$ o7 x7 @$ u; x1 Q" [0 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 n& v. U6 t- W8 ]) U4 B
政 府 一 向 愛 銀 紙 ， 不 愛 歷 史 。 牛 頭 角 下  也 難 逃 清 拆 厄 運 。 下 舊 區 ， 是 香 港 的 士 林 夜 市 。 這  的 大 牌 檔 、 粥 店 、 茶 餐 廳 ， 是 香 港 地 道 飲 食 文 化 的 標 記 。 跟 家 人 朋 友 在 大 牌 檔 碰 杯飲 食 ， 聊 至 通 宵 達 旦 的 情 景 ， 是 不 少 港 人 的 集 體 回 憶 。 敵 不 過 時 代 巨 輪 也 敵 不 過 政府 ， 下 已 進 入 倒 數 階 段 ， 能 夠 做 的 ， 就 是 約 埋 好 友 用 味 覺 記 錄 低 這 種 地 道 風 味 。
% ~0 V% [& a7 k! _5 Y, S0 M" I. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 D" y; e1 D3 o/ N1 H5 q% {
 7 f$ P5 ?- a: O3 F- q* g2 A
5.39.217.77+ j8 v4 x6 ~3 |' T! r+ i
% h$ w/ B4 \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ E! ~, r' S4 @
- f. X+ M8 F& I5.39.217.77■ 海 鮮 小 炒 之 外 ， 還 有 潮 州 打 冷 。7 m* P, }. }3 a4 h: V; K1 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 h" U$ R* J
露 天 大 牌 檔 風 味tvb now,tvbnow,bttvb: w! w, _9 e4 ]. v
大 牌 檔 是 香 港 地 道 文 化 的 象 徵 ， 啡 色 的 木 紋 摺  ， 一 棟 棟   的 膠 椅 ， 一 支 支 冰 凍 的 大 啤 ， 這 也 是 下 有 名 的 大 牌 檔 「 輝 煌 」 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K `6 ]* q9 b) s {/ A& _
5.39.217.77$ O: _! q: p3 W# z- `
港 鐵 站 往 淘 大 花 園 的 途 上 ， 不 難 發 現 一 個 廣 告 燈 箱 招 牌 ， 沿 途 前 行 會 找 到 一 笪 空 地 ， 坐 滿 數 十 人 ， 場 面 如 一 個 草 根 版 夜 宴 。 這 家 有 名 的 牛 頭 角 大 牌 檔 與 淘 大 花 園 只 一 路 之 隔 ， 名為 輝 煌 小 食 餐 廳 ， 不 少 老 街 坊 也 不 知 其 真 名 。 老 闆 陳 先 生 92 年 接 手 輝 煌 時 ， 本 是茶 餐 廳 ， 陳 生 加 入 晚 市 小 菜 ， 還 有 最 受 歡 迎 的 潮 州 滷 水 打 冷 檔 ， 一 手 打 造 成 今 日 的輝 煌 。 馬 路 邊 大 牌 檔 雖 然 地  ， 卻 是 不 少 港 人 最 愛 的 地 道 風 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O- l+ z: @' Z5 O) R
0 D- P! n8 E+ m4 N; |- q
tvb now,tvbnow,bttvb1 j: {+ R/ Z: G' c% f
 ) d2 n3 O- t: j: R' [
下 清 拆 在 即 ， 陳 生 已 做 好 準 備 ， 在 葵 芳 興 芳 路 覓 得 新 舖 ， 改 名 為 「 輝 煌 茶 餐 廳 小 廚 」 ， 熟 客 想 捧 場 就 要 搭 多 幾 個 站 。
! F: ]% j: [, i m' Y2 w
5 D4 L& W6 [3 j' Q0 | P% M5.39.217.77
) S# c2 s$ Z$ t# P* Y- R5 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb荷 葉 籠 仔 糯 米 蒸 排 骨 $42
3 M2 h0 ?- ?5 `( a8 P, jtvb now,tvbnow,bttvb先 鋪 上 荷 葉 再 放 入 糯 米 ， 加 上 醃 好 的 排 骨 ， 以 蒸 鍋 蒸 熟 。 蒸 籠 底 部 的 糯 米 帶 荷 葉 香 ， 排 骨 夠 入 味 。5.39.217.77, C8 [! D, `2 e$ |& O3 ?: g
1 L* [/ J/ _6 G0 _7 h0 a: }9 O# }tvb now,tvbnow,bttvb
# w4 g- }5 D; r& C$ d# i# E藥 材 花 雕 醉 雞 鍋 $150
6 g5 v- ~, U4 N5 }5.39.217.77將 雞 斬 件 ， 以 花 雕 酒 浸 至 入 味 ， 湯 底 以 當 歸 、 黨 參 和 秘 製 藥 酒 煮 成 ， 淥 熟 後 ， 雞 肉 帶 酒 香 和 藥 材 味 。 q, p1 k/ e: v4 N9 C6 Z
公仔箱論壇4 i' k8 t7 w# R, H8 B% P2 ?
