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6 y5 G8 j; ^9 S" @. q L# }0 |( s5.39.217.77材 料
2 y& U9 z- p* x公仔箱論壇洋  1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、  粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙
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0 t6 R( ^8 H2 o9 f5.39.217.77做 法5.39.217.77& A! \6 {1 `! e5 b% y, P; p" G" v
1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。 & M* a6 V) H* ~4 v, Y4 r1 z6 W U
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2. 牛 仔 膝 拍 上 粉 並 抹 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb; }/ x# Q3 v, M2 A) O, I6 a
$ R5 z2 u( o, U" e" X3. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。
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3 ^0 r1 M& E o; o: G4 G2 @7 Z, i4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。 5.39.217.77 K' J" y8 G5 T @& j
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貼 士
! z$ s) X! h: t* n7 e2 f5.39.217.77炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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