[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.774 a& Y3 B9 A2 E! Y5 ?
　　材料：
3 X% Y% \. K$ y1 f2 v. M+ x7 ltvb now,tvbnow,bttvb　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
6 h% w* |' ]4 y$ q公仔箱論壇       做法：0 y9 O7 x5 J. B$ F- M( X% w( ^# d
       1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ U3 a' n# g. m
       2.将鸡肉切块；# P- i7 w' O2 S  L
       3.热锅下油；
; B1 E2 r% h/ \; h1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；
( w& x2 H: e0 }+ p: J       5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇- P. a7 I; p& S
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; `3 T- j1 m& Y- f0 M
       7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb; }4 W* R& q, ?* l! V' x% T" z
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；* Z+ w0 u8 \# \- n) j6 A
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
9 [. s/ {  Y% gtvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) R$ Z7 K6 V# f' I6 J. L
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
) B5 M! M! T  N% C% U' F　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。