就要學懂照顧自己。

一九八五年，父親吳全通見有人在西貢開海鮮菜館，生意不錯，便打本給他與兩個哥哥開菜館，但吳父只幫忙找鋪位，留下數千元營運資金，便由得他們幾兄弟自己打骰、自生自滅。
「老竇就係咁

喇，佢成日講，撞撞

板就會識，七歲

陣，我話唔識游水，佢一

就推我落海，由得我

水

面掙扎，結果唔識都要識，唔係咪浸死？」麟哥說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- O' Y! u- {9 W' |, ]+ {

這種教育，令他懂得在最惡劣的環境生存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ i8 J0 T" @+ }% O# \1 L
5.39.217.771 V3 m7 q9 u. A& C
像全記開業初期，西貢碼頭早有數間海鮮店，位置比他們佳，他們只瑟縮在街後最篤的地方。那時到西貢吃海鮮的，多是坐遊艇來的富人，他們的店偏離碼頭，坐船來的客流都給人家截斷。加上又是新手，不論經營手法還是名氣，都不及人家，生意極難做。
「人手少，又冇裝修，客人入到

見到咁，一支箭就走

！試過一日做得兩個客，營業額連一百蚊都冇，租都唔夠交，三兄弟連開飯錢都冇，要靠家姊接濟。」麟哥回憶說。5.39.217.77' ?, y3 ], B1 W6 T

店門放置大魚缸，當做宣傳。

創意又大膽公仔箱論壇3 h/ T& T5 w1 u3 D# p
那時，通記是海鮮店的龍頭，老闆敢於創新又勤力，天天派人到碼頭拉客做宣傳。但西貢海鮮店，主要做來料加工，客人到街市買海鮮自攜到來，餐廳只收油料費，頂多炒多兩碟菜，賺極有限。通記卻率先加設游水活海鮮檔，令生意額大大增加。到了九十年代，西貢漁業式微，海產日少，他們又率先引入外國海鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb) i: h' m$ C/ o+ j/ e3 H

為了生存，麟哥有樣學樣，人家拉客、他又拉客。人家賣外國海鮮、他也賣外國海鮮，還入得比人家更搏更狠。 Z: A- W. Z8 K
( E9 c$ v7 t# k% J) ?% H6 ~( B
「佢真係傻

！乜都夠膽死，見客人鍾意食大龍躉，就同人

鬥出高價，人

出一萬，佢就出夠兩萬，但其實鋪頭只得兩萬幾蚊流動資金。」在全記負責管數的四哥吳金福指

麟哥說。
1 B% B) b8 W- B% Q- G. h: p. u
那是九十年代的事，他用兩萬蚊買來一條大龍躉，擇好日子放在門外生

，還廣發邀請信，引來大批記者採訪，從此打響了全記名堂。
5.39.217.771 N- W- U p. `- P+ K
「做生意就梗係咁

啦！要搏

嘛！唔使

兩萬蚊？邊有咁多人識？冇咁多人識邊有咁好生意？係唔係好

先？」麟哥牙擦擦說。

他食髓知味，深明宣傳重要，要吸引傳媒報道，惟有出位一途。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 D* w( c5 L5 b5 n, q

所以海鮮款式愈入愈騎呢，斑馬瀨尿蝦、西非大響螺、愛爾蘭大蟶子 … … 連海星卵、鱟都有食。 7 \/ O" F, @. ]( E( u1 S( W

「成日食魚蝦蟹，你唔悶

？而家

客人好貪新鮮

！唔變邊度掂！」他說。
5.39.217.770 T* e( d( S+ v4 w
別人敢做的，他敢，別人不敢的，他都敢。像身懷毒刺的獅子魚，從來沒有海鮮店賣，只有漁民，捕獲後不捨得丟掉，才會先把刺剪掉烹來吃。他試過，發覺肉質鮮甜美味，便立即引入，還大肆宣傳牠肉質鮮美，結果大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb L$ L* S3 |8 P; ?1 o+ ^) h
5.39.217.77% t# g' J4 [7 G: H

tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 h0 B3 i; |3 ^7 e" U% _
他又藝高人膽大，每次引入新鮮海鮮，他都會預先試食，有次外國供應商錯把有毒的螺放了在一起，結果令他中毒入院。
分店用很多木雕裝飾。5.39.217.77- I4 f; m( q4 s: t* o8 \4 ^( U

