2022年5月2日 週一 5.39.217.770 s5 w5 E8 C5 V) ^4 C
5 \* g9 `- D8 e/ e0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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: ]7 S' B$ v4 h* h2 @4 N& w/ o公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ W0 A6 K4 p5 f( D
1 j* O) ~1 }: Q% {' z/ Stvb now,tvbnow,bttvb草莓, A1 A9 {1 w0 r: {! \. s
菠菜
* e- ?6 |: J( T1 y$ _7 }: Q+ o) r羽衣甘藍、芥菜5.39.217.772 _- W6 `; E( a0 \8 N9 K8 i6 o
甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ V) p: ~# l P* C
蘋果5.39.217.772 k5 w' T" Q( A' v) y4 T2 u' _1 u- {
葡萄
9 G) }) U+ y, ~3 ?: p& @甜椒及辣椒5.39.217.77# k+ @( p9 Q, r5 x% e
櫻桃
# A; B4 f5 s$ @2 V5.39.217.77桃子5.39.217.77& t/ s$ ^! e8 f$ {5 p/ c* c
梨子tvb now,tvbnow,bttvb' P8 l( m, g; ?9 f6 ^; I. P
芹菜
1 c" y# ]1 g2 L番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 U _) ~6 i4 \& ^7 _
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一5.39.217.77. y8 b1 J% n" q" ~
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。5.39.217.77# Z* M7 P) b: T5 t( i5 V9 @& i8 |
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水果農藥殘留排名
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K/ D3 K8 t) h9 P3 a0 Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）5.39.217.77' x4 O9 J: b3 _3 ~9 z( c
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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* S# ^7 Q6 Y: {5 k公仔箱論壇不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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$ W! M% `0 ]( n; h. h0 O& `5 s5.39.217.77蔬菜農藥殘留排名
3 w& M- ~ P" M& A0 s8 q% V- @: O: p; Htvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇/ J% O' u. c& i0 r7 ?5 W7 }
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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# z, u# m/ t5 y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
) |% w5 B h+ \3 g) a! \蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
+ B% p4 Z* e; k1 a5 O, o5 c' C) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 b) n X2 D8 w$ ?
農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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9 P- I5 c" {9 b% {6 k5.39.217.77農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：+ S. p: `4 X; G; }/ V: ?
4 r: |( J, |/ k2 i7 R4 e草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
5 V8 x2 \: D. l o/ U柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。5.39.217.77, y9 o* `+ x5 _$ ?3 f
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
5 g) j" }# F5 Y( [% a0 M' {5 f6 n4 b1 M公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
6 Z, t6 w& Z, w# Y$ Q) R3 f公仔箱論壇青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。8 K1 U; e- K# G
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。5.39.217.77* m8 U) r% L! r: }
2 K/ L$ N' ?0 b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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