这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。; q/ c2 ~5 M& k
材料：' y( ~7 t4 [# ~$ ]" J3 n4 g
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- l; _8 P) N( f; F7 l* h4 H
做法：5.39.217.77& K& a3 ]6 S1 [0 t! |% C1 s; K
1.将配料切块；
O: Z& l D p1 y4 S% q4 V 2.将鸡肉切块；
% a* \, p. q* x/ E3 H% A) I" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；. }: H6 a! I0 i ?3 L8 l
4.用大火炒配菜约三分钟；
; n1 [; ?, `3 T7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.放入鸡块同炒至八成熟；
8 t9 Z1 \& I0 w# q: S# Y8 g4 X; ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
, o6 S, ~: [6 @. Ztvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
/ C* w5 q4 U2 U1 |) v# ] 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
& m. Z* v7 J/ b8 G 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 E; {2 @5 H
DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb1 o5 ^, l5 T2 {! _1 g& y- x
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。0 q2 v" V/ G: a7 u: O
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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