奠定龍頭位tvb now,tvbnow,bttvb; b2 g; K1 r. K" Y
他靠出位成功搶灘，但要鞏固陣地，一定要有個堅固橋頭堡。
2 @$ U* q$ T5 C3 ]& F
九十年代末，政府在西貢建海濱公園、起牌坊，預備正式把這海傍地帶打造成海鮮街。他看準了時機，二話不說斥鉅款把最接近牌坊的鋪位買下，近水樓台先得月，從此生意更上一層樓，奠定了海鮮龍頭的位置。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ N) S; D& m7 L3 L

近年，海鮮街多了大陸自由行客人，他見內地客不喜歡坐在露天吃海鮮，就一擲二千萬購下兩間鋪位打通，雕龍雕鳳、豪裝一番，營造一派大款格局，食正內地豪客口胃，結果令全記成為內地客人眼中的名店，連旅遊協會都將她列為香港景點。
公仔箱論壇9 n$ E* F4 g; W
積極進取又懂宣傳，全記一星期的營業額就高達一百五十萬。每逢周六，總是人山人海，來幫襯的不獨有本地人，還有來自歐美、日本、大陸的遊客。 tvb now,tvbnow,bttvb( d+ \9 y! N; Q3 L$ u+ _& O: x

全記已成功突圍，可他沒有半點鬆懈，還不時絞盡腦汁度新橋吸引客人。招呼又比別人妥貼，像下午客少時分，人家夥計都去了小休，他還派人金睛火眼

實，一有客走近便先生前小姐後，招手引路，落力非常。

「梗係唔鬆得！記得我細個時，有一次拖住阿妹去公園玩，一鬆手就累到佢俾車撞親，好彩只係受

輕傷，但我就後悔到而家。做菜館都係一樣，一鬆就好容易俾人扒過頭。」麟哥說。

公仔箱論壇) D/ j! r+ f0 d$ l+ O6 D/ w: {
海魚來貨價常波動，最怕計錯數，買貨時他秤得很小心。- J' Z* {, _; h7 P
公仔箱論壇3 B9 `7 |# L: U( x$ z
天蒙光上船買魚tvb now,tvbnow,bttvb& \- @) }6 j% u9 a
全記成了名，在別人眼中，他已是個發了大財的成功老闆。不過，他卻酒醉還有三分醒。
「搞噱頭、做宣傳，都係表面

！講真，有幾多人真係會

食

騎呢海鮮

？大部分人咪又係食魚蝦蟹！你估睇

報紙雜誌實

幫襯

？最緊要咪又係睇價錢！」麟哥說。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~* Y1 [2 d) \) p2 a+ c
tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ }; q  ?# r
為了控制價錢，他親力親為從入貨做起。買手的工作，廿多年來從不假手於人。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 i& M7 f, a4 i
清晨五點，人人還在夢中，他就獨個兒從西貢搭的士到油塘碼頭，再轉乘快艇上漁船揀魚，來買貨的買手中，只有他一人做海鮮菜館，其餘的都是做批發。
公仔箱論壇7 k2 h6 H% B4 M5 q! M  H
「呢

漁船淨係賣俾批發

咋，每次最少要買一千斤，唔係下次你都唔使旨意有人俾你上船，一千斤喎！邊有海鮮菜館敢

買

！不過揀靚魚一定要上船先得，呢！好似呢條黃色

帝皇東星斑，冇人工飼養

，一千斤貨先至得一兩條，唔親自

根本買唔到。」麟哥一邊撈魚一邊說。

揀魚的工作一揀就是四五小時，晚上只睡了兩三個鐘的他，從清晨五點揀到早上十點，揀完後累得連話都不想說。然而，揀魚容易銷魚難，一千斤魚，都往何處去？ 5.39.217.773 w! J8 y* i/ M8 f f2 ~! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) @8 T2 t1 e# f3 B3 f
「鋪頭生意好，可以賣到一千幾百斤，剩番賣唔去

