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4 B8 I3 r0 Z0 _0 }# F5.39.217.77材 料
+ L- c$ S( G# q* n: C, i: U2 i5.39.217.77洋  1/2 個 （ 切 粒 ） 、 芹 菜 1 條 （ 切 粒 ） 、 紅 蘿 蔔 1/2 條 （ 切 粒 ） 、  粉 少 許 、 牛 仔 膝 1 隻 、 紅 酒 750 毫 升 、 茄 膏 3 湯 匙
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1. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 洋 、 芹 菜 及 紅 蘿 蔔 炒 約 2 分 鐘 ， 待 洋 轉 透 明 就 撈 起 備 用 。
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" R+ g! ^* a) I5.39.217.772. 牛 仔 膝 拍 上 粉 並 抹 勻 。 公仔箱論壇$ [, f S# R+ h( Z/ q/ z
# J. \0 S& G+ `1 G' i/ E5.39.217.773. 將 牛 仔 膝 放 入 鑊 ， 用 中 火 煎 香 四 邊 至 略 為 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。 ' r9 b0 d9 q8 w5 ~: _
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4. 將 （ 1 ） 回 鑊 後 開 中 火 ， 加 茄 膏 爆 香 ， 聞 到 香 氣 就 倒 入 紅 酒 ， 放 入 牛 仔 膝 煮 滾 ， 然 後 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 的 焗 爐 焗 2 小 時 即 可 。
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1 L8 ?" p+ y' b- R+ E. y# |公仔箱論壇貼 士
% M* [0 q ~3 n6 E公仔箱論壇炒 蔬 菜 要 爆 香 些 ， 燜 出 來 的 紅 酒 牛 膝 才 夠 香 。 |
發表於 2009-2-10 01:17 PM
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