[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。公仔箱論壇  j3 k9 f6 e( ?* ^9 g6 `

/ u+ r  U- O# ~0 q9 b( S4 F9 ?0 b公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. U! H8 j. z. a
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
, q, P7 `; W1 \5.39.217.77　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
+ @8 p" g+ X( d+ b) ?  B* D5.39.217.77　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
* i- a; r7 W" n公仔箱論壇　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
* Y- K0 X3 O1 Z7 r% i$ S) L　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
/ W4 Z! n& g! u" z) N. ~1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?- U# c" M: C: v8 g
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
4 Q1 H$ D/ T: Y5.39.217.77　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
5 Z/ ?8 b  f7 J" S* ~" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C% r9 Y2 [9 `3 [公仔箱論壇　　厨神贴士
$ {' M/ A) W( U/ ~) P1 p% d公仔箱論壇　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
1 ?& ^9 y$ v: f公仔箱論壇　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。2 _" [& v- x8 B9 E6 E2 \
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
2 m6 p2 c! g( q% U+ htvb now,tvbnow,bttvb　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。