, \8 p5 F% n V& L: U0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; i4 n3 C9 S% g" e: J
從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
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) X D! E! @. L q公仔箱論壇Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72tvb now,tvbnow,bttvb" V5 c/ q; U4 p, Q8 \& s* [
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。5.39.217.77* T9 A6 j3 Y8 P2 l) Y' a
■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。tvb now,tvbnow,bttvb% A/ b+ O1 T. r. K& z
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+ h1 u" b3 F$ M6 c9 U" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" q. @* B: O8 P3 e$ u& F
印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃公仔箱論壇3 T0 R0 }( |: w' X. K: M
究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。8 _- `; U9 ~& ^ w
# ]7 `7 Q) D* O9 w& R z5.39.217.77重 慶 以 外 的 秘 店
( ?+ s6 ^" M9 c$ Z食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。
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印 度 咖 喱 六 色 $ Z& b' l: u2 z$ L" @0 B
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72公仔箱論壇) `4 b9 }3 ?+ l) o) `3 i" V
特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
; f5 b2 g# g& J. ^+ ?; J& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, z) r9 \$ Q' ?& R
. m: v% P4 q& h/ \1 v1 J) p4 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) m# {6 y8 {+ a0 s& P1 D
' W8 b3 T( `" q Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
' h% l9 N( V: I2 ~7 x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。公仔箱論壇$ P9 [7 X; o) O% _6 l2 h
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52$ J ~8 r! Y I R
芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。
0 f5 A6 Y' e& H6 W/ z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 l( ^! `7 Y, \! c) A
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/ I/ N( e' g- @: _9 |' B, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72tvb now,tvbnow,bttvb) e$ y6 ] Y3 K
好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。tvb now,tvbnow,bttvb" E: H: [# ^* j. K$ L
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9 h2 c( `8 @1 \( C/ F公仔箱論壇 6 {6 g6 r1 r B) s) l* n
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Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $720 ]. W3 o# O# P4 A
略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。
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9 f) N+ [9 ]" i, q" x# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 O# c# o5 W- y* c; F
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Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52
9 P5 S# J. q! w, y- ?7 J% V& u公仔箱論壇 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。5.39.217.77% m, a9 S' Z" Q6 @% b; |: Z2 a
■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。公仔箱論壇0 C* y8 c1 D; u% k" ?% p9 M7 w( y
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* x' e* I4 X. v( s$ U0 x0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 四 寶tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ P; y" R, d `( G
一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：
7 a6 P3 e* B6 a C6 ~+ b公仔箱論壇雜 菜 咖 喱 角 $22
8 e& w3 R& d4 h3 k5 S/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。公仔箱論壇; {5 e2 Z; }; ?+ Q) ^% w! k n7 w
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& J7 D3 ?! J+ P6 x. D" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 烤 餅 $18tvb now,tvbnow,bttvb( J- E5 {) p7 Y& Q% A0 q
■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。
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( z1 l/ b, s* y5 |) h$ l. U1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ z+ A7 v! G5 u
蒜 茸 烤 餅 $18
* d- U7 c% z1 @+ V$ j& U9 e2 B公仔箱論壇■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。+ ]2 @1 l# [" `( F+ s' m% w, t+ F4 x
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6 U# v+ o0 p, u9 }. v# a/ p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 炒 飯 $28
' L% _1 J& W* v- ~# n- s8 ]/ S) T■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。
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India Palace （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇$ E% A. l( [) A; q- _4 O( ]
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泰 國 香 草 三 色 咖 喱
l0 i% V, S$ h5.39.217.77泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。
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& J6 Y! b) P' I2 q■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。公仔箱論壇" L! K6 {1 W' k5 r7 V+ k9 T
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泰 國 直 送 咖 喱 醬
; Q/ E* _7 b: v; m2 p% H: X9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。4 m7 C) X% @! Q; P
3 o' E8 b; q/ t( G2 a, V公仔箱論壇紅 咖 喱 燒 鴨 $82
1 N# b0 u6 }* vtvb now,tvbnow,bttvb紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。 5.39.217.776 ~/ F/ u" a0 s$ w
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黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80
5 c9 f' a* Y V4 U* j- B* }% M" w. \9 `公仔箱論壇黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。
6 P, p1 v: N5 i8 m+ J6 h! ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 E$ @+ M3 s
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) U' p. J4 N0 p0 U3 x青 咖 喱 雞 肉 $78
4 E% R7 F2 B) A9 ?. H+ stvb now,tvbnow,bttvb味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 I$ ]4 \9 ~
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1 |+ q4 G A0 L4 a! {8 O. L8 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 | d9 J1 {- m# @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l0 d. E5 Z* }5 \
, M$ K- s Y3 J' h; c ~青 咖 喱 炒 飯 $65- X, Y. o$ F6 U+ n) u( z
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗
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咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145
- I, Z7 V* s6 J& X9 y9 H5.39.217.77下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a: Y$ t' g0 j9 y" P5 S
* F5 j! s& e# w- S0 K9 wtvb now,tvbnow,bttvb金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ）
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# r1 g$ p- n* a! r ?# Gtvb now,tvbnow,bttvb■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。5.39.217.77' i! e9 s7 s* k2 u9 {. F
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馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激tvb now,tvbnow,bttvb& i' [% K) Y# ~
從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。公仔箱論壇4 J6 j4 Y8 t+ S9 R1 r; ~2 l
. i3 f% b0 q9 q4 T( `0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫
, U. G+ F' r2 Y6 O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。9 ?5 X1 e; Y; _' f$ E; l
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馬 來 巴 東 牛 肉 $725.39.217.77& a/ R' c) e, _5 B8 f. N/ c
黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。
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$ G) g3 j0 h* N& q% j椰 汁 咖 喱 羊 $75+ S( d3 i7 [6 H/ d
試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。5.39.217.77* J" [7 q" E' s( H/ F- _
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酸 辣 咖 喱 雞 $68tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 A, d1 n( N: Q
這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。
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莎 巴 （ 灣 仔 ）tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ g( {1 Z) T( _+ P2 Q+ P; |
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香 港 60 年 清 真 老 店
: H K' T: q( \2 K) U, P公仔箱論壇回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。
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) H8 ?& N# {- F6 L& u8 w; Q公仔箱論壇■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。$ z8 p8 n" n3 ?% ^" Z
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■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。
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( d. V* ] |+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 真 惠 記 （ 灣 仔 ） 5.39.217.779 C& P5 A$ A- N; W
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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