1 G$ s9 `, G3 u% i" mtvb now,tvbnow,bttvb滷 水 鵝 片 $60公仔箱論壇9 ? _8 m: F# V; q+ c
潮 州 打 冷 必 食 ， 鵝 片 切 得 薄 ， 滷 水 汁 更 是 整 碟  的 靈 魂 。tvb now,tvbnow,bttvb, b# P8 |$ c/ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 A! n/ p% g; j Z" `3 \( g& V
/ q# v c6 o/ y2 w炒 蟶 子 $55tvb now,tvbnow,bttvb* u$ @1 F" X# M' p" `
蟶 子 輕 輕 拖 水 後 ， 與 爆 香 的 蒜 茸 、 青 椒 、 豆 豉 和 辣 椒 同 炒 。 芡 汁 帶 濃 郁 豆 豉 味 ， 配 蟶 子 份 外 惹 味 。# ?" |' B H2 I2 {, u
+ n1 P+ J& j$ | W) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 闆 陳 生 ：  呢 頭 做  廿 幾 年 ， 食 客 個 個 都 咁 熟 ， 好 唔 捨 得 。 無 奈 都 無 辦 法 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% O; ^* ^, Y6 ?, N0 P. [7 z
& v1 I; Y, F7 B2 j% W/ M
輝 煌 小 食 餐 廳 （ 牛 頭 角 大 牌 檔 ）
& G& o& E9 h |7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- b4 k, S; x/ O. w0 q
' J9 g7 n0 u$ l8 |) Y9 N公仔箱論壇
' s' L7 Q: ^2 J+ o0 ?公仔箱論壇■ 連 先 生 晚 晚 密 密 手 煲 煲 仔 飯 ， 正 是 雲 興 隆 的 招 牌 貨 。
! [: r; C8 j8 w) ztvb now,tvbnow,bttvb l2 O7 D& X; [" f, y
一 煲 煲 仔 飯 大 翻 身
! `: t/ p$ J9 x* K% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。區 內 人 眾 所 周 知 ， 要 吃 煲 仔 飯 必 到 14 座 的 雲 興 隆 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 Q5 Z' {7 ^& ]0 A* S0 H
5 ~" C6 W# z" g- U1 ?$ y$ R0 Q7 C) Utvb now,tvbnow,bttvb生 意 好 ， 舖 內 座 位 不 夠 用 ， 每 天 傍 晚 時 分 ， 員 工 都 忙 於 在 舖 頭 對 開 的 空 地 ， 打 開 一 張 張 蓋 白 膠 布 的 摺 ， 準 備 迎 接 晚 市 。 眼 前 光 景 興 旺 ， 其 實 經 歷 過 低 潮 。 負 責 人 連 先 生 ， 97 年 時 從 堂哥 手 中 接 手 雲 興 隆 ， 由 從 前 的 冰 室 ， 轉 做 晚 市 小 炒 ， 然 後 沙 士 來 了 ， 「 沙 士 時 生 意大 跌 ， 成 條 街 根 本 無 人 行 。 」 沙 士 一 過 ， 連 生 尋 求 突 破 ， 引 入 煲 仔 飯 ， 「 自 己 好 鍾意 食 煲 仔 飯 ，  時 牛 頭 角 都 無 得 食 ， 所 以 賣 埋 煲 仔 飯 。 」 結 果 大 賣 ， 越 做 越 旺 。 雲 興 隆 與 連 生 一 同 大 翻 身 。
0 D; y% R v0 z( x) i5.39.217.77/ p+ X- r" u! B, w) K
* |' Y4 |. p8 d8 l2 D N公仔箱論壇連 生 至 今 還 未 找 到 理 想 新 舖 ， 但 他 說 「 必 會 將 這 風 味 繼 續 下 去 」 。
0 k& i {7 V8 i# a9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 U0 t$ X S! B
 公仔箱論壇' J5 W& L. H. j8 N
鮮 魷 蝦  煲 仔 飯 $45
* l# c; `7 m+ B! v2 Ltvb now,tvbnow,bttvb加 入 了 蝦 和 鮮 魷 ， 以 及 薑 、  、 蝦 醬 來 調 味 。 米 飯 焦 香 ， 淋 上 秘 製 豉 油 味 道 更 濃 。5.39.217.772 Q/ i- L* s0 z! }' t# Z
