想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 J9 ] N$ W- }- a/ T9 i% \$ K
第一步 望
5 ~3 j( }; }, i2 B5 a5 l4 s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
8 p1 D5 M+ i Z: T& q 第二步 摸$ M. ~& m. s9 S" q9 B7 ^$ U
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。公仔箱論壇9 d5 j9 M+ W' ]" O. L
第三步 听
4 J0 D( o0 Y$ X# ~ 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。公仔箱論壇# x5 o/ d5 J' a# }& |
第四步 闻
& g; P2 o: `+ L5 J2 x# c8 btvb now,tvbnow,bttvb 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。& y' O- {, ^! v7 b) d- N0 q5 C
第五步 试
0 F3 ^! i! T L9 C* L, I- f$ S5.39.217.77 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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