想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 公仔箱論壇" @( w. H( t' }0 F/ E" O
第一步 望7 i; d5 z" s S. K
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
, {$ i- c% M" ~& H {tvb now,tvbnow,bttvb 第二步 摸
) d+ ^; o: E2 a9 u& y* Y 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。公仔箱論壇: g8 ~, ^- n, \8 e4 x9 Q
第三步 听
( X9 k* N- J8 J& ^( L7 g公仔箱論壇 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
8 v" a- N% a0 O* U7 G: S 第四步 闻
. [7 {- V( ?3 ?. D3 @) }; T公仔箱論壇 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。2 e6 k4 V# b E1 [/ J( Y
第五步 试6 N& D: X; F7 i! ~/ G$ J
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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