; @; p t* @, u9 K8 |& u( qtvb now,tvbnow,bttvb弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
5 Q# S! y" b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 [1 w Y3 O. U9 Q0 z: Z
 公仔箱論壇2 s! h2 \; X M) j; i1 s7 `
0 t) C0 P8 u4 M, q: I$ A1 F! dtvb now,tvbnow,bttvb■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。3 E8 k7 ?8 q3 l5 }! e0 ?3 x' z
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( _! M: v% ^) Z; z, O
# d- W* i- |/ d( m* ^6 v O4 ctvb now,tvbnow,bttvb印 尼
0 [" u1 |" W k" C# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
& G: p9 q% G ]5 b0 ^* q7 }7 {印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
6 C5 V/ `- I3 B) a+ G5.39.217.775.39.217.776 y$ E* J; A4 Z# X6 I+ t8 t
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
* K. E, }* a+ \" M- L7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% q; c0 h& b* }7 A
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咖 喱 牛 腦 $65' c% I0 g- {* N4 U+ T
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
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% O4 t$ M! D% A# L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
, I( S' \) w& B( n7 n6 l3 Z公仔箱論壇比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
* C0 k8 f$ J$ w' f3 x8 O; T! W# ^3 J ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 F1 u2 n; u; ?; Q7 H2 H/ K
+ R5 S4 W" e4 P+ D9 M咕 喱 羊 腩 $70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 d. f9 l+ `
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 y# i1 I1 A# A2 D6 p" @' e
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1 Y+ d x$ S7 a+ v/ q; E3 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 y3 Y. s6 A$ l9 n. c
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ）
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; ^- t# v4 G3 o! H- B3 w' I( ]■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。' G. l8 k$ q* x" O. ?; \. m- b& U& B
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# }$ W/ I/ d/ P/ X; E' Q5.39.217.77日 本
7 I6 a8 T+ c7 v公仔箱論壇蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
. ?0 y0 q5 `* y9 |" t公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
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Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
7 t# P2 n) T: D8 Q- m" m5 u( o5 ^看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
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: f4 {% K: p8 f' A4 `6 R6 R吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）) f( m& l# s4 p: v
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% L+ h; J, {. r
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& S" y. G5 e0 B+ A7 B6 }0 i# j咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
8 {' s+ f* e0 {6 B* n5 w! Ztvb now,tvbnow,bttvb用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 r2 `$ p" w% t q6 T+ @. z
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4 m" w; P7 {8 t# s; J1 Q5 r3 \1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x) @* H' H! q: }" y1 X% l" e公仔箱論壇5.39.217.77% u8 m9 z; \) c% p! t1 J
8 k5 m: \4 o& Q. z. A% `8 J豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） & l$ Q7 {: G! }. A$ g
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澳 門 大 包 寶 藏
( b6 J8 f) _! H# Q4 c1 t% xtvb now,tvbnow,bttvb這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
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) E! o O! I7 ^$ jtvb now,tvbnow,bttvb■ 豐 哥( d. A6 V# q* l2 ~& _' F; A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 \4 z! l4 |: ?: D5 `7 e! c6 A
3 y1 q- l. w' A0 ^5.39.217.77■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 + ?1 o4 n, y6 s- Q0 E; S- _
 5.39.217.77" j' C/ D- |' J0 I0 M3 [+ Z
, Q8 {, ]% q. S7 c! X$ }, ?! a公仔箱論壇澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
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6 B; {: v' `/ G/ ~■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
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; }. i @8 g. H* j- k! Ytvb now,tvbnow,bttvb旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
. ~) e! S" u. n, j# N即 製 咖 喱 薄 餅tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 `% {7 s1 t9 O7 B% r: N! g
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
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* F- j6 v6 z" ?tvb now,tvbnow,bttvb新 疆 回 族 薄 餅 店 - D" l- Y# S; P( s9 I
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■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
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! p& R2 W7 `3 b) F! r) N公仔箱論壇
/ O M8 K5 z0 A* ctvb now,tvbnow,bttvb台 灣
( M( u0 E0 w' a1 y! O- l( A公仔箱論壇脆 皮 黃 金 鍋 貼7 ]/ m- m4 h; W2 q1 a, ~* [4 y# S
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 L# `- U! g7 ?0 ?
7 u% P8 c; g& P公仔箱論壇
# t- k! v0 N M8 O5.39.217.77■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串公仔箱論壇( ^& M. m1 Z/ r- c
 公仔箱論壇( a* l/ t" }" f7 f' V7 N
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香 港
+ I( h: b( ?% k2 ~$ z8 B$ a) L5.39.217.77長 龍 咖 喱 魚 蛋公仔箱論壇+ I z) P2 i' p6 ~( O
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |( J; K5 y; U
) G6 G6 p1 q! C" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津 味 雲 吞 
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發表於 2009-2-10 01:29 PM
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發表於 2009-2-19 04:15 AM
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