2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb( K% N% R% q( t$ ~% m/ ]7 M9 i: L
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇+ G$ X$ G1 ]& c9 i- l: X% m5 N
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ L1 H/ k# X! Q# ~2 W
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草莓% ]. l6 b, e; k
菠菜
5 T# G j, V# n: b: @4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 S2 d. U6 {2 a A) D8 @
甜桃
+ ?$ L3 }) j6 K- E* p! b1 R蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- _" m% d4 d# L% c
葡萄
4 K: t2 O. P( y7 Z) X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb甜椒及辣椒
^" _* K0 h6 ^6 b9 o% T櫻桃
: U5 Q; z. P& t- W4 K- B1 g6 q1 x桃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" ]2 W) L9 |$ z
梨子公仔箱論壇2 w& e8 [2 @. p
芹菜
3 H- {1 I; g) C5.39.217.77番茄公仔箱論壇: u# j; {) J5 D8 y- q" a
& g' x6 q6 w* s+ S4 h毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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. }$ w, w' N. x4 M5 U# O Ktvb now,tvbnow,bttvb百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
& v7 `& n$ h8 H0 n/ _由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# x3 g4 t4 ]% E! U: r
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 L6 z- r) u, C2 E0 f: i$ K7 l
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0 k# y- u t+ [+ K6 G; L5.39.217.77水果農藥殘留排名5.39.217.776 ]' y- F, I" U) n
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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, n2 h9 u- a; X/ Y! _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。5.39.217.778 y' p3 f, F. G3 A; _( i1 f
" c6 z m/ t% i" g3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
# K$ M$ h, X+ D0 J4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r( l9 w4 v- D
+ `6 ~8 e* T1 n) F3 T# d5.39.217.77蔬菜農藥殘留排名' X8 x3 J, c/ Q( o( W
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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! I, q$ E. q& F3 R) q A公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。tvb now,tvbnow,bttvb# F/ K/ ~+ h) E3 q l
/ Q) |4 w" Q% b8 l$ _公仔箱論壇蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇9 E2 S% K& V H3 L) Q
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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# l6 B! d* L7 J1 A: {% i農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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; }7 q! K3 w# B: e5.39.217.77農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
& S$ {% N* I& z$ A$ e7 ? F5 F5.39.217.77公仔箱論壇6 B! Z$ s% v. N" y- Q8 N/ t
草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
6 M, y3 I5 ?7 i( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' j# d* Q7 G, P0 x& X3 e ]
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
* k' g. L8 h: a' K5.39.217.77高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
9 W9 H* o: A5 }9 Q6 N# P: F0 S5.39.217.77青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
! O0 \0 c5 C7 \/ m: Q d7 D6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。5.39.217.77' _* H5 R1 w3 a& F' f
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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