[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb% H+ }/ H7 K7 O+ G5 N) k# x0 |
　　材料：公仔箱論壇, R' i0 _7 B! u; C# x: \  {
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ _+ s; `1 G" b4 P% g
       做法：
7 e1 x3 Y( ~+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将配料切块；
0 h% H' U( m! G6 U公仔箱論壇       2.将鸡肉切块；
/ w8 C) R9 t" a$ Y公仔箱論壇       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 ?+ s. Q7 t6 r% B2 B/ s% `
       4.用大火炒配菜约三分钟；
9 |" r. G4 C3 i, R5.39.217.77       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb  v) q$ K5 }: R6 _! m, }
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
' S" J# f/ a1 A  T. y# L0 g       7.倒入1/2瓶啤酒；
3 s! f1 f) ]  n: M       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇  V/ q7 r2 N. B
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.77% H( D7 H' f. T: Q- }; o" R/ B
　　DIY  TIPS
  R5 c" d: ^, V& c0 j4 p/ o9 v$ y- @　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
/ f  c  v; d" P' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。