，咪放入魚塘度養

！」他說。1 I, }1 h8 H6 h3 g. u N$ v8 l
, P2 q( q) G: q) r/ _8 ^* b0 X

為了這全港唯一的海水魚塘，他投資了數百萬。5.39.217.77' G0 E, P; p9 P) ~3 I* P

一隻隻游水本地大墨魚，是麟哥撒手

。

自建海魚塘
他說的魚塘，是海水魚塘，全香港只得全記有，是他斥資數百萬在西貢找合適的海灣建的，可以飼養數千斤野生海水魚。 5.39.217.77' Z6 S% V: e9 o3 K C/ U
tvb now,tvbnow,bttvb+ I l+ O: v6 W
跟傳統漁排不同，魚塘下是天然珊瑚礁，環境天然，天冷時又可以放暖管保溫，連外國熱帶海魚都可放在這

養。

「起海水魚塘好麻煩，冇先例

嘛！淨係向政府申請就用

幾年，不過都值得，因為冇呢個魚塘，我就唔可以大手入魚。」

自設魚塘貨量足，供應穩定，甚麼魚種也長年有得吃，不像人家打風落雨便沒這沒那。加上直接向供應商取貨，價格較向批發取便宜，訂價也可以比其他海鮮街菜館低。像二人套餐，洪記賣 $438 ，世興賣 $388 ，通記賣 $488 ，他們只賣 $338 。
5.39.217.77' W! x" }. P# f- @! f' b% S. k
「你要贏人

就係要做咁多

喇，唔通漁船遲到，你就冇魚賣呀？好多鋪頭都做唔住

，好似楓林小館個老闆，以前都

度開過一間海鮮菜館

，師傅手勢一流，但海鮮供應控制唔到，最後都係要執笠。」麟哥說。

有海鮮，也要有人手烹調。他喜歡引入騎呢海鮮，又常要求廚師用新方法烹調，人家煮慣魚蝦蟹，他卻要人烹調大海星，鮑魚仔多數是清蒸，他卻推出炸鮑魚，不少廚師受不住氣走了，但他卻仍一派不以為然。公仔箱論壇% B$ r) C4 K# _" ]% ?

「呢個世界，有錢使得鬼推磨，一倍唔得兩倍，用多幾倍價錢請，你使憂冇人

做？」麟哥說。, K) e' k2 H4 ?( b4 H* O" D
二姐（左）每晚都來幫忙招呼客人。

公仔箱論壇+ C% x4 C( r9 q$ h( h6 J
太太（藍色衫）是上海人，幫襯全記時認識麟哥，現幫手做會計，旁邊的十妹仍在求學，課餘來幫手。
6 n3 z5 o- S+ o* B. n* x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 ^# F* b, |0 I& d* C
二哥金福管數之餘，也會幫手賣海鮮。( s! S- [7 E( c4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) K, K) Y. ]

tvb now,tvbnow,bttvb- M# Q1 v& w/ M& o9 `$ [ @
九弟（左）剛畢業，主要負責賣海鮮。

家人齊心相助
他用人唯財，但金錢卻不是萬能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 V' L7 _9 z8 [5 m

像店中重要的崗位，都由自己人負責。八妹、九弟、二嫂、大家姐、大哥 … … 有的做會計，有的做收銀，有的做樓面，甚至連自己老婆，他也拉來幫忙。
1 U9 T- {9 ~5 s4 W& Q
「自己人至信得過嘛！佢

好多都有正職

，好似我大哥，係做海鮮批發

，二嫂就係會計師，不過我開到聲，佢

幫

手

，始終都係自己人落力

！」麟哥謙虛地說。

自己人幫手，當然落力許多。像三年前，負責管數的二哥去銀行存款時遇上劫匪，被匪徒用牛肉刀斬了十多刀，身受重傷也拚命攬

銀紙不放，幾乎沒命，搶匪卻空手而回，對於這事件，麟哥至今說起仍戚戚然。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( d1 C; d; a! h
; G' }3 f+ \; n) s% h$ N+ }
「所以我成日叫你

