土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
5 k$ g$ X1 y4 B- H公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
' t. K7 d* s5 P& d/ g5.39.217.77 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ d/ ]5 j! Z9 [
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
n) Y( d* a/ D0 s, H" [ 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' q( D3 j0 `0 z6 B
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
' z; B3 ?' |) W4 B( N9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
9 `& [) d$ Y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
# n. C3 X! v; T- K0 W9 stvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
( V8 Z7 ~; [) g" E+ D( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
3 s! `7 G! I0 }tvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。5.39.217.77" ?! ^* q* L/ G4 |0 c. q! F/ t% C0 o
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
' m( y, D: k" O+ ]$ x0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
" G% |( S! R/ v9 { {7 Z8 W4 w+ W 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。1 Q u$ ^0 y$ n/ I( ^
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
, o/ m% ]5 ^1 e! p+ {公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。2 z: ?% u0 m" ~( R
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
0 t+ C. |( M) [; v; stvb now,tvbnow,bttvb 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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