5 p8 L# a$ v" x! b9 v/ a弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
/ L. s( h& `) p, b, F y7 `tvb now,tvbnow,bttvb
' v1 [$ @5 S; F) R/ L' W5.39.217.77 5.39.217.77 G8 m8 \, v" ?& h8 F/ o
. H! w. o# Z! l5.39.217.77■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。7 n& f. r$ Y# h
 5.39.217.77. w7 q( H7 b' G& j' G3 V+ e/ _$ \
5 m8 o1 j; e$ P8 u$ S; g5.39.217.77印 尼 . l: L' E+ L) G3 l4 T
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& F" x8 ?; Z! ^% {: x) [0 I
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 公仔箱論壇" r$ \6 f" Q# L" B1 c' H8 g
; R% q, z. v$ a, n4 ~9 a3 s+ mtvb now,tvbnow,bttvb要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
' }) R% \) U6 }/ r! ^7 [* ^公仔箱論壇7 c, I. r; I' {# K/ D+ e
公仔箱論壇$ \" s) `% z* W' d
 tvb now,tvbnow,bttvb( e% z2 G- i9 L/ o$ f# w: |
- g6 v, s. R' U( K# t" q! x, H咖 喱 牛 腦 $65 {" t" U3 D, @% M7 R( J
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
# p" L) Z* R" z8 l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* H# ^$ v l1 n
tvb now,tvbnow,bttvb, z; |& k- S+ ?% [
7 |6 m6 `7 w3 s5 g' ^5.39.217.77( N4 i: P5 Q9 e( J. A' y
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
8 b4 l3 `# i6 z" D. I+ ^/ p2 L比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。tvb now,tvbnow,bttvb+ w, i" x/ Q! t/ X& _! N$ ^
% ~' o& J, U; W1 o# @+ V0 E& w公仔箱論壇5.39.217.77! O) J2 ~& Y' q7 ^' Y
咕 喱 羊 腩 $70 $ _2 C* b6 J" A: ^
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！# L$ _6 Y/ j# _7 T1 R
+ z4 u% D. t! u' j# l公仔箱論壇
% \* B) X7 U, }* O5.39.217.77
7 G: ?) u" d- f+ v g$ L印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ）
) V4 Q. h3 z: X! C* Etvb now,tvbnow,bttvb+ W4 B8 B1 g( t M
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ z# b; _- S* o. \1 Z( K) x
 : v% m: ^5 F, Z6 K9 }/ Y
公仔箱論壇7 A1 Q1 D. n5 k' a' _
日 本 ( z, }. u1 H3 B6 ^# E R
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱: }; A R _2 `: P$ p* S$ N
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
2 l- y" W" r! R8 U; `& ^; Q k2 ?. Z \9 t" v1 ~% Y: Y
 tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 a# ~0 A) `
& |0 I/ v6 H) A& Ctvb now,tvbnow,bttvbQ 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) L; G. `9 _# B3 t+ r$ |
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
! B; K* P9 \) ~5 btvb now,tvbnow,bttvb
~4 L9 C1 f8 P& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y8 \4 ~. a4 m& i" B' A8 U) @吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
t. ^8 B2 x) z! T2 T) x% u免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。5.39.217.77' ]) a9 [4 P6 [: C: |* u T% e
 公仔箱論壇# j& ^. T8 Y; p G* P4 n, @, ^. T
- T6 b% V1 O5 M1 H; S9 A! |$ [7 ^) j2 o
咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
: i! {4 k- ]* b7 B8 H$ @( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
* K$ r) s' C! Y5.39.217.77
/ J7 J3 `3 ?1 o. B6 u. R2 R) i5.39.217.77
6 I r6 Z& e: u 8 k- k/ @: N! H( E \ ^: r
: R+ ?1 P' D* }# k+ Z8 x& c5.39.217.77 2 l6 q8 s' I, p( r6 h7 d! U
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.77! O( s' D2 ^8 H; F$ Q s
tvb now,tvbnow,bttvb( \; p! S8 K, ]1 `# n+ X5 F
澳 門 大 包 寶 藏tvb now,tvbnow,bttvb; C, v w7 `: y$ l+ e. M* E
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb7 A( K; z6 L: Y; t1 v, a0 w
5 L7 b" C/ L. g( E3 v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 豐 哥
3 h7 a/ r3 w* j' q" ]( N& O 5.39.217.77 K: }& G% K- C1 a& G; D( r2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p$ K3 ^# q9 P- F( P
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
+ Z2 {( X, n( j. t$ C公仔箱論壇
! b6 ~% f3 ^; r' K1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }4 c' h/ _& Z. r7 P
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） 5.39.217.77/ }9 s+ N5 J) N1 u/ O
( h% V% K( {, R1 t, N% ~5 p公仔箱論壇■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 n* x; n" J+ Q/ i1 u J
" z6 d& l; e; K7 w0 ^4 T, f
& b+ |- K" }4 J' M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 ' [9 T" F, E' u$ J8 }- E
即 製 咖 喱 薄 餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- b- A$ a& Y9 M0 E
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 公仔箱論壇8 O3 W* _0 g3 X7 m) H. x2 R& R
9 K0 F2 q4 e1 R2 n3 P3 _1 }, w5.39.217.77新 疆 回 族 薄 餅 店 % d8 F2 e' T: f& u
# q5 i: U# F1 }% h& S: G4 k■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
* |' R" b7 y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S0 w/ e1 p' b: @公仔箱論壇5.39.217.77, T6 o; ]3 {2 M3 J! q
台 灣
" m" D% [+ N+ X0 Y% t$ n( L公仔箱論壇脆 皮 黃 金 鍋 貼
+ |& w+ |, a: @. H& U; h這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
9 ] r$ r. `& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R; n* Q v$ q, N k8 M$ ~+ n: y公仔箱論壇6 N( |' l4 H, X8 U% \8 C% k
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
1 O, P8 H9 ^9 w7 _tvb now,tvbnow,bttvb
0 D$ h+ ]1 ^, D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i: J, ^/ ~; Z: d
香 港
5 w( K! K+ e$ p! h: s' \+ |5.39.217.77長 龍 咖 喱 魚 蛋' K8 V3 m5 l8 r) c- y: K5 y
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 . R0 F5 r' P7 P9 h# K" G0 s; H# E
; c. g% ]; m {( ]1 v$ J$ Z8 Q5.39.217.77津 味 雲 吞 
+ n$ U" U+ Z; u. j |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 