唔好寫到我

咁勁，樹大招風嘛！搞到屋企人，我個心成世唔安樂。有乜

重要得過屋企人

！如果我阿哥有乜

事，你俾我賺多多錢都係假！」他說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: \7 Z8 X* c& B3 s# Z8 J( n
5.39.217.77 ~4 H% m* a, g, x
成功，從來有原因。古靈精怪博出位，不過是門面掩眼法，背後還有他精準的眼光，

身的努力，和一家人同心合力的經營，也許這些才是全記稱霸海鮮街的最重要原因。) @+ P4 P% z" o
5.39.217.77' K7 v$ F1 |* [7 p. W
招牌海鮮列陣
全記的海鮮種類繁多，並會隨季節轉款，從最平常的魚蝦蟹，到特別的品種都有，貨源九成多來自外國，只有數種本地海鮮。價錢有平有貴，從數萬元的大蘇眉，到數十元的生蠔都有供應，也有多款套餐，豐儉由人，一同個計，百多元都可落樓。海鮮分養殖及野生兩大類，同一種類的價錢可相差數倍，點菜前記得問清楚。海鮮的做法以清蒸為主，但亦有不少特色吃法，如刺身、酥炸、鹽焗等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ H% c' W( E2 ~: o' g, _

公仔箱論壇+ @( k% B, y" f
公仔箱論壇& A5 L& q/ T" J2 P
1. 薑

生蠔煲 $48/ 客
全店最便宜的海鮮，蠔來自美國，煙韌又有蠔味。 5.39.217.772 M. a, j# q7 H
5.39.217.774 W2 ?2 W" G" l) z  L( a5 Y6 G
2. 清蒸皇帝東星斑 $288/ 斤 : s# S1 P; u/ B: w
極之罕有，且全是野生，有緣碰到一定要吃。肉質比普通東星斑滑溜，魚味濃郁。
5.39.217.77: E/ j; b, g3 l4 S) ~
3. 清蒜斑馬瀨尿蝦 $160/ 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* C9 N7 ?! F' k" c
由馬來西亞入口，隻隻碩大無比，雖不及普通瀨屎蝦鮮甜，但肉厚易剝殼，千萬別用避風塘炒，用蒜清蒸才吃到鮮甜。
5.39.217.77, B# K4 o& z+ y  e( Q- x6 \9 Z
4. 本地墨魚刺身 $128/ 斤公仔箱論壇9 H- [: f" c" g
西貢的游水活貨，新鮮！不怕吃到肚痛，肉厚煙韌，味道鮮美，蔡瀾每次來必吃。) [' H+ x4 S" h8 I6 ^! g7 P+ `: I
5.39.217.77% C% |) [6 z2 t- `  l2 F( K/ z
5. 上湯焗蟬蝦 $192/ 斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 y8 ]2 @9 I: w7 k* m1 j  c! p, h
來自澳洲，全是野生，肉厚鮮甜似龍蝦，上湯焗，可吃到蝦的鮮味。
5.39.217.77# z% S+ N' ?# G' @
6. 豆腐芥菜煲貴妃蚌 $114/ 煲 5.39.217.770 W0 n5 G8 J! u" t! W" H
蚌來自日本海北部，肉質頗韌，但味鮮甜，加豆腐及芥菜做滾湯，吊出蚌的鮮味，別忘那啖湯，清甜非常是精華所在。公仔箱論壇# ]( s# ^3 ?" S, i" V7 H) @2 i6 t! f
tvb now,tvbnow,bttvb- _9 H, q+ u/ d$ ]4 N7 G! S
7. 油鹽水海青斑 $128/ 斤 3 F" d6 m  T% k- A5 m
少數來自本地水域的魚，野生，極有魚味，用傳統水上人的油鹽水烹調，鹹香嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ I6 F) X, O; n, u

8. 薑

炒花蟹 $96/ 斤
花蟹每朝到香港仔魚市場買，貨源主要用自南中國海，非常新鮮，用薑

炒，十分惹味。
( Q- [8 l6 K% ~- i( ?

全記海鮮菜館
地址︰西貢

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

bb282503892

原始人

2^#

發表於 2009-2-23 10:09 AM | 只看該作者

看不到图片

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 海 鮮 霸 王 全 記

[食肆地點] 海鮮霸王全記