这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
3 D0 j2 ^ G1 `7 G0 c/ O3 T1 Z 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* o3 H0 ], |! U+ @
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。/ ^( S5 h7 `6 b O0 Q- A- m
做法：
; @7 u8 O4 A+ F/ k% O* _ 1.将配料切块；
6 w; _' B$ D. U- Z# q 2.将鸡肉切块；' W5 X2 k" c3 ^
3.热锅下油；5.39.217.77; R- ^, U6 m& v* Q- `. j) M% h# g
4.用大火炒配菜约三分钟；8 A" m2 W$ Q2 }' s; }$ c) a6 M
5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 R" s; x8 D+ V7 G& @- r, l$ _
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% W6 N! Z9 R3 Z& S) \3 J 7.倒入1/2瓶啤酒；
8 H8 e* C. i1 L 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
% z$ P$ @; e" F8 J/ y; N' Otvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j% F0 v/ w( T( Y7 d2 c+ b3 q* W
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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