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材 料0 E) i' s9 P( H* v* d" ^
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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調 味 料
' s' n3 b- J% l+ q水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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% c3 D7 ~5 T- }- s! K/ L. ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法
* [ N% q ~0 ~- M1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 , 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 , 醃 約 15 分 鐘 。
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2. 起 鑊 開 中 火 , 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 , 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 , 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。公仔箱論壇2 e* E! o" `" a5 n/ c" }- S, D; S [
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貼 士
5 M$ f& e. C5 a1 U, b0 L# m5.39.217.77腩 排 不 宜 切 大 件 , 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。 |