这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。$ O2 b3 c% ~9 q! q! z
材料：
* i+ p0 z1 t3 u; n9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77) c, J) H. E& O
做法：
+ v$ R4 Q6 Z3 P6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1.将配料切块；
: _6 T! |7 O! C( Atvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；5.39.217.779 S( ~4 ]6 L: b
3.热锅下油；
- q( M: }0 z/ }( ]公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；
+ M B- u6 r6 D4 \0 Y 5.放入鸡块同炒至八成熟；
# M2 `+ _1 {( E0 w2 q m8 F& F/ }' ]/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% t9 O* ?% x3 w5 o# N0 \0 \1 H C2 S 7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, U8 i1 `0 ?4 w0 w% i. Q# l
8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇- [9 i) j4 i2 g3 ?
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.777 W* i! Z: _2 `( q3 T
DIY TIPS" Z8 X6 ?# q6 @/ u& ~1 `/ m
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
) Y. A( H+ P/ S$ ~/ l0 O 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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