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[中式食譜] 冷 綠 茶 蕎 麥

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綠 茶 蕎 麥   150 克 、 鹽 / 日 本 芥 末 / 花 / 紫 菜 絲 各 少 許
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0 K$ U6 w% D* X公仔箱論壇 汁 材 料 : 水 630 毫 升 、 昆 布 20 克 、 味 醂 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 90 毫 升 、 魚 仔 30 克 、 木 魚 花 15 克
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  K8 @& r% {/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
5 B" H3 l% Q4 d2 D9 \% z% N3 Q公仔箱論壇1. 大 火 煮 滾   汁 材 料 中 的 水 、 昆 布 、 魚 仔 、 濃 口 豉 油 及 味 醂 , 熄 火 後 下 木 魚 花 待 15 分 鐘 , 然 後 隔 渣 , 攤 凍 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 成   汁 。 公仔箱論壇5 S: w/ Q# k8 {/ M& \
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2. 煲 滾 大 煲 滾 水 , 下 少 許 鹽 , 收 中 火 後 下 綠 茶 蕎 麥   煮 8 分 鐘 , 撈 起 過 冷 河 , 用 雙 手 捽 幾 下 , 令 蕎 麥   的 粉 徹 底 去 掉 , 然 後 立 即 浸 冰 水 。 # ^0 Y1 x5 i, |( R, w8 v
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3. 綠 茶 蕎 麥   夠 凍 後 便 可 上 碟 , 面 放 少 許 紫 菜 絲 。 食 時 可 蘸 加 了 少 許 芥 末 和 花 的 冷   汁 一 起 食 用 。公仔箱論壇, D  P5 o6 D2 H% M5 c

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高 質 素 蕎 麥   才 可 過 冷 河 , 而 一 般 較 平 價 的 貨 色 不 能 煮 太 耐 , 過 冷 河 更 會 斷 爛 。
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