[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 0 T7 {' v8 l0 ~2 `& y
公仔箱論壇2 s9 `  D; K" m6 n, R
烹制材料
& a2 a& y% S3 u: v: ?, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O1 p5 k2 {7 ^/ n1 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(两人份)5.39.217.77. z3 L. L5 }4 F/ C) r+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( w5 ]$ w( O% E; W
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
* r# ~+ ]& W1 J' o公仔箱論壇5 B' U! Q7 \3 |4 ]- d) \5 D; e
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ S1 `% f9 v! }2 T

; g/ Z7 r' b  K! |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ `+ {& i: N2 m% H3 t$ k1 u
　第一步 5.39.217.772 Z; Q2 \- f1 h4 {4 b# b6 O# u. x# L* H

7 m* _5 [+ c' W8 [$ [, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。% V+ O7 ~3 `9 Y5 u# E- U1 X7 p6 T' e$ Q
* e: J- ~& t4 j& N! z
第二步' z. X" I0 s6 v+ o9 N$ m

& V3 i: {+ d7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
! h$ ^  v* O6 o4 n3 q1 T1 d
# {5 k5 d! k! ^) S
" y) r( ~4 ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ \7 a/ ]: t) I0 l$ a4 @

( ]! Z5 H2 K1 Q# j6 q5.39.217.77　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。5.39.217.770 g  _$ O) l; G+ A# S8 c; ]( t  C: g
) u: h- ~! E1 k$ E: b* K; I
) ^6 l4 K, v  W$ q$ I! L# z+ g
第四步
% t- ^3 x( [. }7 s; d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N3 T5 n) U) Y/ ntvb now,tvbnow,bttvb　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。公仔箱論壇9 j1 E+ Y1 O0 N5 a2 g( A! A

5 m. J: [8 [6 w8 b8 N/ Z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
7 s% J) [; A& A) h
; `3 d; @; |: F- ]# mtvb now,tvbnow,bttvb　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
( ^+ V( L% l/ Y8 V  W2 r) x公仔箱論壇# w( k, D* K8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# h. F: \9 f6 M
第六步
- X2 c% v/ |: ?) P
) h# u. D) u/ V6 u4 ?2 M9 @2 wtvb now,tvbnow,bttvb　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 M; t* h& l6 e. C+ d
5.39.217.77. D+ z8 G  i% C7 K. G# {, v1 K
公仔箱論壇5 d8 c# z6 {8 n
厨神贴士
) h% o- G; z3 h7 f7 A9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) M8 u6 ~; M. k. Q
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
- C$ ?% V) U5 q  @' `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb- J; S9 m6 [3 N/ \
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 * |& x% p; F$ w% W5 h1 k

7 \7 \# o3 l8 v# q, Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。5.39.217.77* R7 r3 _+ T! N0 ?9 d& C/ T
8 z1 P0 J) E( l- `# u* R/ T  U
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
' |. q8 d' O9 V- ~7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! o3 ?, e7 c+ }( ~+ e
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。