[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
# z* M  P1 o# K# h  u( V3 @9 _　　材料：
  N6 \' p; q4 D/ S5.39.217.77　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
$ g) n6 h" {' m/ d; v% V2 d* X+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% K1 w, A: G; Q
       1.将配料切块；
, I# v% S1 `; h公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；
) X1 K5 ?4 k5 Y; R# l, v& w5.39.217.77       3.热锅下油；公仔箱論壇* ]) f  D$ h5 i: A. S& G! k
       4.用大火炒配菜约三分钟；
) v; ^3 r0 C8 J" btvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；
3 r7 a/ m0 V' a" M8 D       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% e5 |  a7 R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       7.倒入1/2瓶啤酒；tvb now,tvbnow,bttvb' n4 x9 L7 [3 m4 N! J2 _7 I) ~
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；" O: @1 M7 q9 b) l  ]2 G
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
) t* }+ z$ o% \5 \　　DIY  TIPS
+ ?8 C4 j2 @# u3 ^( E　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
& y. J, [/ F1 y/ c　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。