% \7 a4 @. B% J* c5 H" h4 L0 }5 a : e7 p0 e, X# Z, V; V6 ]7 A9 s. [
回 味 冰 梅 骨 $48tvb now,tvbnow,bttvb' v: Z/ C! |8 v! ]2 Y! [4 ^
以 米 醋 、 糖 和 冰 汁 醬 ， 連 醃 過 的 豬 排 骨 落 鑊 同 炒 。 酸 甜 醒 胃 ， 比 糖 醋 骨 味 道 更 清 。
8 ~, }1 m, e: X1 T. q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 z) g- s6 F& U# |, r7 i O
. B+ M6 ]3 s5 u! P" {( ?: L6 f! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 湯 雜 菜 $48tvb now,tvbnow,bttvb5 _* M# u, o' c2 D& C( @8 R- s1 w
生 菜 、 白 菜 仔 等 放 入 鯽 魚 湯 底 同 煮 ， 再 加 蝦 、 鮮 魷 吊 味 。 魚 湯 令 蔬 菜 吃 來 也 份 外 鮮 甜 。
* X( ?4 G( x8 n: }- y公仔箱論壇- ]9 P& o7 S A; H% R: ^! J
* l' _) ?! ~! t: M; J" g2 Ltvb now,tvbnow,bttvb街 坊 陳 小 姐 ： 最 近 先 幫 襯 呢 間 。 下 樣 樣 都 唔 捨 得 。- @1 C. c t- d$ w1 W. \8 F7 K
* {* b$ |" ~* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p* I& k8 p& T8 Vtvb now,tvbnow,bttvb街 坊 曹 小 姐 ： 住 呢 個 有 廿 幾 年 ， 最 鍾 意 食 雲 興 隆 ， 呢 度 開 番 新 舖 我 會 繼 續 食 。! t& V3 U* k1 m2 {+ H
% S0 p$ i: W/ v& s3 [6 e$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 興 隆
8 [0 D, A* [) P6 n/ c: _3 U公仔箱論壇! N/ B m" ?' Z7 V) ?& i
7 Q% |8 e: i. p: L I# y7 H- z/ O* Ftvb now,tvbnow,bttvb粥 店 老 號 「 越 」 過 界
! r+ {; I+ c M$ V公仔箱論壇老 字 號 林 泰 興 粥 店 ， 由 林 生 兩 父 子 主 理 ， 經 營 至 今 已 近 30 年 。 tvb now,tvbnow,bttvb# o: A3 t( m# d4 K' g3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' E( n5 Q$ g1 i
父親 林 生 開 過 米 舖 ， 因 超 市 興 起 ， 轉 型 賣 粥 ， 白 粥 油 器 區 內 有 名 。 白 粥 外 ， 還 有 格 格不 入 的 越 南 餐 。 原 來 10 年 前 ， 因 拍 檔 的 弟 弟 做 越 南 菜 出 身 ， 見 林 泰 興 的 工 場 有 空位 ， 便 合 作 在 鄰 近 舖 位 開 設 林 泰 興 越 南 館 。 時 代 轉 變 ， 林 泰 興 也 跟 外 邊 的 粥 店 一 樣， 局 面 漸 趨 冷 清 。 最 興 盛 要 數 九 十 年 代 ， 「 以 前 工 廠 多 工 人 多 ， 個 個 人 一 碗 白 粥 一碟 腸 粉 ， 一 蚊 一 個 早 餐 食 完 就 開 工 ，  家 無 晒 藍 領 。 」 卻 還 有 一 班 老 街 坊 幫 襯 ， 林 生 說 「 街 訪 個 個 都 熟 ， 最 唔 捨 得  熟 客 。 」
3 p" V" n. W! f G# ]% J3 f0 j2 e# b' Q9 N6 a8 a" X8 |! H m. q
 公仔箱論壇% N) i5 x* p8 j$ s, B) Q$ r$ N
新 舖 尚 在 選 址 ， 九 龍 灣 、 觀 塘 、 將 軍 澳 還 未 選 定 ， 但 相 信 林 生 必 會 繼 續 做 老 街 坊 生 意 。 |
發表於 2009-2-17 07:36 PM
| 
發表於 2009-2-19 03:49 AM
| 
