这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
+ e: B6 F+ I6 M) H) l6 H, O 材料：
~( o- Q- e* \1 |9 U7 f) s 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
1 h/ o4 K: E6 U6 z1 ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
& L# D+ \+ a T2 A, s# E5 p 1.将配料切块；/ J. }0 s, b- w, H
2.将鸡肉切块；
: x" i* i- y z9 d6 c- f7 q# r 3.热锅下油；公仔箱論壇! b; e% z; R. c
4.用大火炒配菜约三分钟；% a$ b2 A' `# }1 j+ M
5.放入鸡块同炒至八成熟；$ U9 T0 Y3 N0 r- S& S- p( \
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 W& n& _4 [& |1 i! z
7.倒入1/2瓶啤酒；/ M. K9 j4 E) i
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
- S; a6 R! N( P& C! `3 u公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; [) R5 J6 I- D: \9 g' V
DIY TIPS
( W n% m' z1 [: P# F% k公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。, S/ N3 i% ? R
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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