土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇" e. k, t1 H+ v
烹制材料(三人份)
$ f, y( C: s! @* n& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: u- s. r+ S' ]$ @3 }
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
( b. q: ~4 X4 \$ i6 C公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& I X) `( T: j4 E 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 U" S% Y" c" J" z5 @) ?
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: P0 ^% K8 ]# e4 T
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。7 c$ c( T! j$ g9 ?$ c
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
9 ?3 P; j8 ~3 b; f 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
+ k& G8 K% P, T; x8 m 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
) B" W6 Z9 u. h/ D1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇+ s/ {6 w) P2 J: g5 w* e! l
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
9 @9 G; G7 N( A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% @; z" l" B9 w& K5 u% y
 公仔箱論壇" q/ @; j% ~4 B5 V4 T Z5 [
贴士
' w" |; u" J& u. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
+ h8 D8 |6 m# H 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。! w7 b* h6 u, ]$ }0 o' i1 L
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; B: f+ `9 N( Y Y
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
c0 H/ h8 ^$ D. f 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
