[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
; [6 P: }* m/ b+ L/ W/ P公仔箱論壇　　材料：
6 Q' R) l$ B, v6 N0 a7 _  v; N公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
! v- E: ]  c5 W; t! b* p) ~       做法：tvb now,tvbnow,bttvb' r( ]3 d  V  `( @& |: H( Q
       1.将配料切块；
1 L3 c4 M2 j; i3 i: q' Z; }! G6 I5.39.217.77       2.将鸡肉切块；
8 p: R; Q, X! V       3.热锅下油；
2 E: O0 o/ @! Z9 o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；
+ ]7 \! N5 `. N0 p. g' }       5.放入鸡块同炒至八成熟；
( N% }& k6 j1 O: a) [. e' htvb now,tvbnow,bttvb       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
' B7 w! e+ I8 a" M$ `8 U  Stvb now,tvbnow,bttvb       7.倒入1/2瓶啤酒；
0 m( X& k, i8 mtvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
( z* p# j5 ^. v: z' Y5.39.217.77       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。& V0 e3 b9 e9 F2 L" p: v
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。