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6 r$ D+ s5 g; z) A- V# g" e材 料
5 Y; T- r( j! }0 n- r6 H. H豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙
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8 b4 E! T+ @& ?6 D7 F蘸 汁tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 i1 z$ W) C, b8 O
白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙9 T- t. |- r8 u0 F. T! x$ A
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做 法
8 Z5 n/ I3 D/ \( P# g! w公仔箱論壇1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。 8 |6 O6 f. }4 H( U4 m* a- q% F" m
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2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 公仔箱論壇" ?5 ~4 b& Y# d( Q. Y
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3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。
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- X" e6 ?7 J. R% p2 ^. m: f公仔箱論壇豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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