这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
: m. O, W- c/ R& X4 l3 E 材料：
; N4 Q2 `+ C# }$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇' c! C% O/ E. K( r. w! E1 b
做法：公仔箱論壇9 W' Q0 H, G2 O3 `& p
1.将配料切块；
/ j7 T& _: n* o! Y, P: @5.39.217.77 2.将鸡肉切块；
3 R& d) n2 }8 Y2 k 3.热锅下油；9 \3 b; t; `( A+ ]8 W7 T& T# T
4.用大火炒配菜约三分钟；
( ^* o) O+ D8 q; [) z3 S* O公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；, }' r! r! b' t( a3 Y- z+ g
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 {- _, I n& E, E8 ]
7.倒入1/2瓶啤酒；
) d. g7 e% W8 L, T 8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb1 e: t5 @, J- g6 ]6 x- ~0 r' A# ~
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
# P& w. L6 _. N! |5 n- k7 X5.39.217.77 DIY TIPS
( K4 n* N2 V0 U4 X" s0 [公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
3 [9 ?2 ]4 E( h q" W6 D5.39.217.77 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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