[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 5.39.217.77: r# Q( }, C: O& M  [4 S0 \
公仔箱論壇* m: A; q3 ?  F6 M' K4 |! K
烹制材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% @3 W. _1 Z% R6 [

& b& L! X: }% M* \+ Z" i　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇* b% X# @# \" c# w3 n
+ G3 [4 |- W1 I& f( I
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% C6 y) @2 w4 l3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 l# A. r* @2 r2 Q
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77! t* ?0 G5 }' s. _* p- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# P/ J! o/ ~- m0 {6 p# Z

4 ?, Y7 l; m& {# i1 H6 N* }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　第一步
9 f3 \) X7 w5 K
- p9 f4 B# h% k! `0 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。5.39.217.773 [# s+ J$ `5 g; _# `2 A

6 E* |. j& Q3 u# C5 D2 @5.39.217.77第二步& P( y% U$ i# ^! m6 s2 |

# L  M7 Z1 z) s4 J4 n  l% K0 ~# D7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
6 l' U9 d! ?9 f' T+ \tvb now,tvbnow,bttvb
3 E+ _0 ~1 N6 D' {. G. ~
5 j" T" L" \: V! c$ `公仔箱論壇第三步
/ d& ^- l/ u6 x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H* M4 t. Y& M# O4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
% v4 c) q# }) {3 ~7 f5 D( }7 l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  f  U8 U5 p( e, N) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# M: u$ @" n6 O) I9 ~1 ]; B1 r/ \- k
第四步 tvb now,tvbnow,bttvb  a& w9 Y/ W' L) m: w7 b* }! g9 c/ V

: y5 a% b6 H9 B/ _6 ~# [4 y% U) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。公仔箱論壇% Z2 K& m# R& {( F5 z1 h- \9 U

- ?3 x# Q) |. {* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步2 \  M2 `  _9 K: _/ Z: H
5.39.217.773 \) c# D6 E0 d* x
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。$ q) Q. ~1 }: {" V) A- e3 s
tvb now,tvbnow,bttvb1 g# X7 p8 B- _/ h1 _' A1 i1 n

7 i- K* O: P' K+ X) d) p0 v' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步公仔箱論壇$ K. P4 x& M  A' b
5.39.217.777 ]- D: m& u/ ^* M
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。1 A8 m  D3 y7 R6 a5 |  Q

5 b& x5 f( Z# }# b8 h
/ j  a, e+ _) m- T0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
( N% p0 @& {; F6 s- \3 K1 ?/ c5 S9 P1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# m# a) p0 z8 |1 X7 m# f; ctvb now,tvbnow,bttvb　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
7 u2 S0 W$ l9 F6 B公仔箱論壇
; G) Y1 X" e, g5.39.217.77　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2 B( L3 ^% P2 m1 w3 i# p3 n% v
9 J; G: |) s4 F9 P. X; a, Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
4 h& r5 ]# x* v  l' I公仔箱論壇5.39.217.77# [7 f7 W+ z- {
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
  H  e4 o8 _$ g) j' `* \% V0 j公仔箱論壇
  M% e0 P( O9 m* ~6 Z3 N- b9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。