[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
' L8 J* m: e+ P* t　　材料：公仔箱論壇. t" \0 j2 z2 j$ p$ w. t
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
5 Q& d8 N! w' n6 Y8 N! v1 |tvb now,tvbnow,bttvb       做法：
  l$ U7 X1 q" d/ n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ N( s% M* \4 g: V) ^2 n
       2.将鸡肉切块；) Z, U+ u5 {: Z/ C) D- z* g5 o
       3.热锅下油；公仔箱論壇8 O+ B( h! s3 r' ~: B' z' y5 ]
       4.用大火炒配菜约三分钟；
. Y, k0 V& i/ J& }& s5.39.217.77       5.放入鸡块同炒至八成熟；
# q) s# b! P* o0 ftvb now,tvbnow,bttvb       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.77& S, q: T& x1 a
       7.倒入1/2瓶啤酒；
+ n  [; z" |; N       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
- o6 Z: Y2 g' R9 l. K4 N7 t( ntvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
/ L% z- ?& S/ f: A5.39.217.77　　DIY  TIPS
) [- M7 `8 Y% l5 K5 _! x( _) s　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇3 O* ^" L$ l1 r# Q- }/ M9 Z
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。