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* _1 R8 f4 U K2 q3 Y. i公仔箱論壇材 料" M, B. u6 j: o: K
基 圍 蝦 1/2 斤 、 甘  1 條 、 鹽 / 糖 / 水 各 少 許 、 生 粉 水 / 青 瓜 條 各 適 量 、 雞 湯 250 毫 升+ t. j% L4 j: h% F% A& n
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; ]. g/ G) W8 A p; D做 法
1 @2 C/ C& I' q5 X, v+ b: \2 z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 基 圍 蝦 去 殼 ， 留 尾 ， 然 後 拖 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^) ]# |* G. m. q: d/ s. v5 o
7 k3 ~9 r# P2 i% j# ^2. 甘 刨 皮 ， 切 約 5 厘 米 厚 件 ， 用 較 大 的 圓 模 吸 出 圓 柱 形 ， 再 以 小 圓 模 吸 出 空 心 成 指 環 形 ， 然 後 放 入 雞 湯 煮 15 分 鐘 煨 入 味 。
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t! \2 s5 @6 F1 i! y公仔箱論壇3. 將 基 圍 蝦 穿 入 （ 2 ） ，  水 備 用 。 公仔箱論壇# o& M" C& N7 |3 s3 H# y
9 l: B7 x( Y2 }- Z; a. R, T! |6 q9 O4. 將 之 前 吸 出 的 甘 放 入 攪 拌 機 ， 加 水 打 成 甘 汁 ， 然 後 倒 落 鑊 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 落 （ 3 ） 炒 勻 上 碟 ， 再 以 青 瓜 條 伴 碟 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' J* T0 ~' N( T6 J! a
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貼 士0 ]2 b4 [) H( Y! G2 `9 P
不 宜 用 太 大 隻 的 海 蝦 ， 否 則 要 用 較 大 的 圓 模 吸 出 較 大 的 甘 環 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-20 01:08 PM
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發表於 2009-3-10 06:52 AM
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